Ирина Бйорно - Энергия жизни

Все изменения наступают в своё время, поэтому примите этот факт и поверьте, что выбранная вами стратегия – самая лучшая для вас. Не мешайтесь и не меняйте стратегию жизни каждый день! Но! Иногда – не всегда – надо верить и в чудеса.

Чудеса случаются время от времени, но не ожидайте, что вы будете испытывать их всё время! Разработайте реалистичную программу и наблюдайте все изменения, которые вы сможете заметить. Записывайте все изменения. Не меняйте всю стратегию, если результаты не оправдают ваших ожиданий. Пересмотрите вместо этого ваши ожидания. Может быть, ваши ожидания нереальны? Радуйтесь положительным изменениям.Определите свои границы возможного, когда вы начнете видеть, что изменения в жизненной стратегии приводят к негативным изменениям.

Это правило адаптации. Введение новых вещей (диеты, упражнений, образа жизни) в вашу жизнь происходит с определенной скоростью. На всё нужно время. Если вы решили ввести новый продукт питания или попробовать новую систему питания, помните, что адаптация займет некоторое время, что вашему организму надо дать время на усвоение новых привычек в еде.

Я знаю несколько человек, которые переехали в другую страну и стали вводить в своё питание множество новых продуктов питания. Результаты выглядели очень драматично. Более 60 % из них заболели после первых 5 лет «новой жизни». Почему? Потому что в наших клетках содержится так называемая «биологическая память». Нам требуется около 5 поколений для внесения изменений (в том числе новую диету) в ДНК клетки. Клетки имеют свою скорость адаптации. С возрастом клетки становятся более «упрямыми» (клетки становятся «неадаптивными» к новым условиям), и это приводит к замедлению процесса обучения новому. Поэтому мой совет: ешьте пищу, которая является естественной для вас (и вашей страны) – и лучше всего местные блюда, которые вы ели в ещё детстве, память о которых заложена в ваших клетках и о которых у вас хорошие воспоминания.

Теперь я приведу вам маленький пример: мой отец – 87-летний мужчина, который ест на завтрак одно и то же много-много лет: его завтрак состоит из 2 яиц поджаренных с салом – соленый свиной жир (национальный русское блюдо), со свежими огурцами, и посыпанных зеленым луком. Он так любит. Много холестерина и жира? Да, но он ест это блюдо с детства – свежие яйца из своего курятника и свежий соленый шпик (сало). Может быть, это его стимул стать опять здоровым ребенком. Он все ещё много работает. У него нет никаких признаков болезни Альцгеймера, и он очень изобретателен. Он по-прежнему любит хорошую книгу или театральное представление. Но то, что хорошо для него не обязательно хорошо для всех. Найдите свою диету сами!

А вот моё предложение для всех, кто читает эти строки:

Ешьте не менее 60–70 % сезонных и местных, живых продуктов, а остальное количество (30 %) оставьте для удовлетворения своего любопытства – пробуйте восточную кухню, японскую, мексиканскую, другие – просто наблюдайте за собой и своим здоровьем и проверяйте последствия вашего выбора. Действительно ли это хорошо для вас? Как насчет ответов на 7 вопросов, которые мы описали ранее в Правиле № 1? Будьте открыты и готовы учиться! Делайте иногда ошибки. Ваши ошибки тренируют вашу способность реагировать на «положительный стресс» в вашей биологической системе. Они помогают вам тренировать функцию выживания и адаптации. Это увеличит вашу «адаптационную зону здоровья». Эта и есть основа стратегии естественного питания, естественного как 5 пальцев вашей руки.

Ешьте меньше, примерно 70–80 % от емкости вашего желудка (которая составляет по размеру примерно две горсти – вашей собственной руки, а не Арнольда Шварценеггера). Как вовремя остановиться? Вот 3 основные приема, которые вам помогут:

Трюк 1: Ешьте медленно – хорошо пережевывайте пищу. Все сенсоры (датчики) вкуса находятся только в полости рта. Не в вашем животе. Ваш язык сначала передает в мозг информацию о вкусе пищи, которую вы едите, после чего ваши рецепторы мозга посылают сигнал удовольствия (или неудовольствия), связанный с этой пищей вашей нервной системе. Чем дольше пища находится у вас во рту, тем дольше вы испытываете чувство удовольствия / неудовольствие в вашем теле. Не спешите глотать пищу – желудок не в состоянии произвести те же сигналы, но зато он может расширяться до увеличения объема более чем в 10 раз. Дайте себе время, чтобы насладиться каждым кусочком вкусной пищи, и вы естественно получите чувство насыщения, не переев при этом.

Меньше говорите и больше наслаждайтесь. Вы заметили, что за столом вдруг воцаряется тишина, когда подается особенно вкусное блюдо? Никто не осмеливается говорить – все гости заняты наслаждением во рту!

Трюк 2:Другой трюк, который японцы и китайцы используют каждый день – пользуйтесь палочками для еды! Это замедляет процесс еды и продлевает время наслаждения. Ложка хороша только для супов, а не для других блюд. Палочки делают процесс еды более экзотическим, сложным и здоровым.

Трюк 3:Иногда подавайте еду Ане за столом, а на полу – как это естественно происходит в Азии и арабских странах – таких как Индия, Пакистан и других. Это бедные страны, где у людей нет денег на мебель, но зато у них нет и проблемы избыточного веса. Когда вы сидите на полу, ваш желудок естественно согнут таким образом, что его объем становится меньше, по сравнению с тем, когда вы сидите на стуле.

Сделайте уютное место на полу, поставьте низкий столик, положите много подушек, свечи, цветы и создайте экзотическую атмосферу для ужина, и вы будете удовлетворены меньшим количеством пищи. Попробуйте! Очень интересно как такие мелочи могут повлиять на предпочтения в еде.

Я всегда путешествую с моим собственным набором японских палочек для еды. Я люблю пробовать разные национальные блюда, которые я покупаю на улице, и тогда мне доставляет эстетическое удовольствие съедать пищу не пластиковыми вилками и ножами, а высокохудожественно выполненными мастерами, деревянными японскими палочками. Сразу обычный перекус по дороге превращается в эстетическую и экзотическую церемонию.

Удовольствие начинается с вашего отношения к еде и к её подготовки. Питание на Востоке (особенно в Японии) является не только приемом пищи, но медитацией, будь то чайная церемония или простая еда в ресторанчиках. Я была очарована когда увидела простой обеденный ассортимент блюд на железнодорожном вокзале в Токио – так много искусства и эстетики было в этой простых и прекрасно оформленных блюдах.