Мария Перрье - Франция, которую вы не знали

По результатам опроса выяснилось, что 43 % француженок пользуются духами ежедневно, 22 % регулярно время от времени и 20 % – никогда.

При этом молодое поколение предпочтет купить декоративную косметику, нежели духи, если придется выбирать что-то одно.

Основная доля продаж парфюмерии во Франции приходится на пять главных игроков рынка: сети универмаговPrintemps и Galleries Lafayette и сети магазиновNocibé, Sephora и Marinaud . 5 % всей парфюмерии продается через интернет. Покупатели все же предпочитают сначала понюхать, что по интернету сделать сложно.

Свою долю рынка постепенно отвоевывают нишевые марки духов. С каждым годом их доля продаж растет, но только в крупных городах. Итак, какие же ароматы наиболее любимы француженками?

1. N5 Chanel.

2. Shalimar Guerlain.

3. J’adore Dior.

4. La Vie est belle Lancome.

5. Opium YSL.

6. La Petite Robe Noire Guerlain.

7. Miss Dior Dior.

8. Flower by Kenzo Kenzo.

9. Coco Mademoiselle Chanel.

10. Angel Thierry Mugler.

Как видите, все очень традиционно, без сюрпризов. Поддерживаем отечественного производителя. Никаких вам нишевых ароматов, селективов… Большинство о них и слыхом не слыхивало. И вообще я не могу сказать, чтоб во Франции от кого-то духами пахло. То ли духи стали нестойкие, то ли душатся француженки совсем капельку.

Возможно, россиянкам не стоит равняться на француженок в манере одеваться, ухаживать за собой, но вот из их образа жизни можно было бы с пользой для себя перенять многое:

• При любой степени профессиональной занятости находить время для себя, даже имея троих-четверых детей. Француженка чудесным образом всегда выкроит время на себя и свои увлечения.

• Планировать жизнь минимум на год вперед. Спонтанность только на словах хороша. На деле структурировать свою жизнь и держать ее под контролем дано не каждой, многим из нас приходится этому учиться, а француженки владеют этим искусством в совершенстве. Встреча с кузенами в феврале, спа с подругой на апрель, детский лагерь на август, билеты в оперу на декабрь… В конце ноября самое время все это бронировать!

• Пить алкоголь и не напиваться. Русские и француженки пьют очень по-разному! Наши хвалятся своими способностями в этой области, но пьяной француженки я еще ни разу не видела, а вот наших дам частенько.

• Не выпендриваться, жить по средствам. Француженка не возьмет кредит на норковую шубу не потому, что не хочет ее иметь, а потому что у нее совсем другие приоритеты.

• Красиво оформлять интерьеры. У француженки можно обнаружить кучи пыли под диваном и ботинки она моет посудной мочалкой, но дома у нее все стильно, красиво, со вкусом оформлено.

• Не держаться за изжившие себя отношения. «Я тебя больше не люблю и нам пора расстаться!» – с легкостью скажет француженка и после пяти лет брака, и после десяти. После развода они останутся друзьями.

• Быть вежливой и обходительной в любом разговоре. Француженка не будет ничего никому доказывать и навязывать свое мнение. Она настолько уверена в своей правоте по всем вопросам, что ей просто это не нужно.

• Есть и не толстеть. Да, да, не сидеть на диетах, кушать круассаны, сыр, фуа-гра даже на ночь и не толстеть, как они!

Как? Как они это делают? Может быть, они ведьмы? Много лет я наблюдала за окружающими меня француженками и сделала некоторые выводы… Чтобы не набирать вес и в то же время не отказывать себе в удовольствии, француженки придерживаются ряда принципов:

• Хорошие привычки в области питания с детства. Мы все с детства усваиваем определенную модель, кто-то правильную, а кто-то не очень. И последствия рано или поздно наступают.

• Отсутствие крайностей. Франция не голодала и не нуждалась, от того в них не впадала. Они не ели зимой одну капусту и картошку, а летом одни огурцы, грибы и ягоды. Утрирую, но вы поняли, к чему я клоню.

• Нет диетам. Нормальные психически уравновешенные француженки не сидят ни на каких диетах.

• Разнообразие продуктов. Научно доказано, что люди, питающиеся разнообразно, поглощают меньше пищи. Организм получает все необходимые компоненты, мозг получает сигнал о том, что все есть в достатке, а потому у организма нет необходимости делать запасы.

• Нет запретам и отказу от любимой еды, иначе неминуемы срывы и переедание.

• Качественные продукты. Региональные, сезонные. Раньше это было доступно всем, сейчас сложнее… Качество продуктов во Франции ухудшается год от года, к сожалению.

• Много воды. Француженки помешаны на том, чтобы пить воду. Вплоть до того, что они пьют даже слишком много!

• Волшебный бокал сухого красного вина. Не два, не три, не бутылка. Но регулярно.

• Никаких перекусов. Кто бы там что ни говорил, у француженок только три приема пищи в день строго по часам плюс полдник между обедом и ужином.

• Много говорят за столом. Больше болтаешь, меньше съешь. «Когда я ем, я глух и нем!» Работает!

• Не доедают содержимое тарелок. «Пока не доешь, не выйдешь из-за стола!» – не про француженок.

• Движение. Пешком здесь не ходят. Все на машине. Но у каждой есть любимый спорт: бег, велик, плавание, танцы, йога… выходные здесь не принято проводить на диване!

• Генетика. Как ни крути, француженки изначально значительно менее «фигуристые», чем мы.

• Более правильные с диетологической точки зрения способы приготовления пищи во французской кухне (овощи запекаются в духовке, мясо жарится на гриле и никаких вам салатов под майонезом).

Предлагаю вашему вниманию очень летний рецепт одного из самых знаменитых блюд Франции – рататуя. От него вы вряд ли потолстеете, хотя рецепт не самый традиционный, скорее региональный, эксклюзивный. В нашем регионе рататуй называют по-окситански «шишуме» (chichoumet). Секрет этого рататуя я не могла разгадать все восемнадцать лет, что я здесь. Как бы я ни старалась, муж всегда говорил: «Мамин рататуй вкуснее!» Но не потому что «мамин». К примеру, мои томаты по-провансальски и картофельный гратэн давно признаны вне конкуренции. Но вот рататуй мне не поддавался… И тогда я решила проследить от A до Z, как свекровь его готовит. И готова поспорить: такого рататуя вы еще не пробовали!

На 6 порций мы взяли: