Ирина Бйорно - Энергия жизни

А теперь резюме:

Ешьте, если это возможно, преимущественно местные продукты питания: 70–80 % вашего ежедневного рациона должна составлять местная и сезонная и конечно, свежая пища.

Ешьте только несколько видов продуктов за один прием пищи (чем меньше, тем лучше). В природе птицы едят только один сорт ягод в течение одного дня! Учитесь у них! Они научат вас правилам хорошего пищеварения!

Ешьте свежие овощи с грядки – 50 % вашего рациона должны быть свежие и сырые продукты (включая и фрукты). Природные необработанные на фабриках, естественные продукты – ваш самый лучший выбор.

Ешьте просто: не становитесь рабом своего выбора: вы можете нарушать даже самые строгие диеты время от времени, если вы что-либо будете получать взамен (например, завязывать новые социальные контакты, знакомства, или получать новые ощущения от жизни). Нарушайте правила, но следите за последствиями и делайте выводы. Наслаждайтесь выбором пищи! Цените хорошую, свежую еду и приятную компанию!

Дополнительная помощь:

1. Вода: мы состоим из 70 % воды. Ваш ежедневный рацион должен содержать ту же пропорцию: 70 % жидкости и 30 % сухих компонентов: если мы пьем 1,5 л жидкости, мы должны съесть около 500 г твердой пищи в день (она, кстати, тоже содержит воду). Не пейте, если вам это не хочется! 3 литра воды не принесут вам никакой пользы, если вы не хотите пить! Вы не антилопа в пустыне! Я выпиваю 1 стакан кипяченой воды натощак с утра – это помогает мне очистить мой желудок с утра и у меня нет проблем с пищеварением. Я пью очень медленно (жую воду) – одновременно с тем как я готовлю завтрак для моей семьи и моей собаки. После этого я пробегаю около 1 км и делаю аэробную гимнастику на улице, в том числе очень полезные дыхательные упражнения в течение 20 минут – всегда на свежем воздухе, несмотря на любые погодные условия и то, где я нахожусь (на каникулах, на корабле или дома). Я пью воду, если мне это хочется. Не по обязательству или по совету. Помните: ваш собственный опыт – ваш друг, советы других людей – чужой и старый опыт (ловушка).

2. Воздух: Ешьте продукты, которые аэробны по своей природе – полны пузырьков воздуха – они помогут вашему пищеварению. Вот пример из природы: свежая морковь издает очень ясный, сочный и громкий звук (хрррясь!), когда вы её пережевываете в рту. Это происходит потому, что в структуре свежих овощей (яблоки, морковь, огурцы) есть полости, которые заполнены воздухом. Этот воздух облегчает процесс переваривания и усвоения. Если яблоки или морковь старые – звук исчезает (вместе с воздухом).

Ешьте продукты, которые натурально содержат воздух в своей структуре – они более полезные для нас. Например, я люблю делать тосты из свежего хлеба (который я ем очень редко, как исключение). Это английское изобретение – люди в Англии более здоровые во многих поколениях, и все они очень спортивны. Поджаривание хлеба закрывает поверхность хлеба и закрывает в прожаренном кусочке некоторое количество воздуха, которое помогает процессу пищеварения. Я люблю звук свежего тоста! Хррумм!

Китайский народ ввел воздух в процесс заварки чая. Во время моих частых путешествий в Китай, я наблюдала, как во время чайной церемонии в городе Ханчжоу (или просто в любом хорошем традиционном китайском ресторане) официанты делают особые усилия, чтобы налить в мою чашку зеленого чая (мой любимый чай – японской Сен-ча). Они держат чайник на расстоянии иногда пол метра от чашки – будьте с этим осторожны. Иногда официант стоит на расстоянии 1 метра от стола гостя и элегантно манипулирует чайником, заполняя крошечные чашки любителей чая. Это опасная процедура, и иногда, если официант не достаточно опытный, клиенты могут получить брызги горячего чая прямо в лицо. Но вся эта процедура имеет только одну цель – ввести в чай свежий воздух!

Японцы – другая нация любителей зеленого чая – известны своими мат-ча: взбитым порошком зеленого чая, смешанного с водой и воздухом! Я делаю это проще дома: я просто заполняю чашку из чайника и заливаю чай обратно в чайник несколько раз (всего 7 раз), прежде чем я, наконец, наполняю мою чашку и наслаждаюсь чаем. Воздух перемешался с чаем. Произошло чудо. Ура!

Я очень люблю свежие фруктовые коктейли – «смуси» – они являются источником витаминов и включают в себя много воздуха в процессе приготовления в кухонном комбайне. Попробуйте всё это сами и решите, что вам больше подходит.

Все консервы и обработанные пищевые продукты (особенно с сахаром) пригодны только для редких употреблений – не на каждый день! Ограните их употребление – и ваше здоровье естественно станет крепче!

Если вы нездоровы и чувствуете себя не очень хорошо – уменьшите количество пищи, или воздержитесь от пищи в течение одного-двух дней – от этого не будет никакого вреда, только польза! Помните, ваш яблочный день (яблочный СПАС) – раз в 14 дней!!

Золотое правило : ничего не должно быть слишком много, также и правил!

Я знаю много несогласных с моей идеологией еды людей, среди которых есть и мои друзья. У них самих имеются различные проблемы со здоровьем, а также социальные/ психологические проблемы. Они никогда не изменяли привычек своей жизни, рабски следовали им по 20–30—40 лет, делая одно и то же. Они не замечали динамических изменениях в своём организме. В этом их проблема. Не повторяйте их ошибок! Следите за возрастными изменениями и подстраивайте вовремя вашу диету. Будьте здоровы!

Я помню как один из моих друзей, вегетарианец на протяжении многих лет, никогда не употреблял грибов (которые являются моей любимой едой, также как и для многих россиян). Он все делал в своей жизни, чтобы достичь спокойствия, – но вместо этого он годами боролся с аллергией, сексуальными расстройствами и личными проблемами. Он никогда не сомневался в своей жизни. Он по-прежнему верит в то, что йоговский метод достижения спокойствия, разработанный в Индии 3000 лет назад, идеально подходит для всех людей в мире.

Но это далеко не так! Он не был рожден в Индии. Система верований в целом хорошая вещь – это помогает вам сохранять мотивацию, но нужна еще биологическая (генетическая) история, которая играет важную роль в развитии нашего тела (около 70 % от вашего здоровья зависит от биологического наследия и только 30 % вы можете изменить и контролировать усилием воли и привычек). Я вегетарианка большую часть времени, но когда я чувствую, что это правильно для меня, я ем (периодически) все продукты питания (только не слишком много, и не мешаю их). И я всегда включаю традиционные русские блюда в моё питание – ведь я родилась и выросла в России.

Все знания, содержащие истину всегда просты: мое личное правило основано на наблюдениях и подборе лучших методов. Если я принимаю новые витамины, я пробую их 3 месяца, а затем делаю перерыв на 1 месяц для оценки: если я вижу разницу (положительную), я продолжаю приём витаминов следующие 3 месяца.