Владислав Вишневский - Время «Ч» или хроника сбитого предпринимателя

Неподалёку от берега, в одной — двух милях, кажется совсем рядом, прикорнули на воде, будто зацепились за что-то, стаи ма-аленьких из-за расстояния, чистеньких рыболовецких судёнышек. Но никакого движения на них, из-за дальности расстояния, не видно… Раскачиваются они сонно, с борта на борт, клюют носами задирая корму, и наоборот, скачут на волне, будто несуразные поплавки, дремлют… Но через каждые двадцать-тридцать минут кто-нибудь из них обязательно — проснувшись! — срывается с места, торопится к берегу, причаливает к пирсу. Ткнувшись бортом, даже не закрепляя концы, на одних моторах, передают рыбаки на берег мокрые высокие ящики — с десяток, полтора. В них горой уложена подпрыгивающая, бьющая хвостами, всем телом рыба… много рыбы. Есть ящики в которых угрожающе шевелятся морские крабы, осьминоги, извиваются морские змеи, ежи… Есть и ещё какие-то совсем уж фантастические, незнакомые.

Судёнышки на этом не задерживаются. Быстро сдают выловленную и рассортированную рыбу своему представителю, и тут же вновь уходят на «банку», на работу.

«Банка», это морской термин: место скопления рыбы, спокойно ждущей своего вылова именно в том месте море-океане, и именно теми, кто как раз за ними и закреплён — рыбаками. Именно это всё СанСаныч, у того пирса, и узнал…

Покупатели, эпизодически откуда-то быстренько наплывают, как та волна — как раз к приходу судна — будто прожорливые и торопливые чайки, вмиг разбирают свежий морской улов… Уносят в своих корзинах. По виду — домохозяйки и заготовители из разных кафе— и прибрежных ресторанчиков. Одни приходят, другие приезжают… Кто на велосипедах, кто на мотороллерах, на легковых автомашинах, на фургончиках… Все улыбчивые и жизнерадостные. Деловито покопавшись в рыбных рядах, отбирают нужное, рассчитываются, перебросившись парой фраз с приветливыми продавцами и знакомыми, подхватив отяжелевшую корзину, с улыбкой исчезают. Обычный деловой круговорот.

За всем этим спокойно наблюдают местные собаки. Они и здесь есть. На каждом пирсе свой круг, свой «приход». Разные, лохматые, но не очень любопытные, и совсем не злые. Их здесь не много, но крупные. Они сыты и ленивы… Дремлют, зевают, скаля зубы отмахиваются от назойливых чаек… наблюдают.

Итак!

Свежеприготовленная морская рыба!..

Это симфоническая поэма чувств, многотомный роман переживаний, многосложная опера вкусовых соединений, адажио к гастрономическому блюду, — всё вместе — поэтизированное восхитительное искусство из мира еды!

Свежеприготовленная морская-рыба!

Умм!.. Очень красиво звучит. Вкусно звучит. Аппетитно!

Действительно. Только обязательно нужно особо уточнить: не месяцами в ларе лежалая рыба, сдавленно-спрессованная, не отморожено-замороженная, а как раз только-только из моря! Тут же при гурманах-посетителях и обработанная, до золотистой корочки умелым поваром со всех сторон любовно обжареная-прожареная! Без привычной русскому столу гарнира: гречки, макаронов или картофеля, только с овощами, собственным соком и политая!

Это действо пользуется особым вниманием взыскательных ценителей. Что с удовольствием и отметили Дальневосточные гости, глядя на обжирающихся местных и заезжих туристов, включая и всяческих иностранных! Только сама рыба и ценится, и именно она!.. Ры-ба! И всё!..

Это, как в России, простите за некулинарное сравнение, та же, например, бардовская песня. Ей не нужна, кто понимает, красивая обёртка в виде концертного зала «Россия» или Кремлёвского Дворца съездов. Её любят те, кто ценит в песне именно то сладкое сердцу зерно, за которым они поедут хоть на Крайний Север, хоть в палатку, хоть снова какой-нибудь БАМ строить… пусть и без привычных тёплых санузлов.

Если среди читателей есть такие люди, хотя бы один, кто уже познал толк в жизни, кто действительно знает, что такое свежая морская — на выбор! — рыба на углях, либо на раскалённой сковороде, тот хорошо поймёт, что чувствовали гости из далёкой русской окраины, впервые познавшие гурманское счастье. Кто не пробовал, да ещё, не дай Бог, вообще не обладает даром вкусовой фантазии, рассказывать им, как бередить душу ребёнка, не гуманно это, и не этично. Пусть уж сами — идут, едут, находят, и… Пробуйте, ешьте, наслаждайтесь… Приятного вам аппетита, господа!

Да, чтоб не упустить! К вкусовым ощущениям обязательно нужно добавить соответствующий антураж, оборудование и дизайн интерьера кафе. Свободно свисающая, например, тёмно-зелёная широкая рыбацкая сеть, с пузатыми яркими поплавками, тёмными водорослями, искусно выполненными чучелами крабов на ней, морскими звёздами, меч-рыбой, другими диковинными обитателями морских глубин, во всю одну большую длину стены; двухсотлитровые старинные, из толстого тёмного дерева, округлые деревянные бочки — на попа — вместо столов; морские раковины в роли пепельниц; свечи в трёхрожковых залитых воском подсвечниках; свободно разгуливающий, морской прохладный ветерок в глазастые, распахнутые окна кафе, и упоительный шум океана… К этому, чужой, иноземный, волнующий слух и сознание, говор и женский смех, и… В кружках холодное пиво!

И ещё деталь. Вообще сказочная! За варочно-жарочной плитой хозяйничают два — по виду — настоящих морских корсара. С мокрыми от жары шейными платками, в рваных тельняшках. Один, как и положено, с чёрной повязкой на глазу, за поясом два старинных кремнёвых пистолета. Другой на деревянном будто бы протезе, за поясом широкий кривой нож. Оба раскрасневшиеся от горячей плиты, и крепкого эля… А может быть и рома. По лицам и не разобрать, какой напиток они пили… Красные лица и красные! Это и не важно. Любой напиток, из серии пиратского винного ассортимента, русскому человеку что самогон… У пиратов странные в своё время причуды были: имели полные сундуки драгоценных камней, золота-серебра, а пили чёрте что — голимый, говорят, самогон. Но, эти повара, потомки тех морских корсаров, хорошо видимо толк в крепких напитках знают, на витрине у них не одна сотня всякого разного вина и водки выставлена. Все страны представлены, и российская даже водка этикеткой красуется… Ух, ты! Это приятно!

Молодые парни-повара работали быстро, весело, сноровисто, улыбаясь и подмигивая посетителям. Конечно же, женщинам они подмигивали. Только им. Их здесь довольно много, улыбчивых, любопытно оглядывающих…

Как в сказке всё… И по отдельности всё очень приятно, а уж в месте-то и подавно.

Едва языки там русские гости не проглотили. Вот так!

Такого рода потрясений у русских гостей Таи и её семьи впереди было много, очень много — Европа же, что ж вы хотите! Но если оставить только крупные впечатления, как самородки на промывочном старательском лотке, то останутся особо запоминающиеся. Именно о них сейчас…