Оксана Лесли - Не валяй дурака, Америка!

В общественном туалете

В 2003 году я работала няней при фитнес-центре, в Пенсильвании было дело. Могла Джессефа, сынишку двухлетнего, брать с собой на работу. Вечером повела его в туалет, а там темно.

Джессеф:

— Тихо, мама, унитазы спят.

Бумага

Американчики беседуют, сидя у нас в гараже. Там мы не паркуем машины, это комната, через которую мы заходим в дом, где разуваемся, храним инструмент, кое-что из фитнес-оборудования. В гараже есть столик и стулья, дети нередко тусуются там с друзьями, болтают и качают мышцы.

Мой средний сын Дар, тогда десяти лет, поделился с одиннадцатилетним мальчиком по имени Люк:

— Мой русский отчим пару лет назад заставил меня съесть кусок бумаги, на которой я матерные слова написал.

— Вот это я понимаю — наказание. Я все время бумагу ем. Мне нравится ее вкус.

Детские потехи

Приехали мы в парк аттракционов. Ну, все знают, что такое американские горки.

Старший сын:

— Мама, пожалуйста, пошли с нами кататься. Я хочу послушать, как ты будешь орать.

Мой веселый американский буфет Предисловие

Дорогие читатели — гурманы, повара, хозяйки и просто любители развлечься и вкусно поесть! Этот раздел — для вас! Вы наверняка знаете, что в Штатах нет понятия «шведский стол»? Есть слово «буфет» — яства выставляются рядом и разбираются самими гостями-посетителями. Причем в буфете можно возвращаться к кормушке и набирать еще и еще еды за те же деньги, как правило, за восемь — одиннадцать долларов. Дети до трех лет могут есть бесплатно, а для младших школьников есть скидки.

Среди угощений в буфете всегда имеются и холодные закуски, и горячие блюда, супы с салатами, фрукты и хлеб, мороженое и пудинг, желе и печенье. Существует такой американский ресторан-буфет «Золотой коралл», в котором мои дети приходят в восторг от водопадов, карамельного и шоколадного, в которые можно обмакнуть свежую клубнику или зефир на палочках!

Попробовать что-то одно или парочку блюд и сказать, что получил полное впечатление от «шведского стола» (буфета), обожаешь или ненавидишь целый кулинарный культурный пласт — невозможно. Прошу к столу! Приятного аппетита!

Америка. С чем ее едят?

Америка! С чем ее едят и как? Как прожженный иммигрант с уверенностью заявляю: Америку едят руками, как пиццу или картошку фри, запивая колой или фантой и облизывая пальцы, испачканные соусом барбекю. Ха!

Что такое исконно американская еда? Прежде всего это сосиски и гамбургеры. Если клубом, церковью или школой устраивается какое-либо мероприятие, подразумевающее «бесплатный обед» для огромной группы людей, то всем известно, что там будет. Меню просто, как трижды пять пятнадцать. Сладкая газировка, именуемая американцами коротко «сода», безалкогольный пунш и холодный чай со льдом. Чипсы простые и начос — чипсы с жидким сыром. Сосиски или гамбургеры на гриле, а к ним хлеб, кетчуп, майонез. Иногда картофельный или капустный салат с майонезом. Это стандартно, привычно. Если не любите такую еду, рекомендую заранее поесть дома перед началом мероприятия. Да, не по-русски, даже скучно звучит, не так ли?

Если вы идете в гости к американцам смотреть футбол, то сабантуй обещает быть побогаче. Американцы обожают жареные крылышки и пивасик, в южных предпочитают сварганить рис с красной фасолью или картошку с пресноводными раками и вареными кукурузными початками. На дни рождения детей всегда будут пицца, торт и мороженое, правда, нас приглашали и на днюхи без пиццы, просто с десертом. На праздники принято готовить ветчину с коричневым сахаром и запекать индейку, фаршированную сухарями с луком и ананасом, подавать картофельное пюре с подливкой, сладкие пироги, тыквенный и ореховый, и салаты — с макаронами, картофельный, «Цезарь» и другие... Желе или салат из клюквы и маринованная свекла также являются символами осенних и зимних пиршеств.

Много лет назад я подала своему гостю-американцу сельдь под шубой. Причем не сама колдовала на кухне, а купила в Атланте, в русском ресторане «Москва». Гость, в отличие от многих американцев, не употребляющих свеклу в вареном виде, смело попробовал то, что я считаю «праздничной едой», и... побежал в туалет. Вырвалась из него сельдь на свободу. Предполагаю, что без шубы. Тот друг семьи на всю жизнь решил, что русская кухня ему не по нутру. А жаль. Этот урок научил меня угощать американских гостей пловом (я выросла в Узбекистане), пельменями, картошкой с грибами, пирогами с мясом, оливье, но ни в коем случае не такими блюдами, как икра, гречка, селедка или свекла.

Не раз, будучи приглашенной на американскую вечеринку, я приносила с собой что-либо оригинальное, например, непривычный для хозяев и других гостей салат с помидорами, огурцами и болгарским перцем или курник. С пустыми руками мне идти неудобно, а нести что-то покупное — скучно. Поэтому я решила, что буду своих американских знакомых и друзей знакомить с моей культурой; я это называю «спасением мира от невежества».

Канарейка в аджике

Американцы не знают таких блюд, как баклажанная и кабачковая икра или аджика. У них принято есть мексиканскую сальсу — разновидность соуса из овощей и фруктов с перцем чили. Основные ингредиенты сальсы — помидоры, чеснок, лимонный сок, зелень. Но мы, русские в Америке, все равно предпочитаем мексиканской сальсе абхазскую приправу.

Однажды мы решили накрутить аджики: перец болгарский да горький с чесноком и помидорами. Целый таз приготовили и оставили на кухне настояться.

В это время по дому летали наши канарейки, которых мы часто выпускали из клетки. Птички домочадцев не боялись, садились нам на плечи, дергали за волосы, за шерстинки свитера, пели, в общем, радовали нас.

Неожиданно одна канарейка села на край таза и — бац — угодила в жидкое острое месиво! Барахтается, пищит. Я не растерялся, схватил тарелку и вытащил канарейку из таза с аджикой, промыл ее под проточной водой и в клетку посадил перевести дыхание.

А сколько в жизни было ситуаций, когда я не смог среагировать вовремя, потому что был очень занят или просто пьян? Кому-то не помог? Что-то не сделал? Упустил шанс? Прохлопал ушами?

Иногда данные жизнью возможности могут исчезнуть как канарейка в аджике.

Про авокадную икру и яков

Неотъемлемая часть американской кухни — мексиканская. И многие жители помимо сальсы очень любят гуакамоле. Это блюдо в рационе мексиканцев еще со времен ацтеков. «Гуакамоле» означает «авокадный соус». Авокадо измельчается вилкой или в блендере до пюреобразного состояния, добавляются специи, сок лайма и лимона, кинза, иногда перец и немного помидоров. Получается зеленая такая паста. Можно чипсами зачерпывать, на хлеб мазать. Гуакамоле пользуется спросом и среди вегетарианцев, и у тех, кто сидит на диете, так как плод авокадо, оказывается, расщепляет холестерин, содержит витамины Е, D, С, B, а также натрий, магний, калий, фосфор и железо. Гуакамоле в США так же популярен, как у русских кабачковая или баклажанная икра. Только тут это «авокадная икра».