Владимир Нагаев - Период полураспада группы «Хибина» [Том второй]

Таблица №3. Содержание кальция, фосфора и калия в свежих и замороженных яблоках после сезонного хранения (на 100 грамм веса).

Из данных таблицы №3 следует, что дефицит кальция, фосфора и калия в замороженных яблоках составляет от 27,3 до 50%, однако это не означает, что одна треть или половина макроэлементов исчезла. Молекулы кальция, фосфора и калия переместились из насыщенной среды (ткань яблока) в менее насыщенную среду (лёд). В процессе размораживания в теплом помещении лёд из твердого состояния превращается в жидкое состояние (вода) и в газообразное состояние (водяной пар). Незначительная часть молекул того же калия в процессе испарения улетучится в воздух, а большая часть молекул калия, мигрировавшая в процессе хранения в лёд, останется на блюдце в маленькой лужице воды, стекшей с яблока в процессе оттаивания.

Тропические плоды бананового дерева являются богатым источником калия, но это имеет отношение только к фруктам с правильным режимом хранения. Его Величество Калий в полном составе изотопного семейства на 1/3 потеряет почву под ногами в том случае, если бананы сначала заморозить, а спустя три месяца разморозить.

В 1962—1968 годах учеными Jalfe, Sturner, В.И.Манжела и Н.П.Марченко в проведенных исследованиях было показано, что в жидких средах трупа концентрация калия увеличивается в зависимости от времени прошедшего после смерти. Так, концентрация калия в спиномозговой жидкости и ликворе головного мозга повышается от 430—468 мг/л в первые часы и до 1440—2230 мг/л спустя 50 часов и более после смерти. Содержание калия в жидкости стекловидного тела глаза увеличивается от 234—351 мг/л в первые часы до 897 — 1170 мг/л через 60 часов и более после наступления смерти. При этом в первые восемь часов после смерти наблюдался линейный подъём миграции калия в интервале от 468 до 1677 мг/л ( рост в 3,6 раза! ). Следует подчеркнуть, что температура хранения трупа, возраст и пол, по мнению ученых не играли никакой роли.

В 1976—1977 годах сотрудниками кафедры судебной медицины Кемеровского медицинского института А.Н.Кишиневским, В.Г.Каукалем и М.К.Чернышевым проводился двухсерийный научный эксперимент, в котором изучался химический состав кожи трупов с давностью смерти 24—36 часов. В I серии экспериментов кусочки кожи с передней поверхности груди вместе с подкожно-жировой клетчаткой и мышцами помещали в стеклянную посуду и хранили на открытом воздухе при температуре 16—25 оС. Во II серии экспериментов такие же кусочки кожи помещали в сосуды с водой и хранили при аналогичных условиях. Оценку химического состава кожи по спектральным показателям 12 макро и микроэлементов проводили через 1, 2 недели и 2 месяца. Анализ результатов I серии экспериментов (кожа хранится на открытом воздухе) выявил снижение фотометрических показателей калия на 23,8% уже спустя 1 нед после смерти. Впоследствии через 2 месяца после смерти наблюдалась тенденция дальнейшего снижения фотометрических величин, показатели которых уменьшились в 2,5 раза от исходных данных. Анализ результатов II серии экспериментов (кожа хранится в сосудах с водой) показал, что наибольшим посмертным изменениям, как и в I опытной серии, подвержена концентрация калия. Показатели фотометрических величин через 1 неделю снизились на 32,5%, а спустя 2 месяца после смерти уменьшились в 3,3 раза от исходных данных. Снижение концентрации химических веществ наблюдалось также среди других элементов минерального состава кожи, подкожно-жировой клетчатки и мышц, однако наиболее выраженные достоверные изменения отмечены в динамике миграции калия.

Таким образом, научные данные свидетельствуют о том, что посмертные изменения в трупе сопровождаются глобальной миграцией калия за счет диффузии, обусловленной разностью концентрации, из органов в жидкие среды трупа, из жидких сред через кожу в окружающую среду. Жизнедеятельность человека сопровождается поступлением из среды обитания большого количества минеральных веществ через продукты питания, воду и воздух. После наступления биологической смерти человека, составляющие его организм химические элементы, постепенно возвращаются в привычную среду обитания. Подобным образом происходит биогенный круговорот веществ в природе: циркуляция между атмосферой, гидросферой, литосферой и живыми организмами.

§4. Холод как средство консервации трупа.Оценивая холод как средство консервации трупа, следует учитывать важные факторы:

— действие холода носит временный характер, если не поддерживать постоянную температуру, действие холода прекращается.

— при замораживании наблюдаются минимальные изменения физико-химических свойств тканей трупа в сравнении с другими способами консервации;

— низкие температуры резко замедляют развитие процессы гниения, но не исключают их окончательно;

— холод не приостанавливает процессов окисления, вызывающих процессы гниения.

Изначально средой обитания всех живых существ была вода — источник жизни на нашей планете. Тело человека представляет собой упругое водянистое тело и состоит в среднем из воды на 60%. При этом распределение воды в тканях организма осуществляется неравномерно. Скелетные мышцы в среднем содержат воды 75% от их массы, жировая ткань — 20, костная ткань — 25, кожа — 65, печень — 70, головной мозг — 85, желудочно-кишечный тракт, сердце и почки — 80, кровь — 85, легкие — 90%. Каким же образом тело человека, практически состоящее из воды, может быть твёрдым? Ткани человека, как ни парадоксально, кажутся твердыми за счет жидкости, которой они наполнены. Этот парадокс можно рассмотреть на примере обычного шланга для полива воды: он мягкий, эластичный и гибкий, когда пустой, но становится твердым и жестким, как только заполняется водой. Вода насыщает клетки организма, создает избыточное давление на их стенки, придает им отчетливую форму и упругость.

После смерти человека жидкие среды во внутренних органах и тканях представляют собой солевой раствор, содержащий органические и неорганические вещества. В отличие от чистой воды такой раствор имеет температуру начала замерзания ниже 0 оС, от минус 0,6 до минус 1,5 оС, это так называемая криоскопическая точка. При промерзании трупа в условиях действия низких температур после достижения криоскопической точки (температура начала льдообразования) начинается процесс вымораживания воды из органов и тканей. Количество и величина кристаллов льда, которые образуются при замерзании жидких сред, а также равномерность распределения льда между клетками и межклеточным пространством в толщине органов зависят от скорости промерзания. Процесс образования кристаллов льда можно представить следующим образом. При снижении температуры окружающей среды увеличивается вязкость жидких сред и уменьшается скорость движения частиц. В тех органах и тканях где в жидких средах достигается переохлаждение ниже криоскопической точки, начинается образование зародышей кристаллов. Это первый этап образования кристаллов. В этот период выделяется скрытая теплота кристаллизации, поэтому температура переохлажденной жидкой среды повышается, и образование новых зародышей кристаллов становится невозможным. Вступает в силу второй этап образования кристаллов — рост образовавшихся кристаллов. Второй этап находится в прямой зависимости от скорости теплоотвода во внешнюю среду: чем выше скорость теплоотвода, тем больше образуется кристаллов и тем меньше размеры каждого из них.