«Цигун и жизнь» («Цигун и спорт»)-05 (2002)

К сожалению, не сохранился стоявший к западу от усадьбы храм Чаньфусы (Проповедь счастья). Он сгорел в 1919 году вместе с уникальным трехэтажным павильоном, внутри которого стояла многометровая статуя Будды, подобная той, что сохранилась в храме Юнхэгун. Напротив главного входа монастыря расположена оживляющая берег озера группа из пяти поднятых на сваях над водой беседок под общим названием Улунтин (Пяти драконов). Беседки соединены с берегом и между собой каменными мостиками. Служили они главным образом для ловли рыбы императором и его приближенными. Причем, сам владыка Поднебесной восседал в центральной беседке с кровлей в виде зонтика, а гражданские и военные чины занимали боковые квадратные беседки.

Наконец, в западной части Бэйхая находится огромный павильон двадцатипятиметровой высоты — Сяоситянь (Малый западный рай). В 80-е годы он отстроен практически заново и теперь служит выставочным залом. Император Цяньлун построил Сяоситянь в качестве подарка к дню рождения матери. Внутри павильона тогда было сооружено резное изображение священной горы Путошань с фигурками более пятисот святых. Еще одним подарком того же императора к восьмидесятилетию матери-императрицы стал расположенный к северу терем Ваньфолоу (Десяти тысяч Будд). В центре его зала стояли бронзовые изваяния Будд трех миров, а в нишах вдоль стен были расставлены десять тысяч небольших статуэток Будды. Все эти фигурки были разбиты в поисках спрятанных внутри драгоценностей или вынесены из Ваньфулоу европейскими солдатами в 1900 году.

В этом же уголке парка находится старый пекинский ботанический сад, особенно красивый в апреле-мае. К слову сказать, в нем целый год после освобождения из тюрьмы проработал простым садовником последний император Китая Пу И.

Автор книги — по профессии врач-невропатолог, окончил Высшую школу китайской традиционной медицины. Лечит массажем, иглоукалыванием. Имеет 20-летний опыт занятий цигун. Кроме того, он человек со множеством увлечений: активный эсперантист, руководитель молодежного театра, увлекается также философией, музыкой, астрономией, археологией, историей, рисованием, астрологией. Увлекается он и русским языком и литературой. Поэтому данная книга — не перевод, а, скорее, литературно обработанный на русском языке текст.

И, конечно же, он увлекается китайской кухней. Еще в Китае доктор Ванг окончил школу поваров. Приехав в Россию (доктор Ванг вот уже более шести лет живет и работает в нашей стране), китайский «повар» стал придумывать замену тем продуктам и кухонным принадлежностям, которые традиционно используются в Китае для приготовления пищи. В книге вы не найдете экзотических рецептов (блюд из обезьяны, мыши, змеи), все рецепты предлагаются из доступных нам продуктов. Иные знатоки китайской кухни могут поспорить с ним об употребляемых компонентах. Однако это настоящая китайская еда. Все рецепты автора не списаны у кого-нибудь другого: блюда он готовит сам и «испытывает» их воздействие на своих друзьях и на себе самом. Кроме того, в книге есть и медицинские рекомендации.

Вот лишь один рецепт из нее:

Жареные огурцы.

Необходимые продукты: 500 г огурцов, 15 г красного стручкового острого перца, 30 г растительного масла, 2 г соли, 1 г корейской соли.

Способ приготовления . Огурцы нарезать на кусочки длиной 3,5 см, посолить и оставить на 5 минут. Перец нарезать тонкими полосками длиной 1 см и слегка пожарить в горячем растительном масле. Затем добавить огурцы. Чуть-чуть пожарить и затем добавить корейскую соль. Все перемешать. Огурцы переложить в отдельную посуду, удалив кусочки острого перца.

Особенности блюда. Острое.

(Кухня Южного Китая)

Попробуйте, очень вкусно!

Книга выходит в свет в октябре.

Ванг Хуай Йю. Искусство китайской домашней кухни. — М.: «Импэто», 2002. — 72 с., илл., формат 20x13 см.

Цена книги до 1 января 2003 года — 36 рублей.

Книгу можно заказать наложенным платежом (прибавится стоимость пересылки) по адресу издательства: 119048 Москва, а/я 428, или по адресу редакции журнала «Цигун и жизнь».

* * *

Главный редактор А.П. Шилов

Редакторы А.Б. Фирсова, Е.Н. Новикова

Переводчики С. Сергеев, А. Александров

Технический редактор А. Б. Шевченко

Издатель: ООО "ДАТУН".

Адрес редакции: 117218, Москва, Нахимовский просп., 32 (здание Института экономики РАН).

Комн. 1114, тел. 332-45-71.

* * *

На первой стороне обложки: Пагода Лингу, г. Нанкин

На четвертой стороне обложки: Дорога, ведущая к гробнице Мин Сяо, г. Нанкин.

Нанкин

Столица пров. Цзянсу (юго-восточная часть Китая): один из политических, экономических и культурных центров. Расположен на южном берегу в низовьях р. Янцзы, со всех сторон окружен горами («окольцован драконом»).

Город был построен 2400 лет тому назад, являлся столицей восьми династий: У, Восточная Цзинь, Сун, Ци, Лян, Чэнь, Тан и ранней Мин, а также столицей Небесного государства тайпинов во время крестьянской революции с 1851 по 1862 гг.

Даосский свист — один из способов контроля за дыханием, практиковавшегося в среде даосских отшельников.

Чжугэ Лян — выдающийся деятель Древнего Китая. Отличался большим умом. — Прим. ред .

Рисунки, обозначенные буквами А, Б… см. в «ЦиЖ» №№ 2, 3, 2002.

На стороне подошвы стопы, 2/3 от пятки, 1/3 от копчиков пальцев. — Прим. ред.

Локализацию точек см. в конце статьи. — Прим. ред.

Цунь ранен максимальной ширине ногтевой фаланги большого пальца руки. — Прим. ред.

Хого лишь отдаленно похож на русский самовар. Главное отличие в том, что его верхняя часть открытая, широкая и не очень глубокая, как у большой кастрюли. Сюда заливается вода (бульон). В нижней части горелка. Хого ставится на стол (или стоит постоянно, если это специализированный хого-ресторан), зажигается огонь (для этого используется сухой спирт), вода доводится до кипения. После чего берутся палочками ломтики тонко нарезанного мяса и на несколько секунд (можно больше или меньше) окунаются в бульон. Мясо готово, можно есть. Кипение поддерживается постоянно, огонь очень слабый. На одном столике может быть только один хого для всех сидящих за ним, т. е. для всей компании (обычно 4 чел.).