Натали Херрман - Искусство хороших привычек. Здоровье, любовь, осознанность и процветание

Сахар не только сладкий и вкусный, он вызывает зависимость. У него нет никаких питательных свойств, он заставляет всю энергетическую систему работать в бешеном темпе каждый раз, когда мы его едим, особенно в больших количествах. Вспомните на мгновение, что кусок торта или шоколадка делают с ребенком. У взрослых все не так очевидно, но происходит то же самое.

Поедание конфет взвинчивает уровень сахара в крови до аномально высокого, что заставляет организм вырабатывать инсулин. Больше сахара – больше инсулина, что, в свою очередь, резко снижает уровень сахара, лишая нас энергии. И мы, скорее всего, снова потянемся к сладкому, потому что очень хотим снова испытать ощущение «подъема». Поедание сахара заставляет нас желать его снова и снова. Так начинается зависимость. И так может продолжаться до бесконечности.

Стоит отметить, что резкие повышения сахара в крови сжигают энергию, и мы часто наблюдаем это, когда дети «лезут на стену», употребив слишком много сахара, но подобного сжигания энергии недостаточно. Сахар, остающийся в системе после того, как инсулиновый всплеск снизил уровень сахара в крови, откладывается для использования в будущем в виде жира.

Поэтому лучше всего есть сахар понемногу, относясь к нему как к редкому лакомству, съедать основную часть полезных углеводов в начале дня, чтобы была возможность сжечь их на работе, а за ужином свести количество углеводов к минимуму. Если же мы хотим похудеть, стоит употреблять как можно меньше сахара и углеводов и разумное количество полезных жиров, а также пить много воды.

Стоит с осторожностью подходить к вопросу о фруктах, потому что фрукты – это углеводы. Полезные, но тем не менее углеводы. Кроме того, в них содержится много сахара – в естественном виде, но он все же влияет на кровь и уровень инсулина. Чтобы сохранять стройность и здоровье, и я знаю это по собственному опыту, нужны белки, много овощей, небольшое количество полезных жиров, время от времени – сложные углеводы и еще реже – сладости. Это оптимальный рацион.

Даже если мы регулярно даем организму физическую нагрузку, такая сбалансированная диета имеет смысл. Хотя и верно, что спортсменам необходимо больше углеводов, поскольку они много двигаются, а для этого нужна энергия, большинство из нас, даже стройных, не подпадают под эту категорию. Нам часто хочется так думать или убедить себя в этом, но высокоуглеводная диета вовсе не нужна для обычных тренировок в спортивном зале.

Все это общая информация, основанная на моем мнении и моем понимании правильного питания, это не истина в последней инстанции. Это то, чему я научилась на своем опыте и решила поделиться с вами ради вашего блага. Но, в конце концов, я отсылаю вас к самим себе. Если вы совершенно не согласны с чем-то из того, что я сказала, советую вам прислушаться к себе. Диета и отношение к ней – личное дело каждого, и всем нам нужно искать тот путь, который будет верным лично для нас. Одни люди – убежденные сыроеды, другие знают все о макробиотике, некоторые едят как можно меньше углеводов. Есть фрукторианцы, сторонники палеодиеты, пескетарианцы. В любом случае суть в том, чтобы найти то, что помогает именно вам. Если вы чувствуете себя прекрасно при вашем нынешнем рационе – продолжайте в том же духе. Но если самочувствие страдает, возможно, на вашем пути вам помогут советы и предложения, о которых вы уже прочитали. Я надеюсь на это.

На своем опыте я поняла, что каждый раз, когда мы испытываем голод, мы думаем, что еда принесет нам удовлетворение. Но иногда этого не происходит. Порой нам нужна не пища, а что-то совсем другое. Мы существа с целым рядом физических и духовных потребностей. Возможно, ощущая голод, мы на самом деле жаждем красоты или света. А может быть, наш шумный темный офис и бесконечные ряды компьютеров и закрытых дверей угнетают нас и нужно ненадолго выйти на солнце, увидеть деревья, людей и землю. Или мы мечтаем о каком-то приятном аромате – запахе дождя в жаркий день, тела и физической близости, древесного дыма зимним утром. Может, мы соскучились по свежему воздуху, по прикосновению к мягкому хлопку, по комедийному фильму или увлекательной книге. А возможно, наш организм обезвожен и нуждается в воде.

Наши аппетиты растут, и мы интуитивно стремимся к равновесию. Если мы слишком долго были в одиночестве, мы жаждем шума и энергии толпы. Мы нуждаемся в прикосновениях, уюте, работе для ума, сне. Мы хотим, чтобы нас ценили по достоинству. Мы не можем жить без любви.

Одобрение, мастерство, физическое здоровье и духовная близость – это то, что нам нужно. Подобная жажда – это стремление к целому миру физического и эмоционального удовлетворения, и мы сами должны определить, по чему именно изголодались в данный момент, поскольку кусок хлеба с маслом не утолит нашу тоску по свету, красоте или беседе.

Если мы стараемся заглушить этот голод с помощью еды, а голодны мы вовсе не из-за ее отсутствия, никакая пища нас не насытит. Но это нас не останавливает, потому что до некоторой степени приятно заглушать свои чувства, жуя, глотая и набивая желудок до отказа. Однако в конце концов, наевшись до тошноты, мы остаемся такими же одинокими, как и раньше, такими же расстроенными или скучающими. Единственная разница в том, что мы дали себе нечто, что отвлекает нас от реальности. В лучшем случае это сомнительное удовольствие.

Нам не стоит рассчитывать на здоровый баланс в питании, если мы не желаем постоянно учиться искусству честности по отношению к себе и регулярной практике обращения к внутреннему «Я». Наши отношения с тем, что мы едим, существуют не в вакууме. Все взаимосвязано: как мы мыслим, как чувствуем, чего хотим, на что надеемся и чего опасаемся. Возможно, нам не хватает какого-то витамина или минерала, у нас гормональный всплеск и нужно сделать анализ крови, чтобы понять, что происходит. Честное признание того, что что-то идет не так, – начало пути к исправлению ситуации.

Если мы злы или обижены, ощущаемое нами раздражение нельзя устранить куском шоколадного торта со взбитыми сливками. Это может подавить расстроенные чувства, но не высвободит их. Мы должны научиться работать со своей жизнью и тем, что с нами случается, мы должны знать и находить то, что нам нужно, – действительно нужно, не для избегания или притворства, а для работы с реальностью нашей жизни.

Вероятно, эта идея не кажется нам забавной. Возможно, в данный момент шоколадное пирожное представляется лучшей альтернативой, но не в долговременной перспективе. Наедаемся ли мы до отвала из-за беспокойства, скуки или чего-либо другого, в конце концов нам придется столкнуться с истиной собственной жизни. Это духовная реальность. Можно ненадолго отодвинуть неприятные чувства и проблемы с помощью большой порции мороженого или макаронного пира, но не избавиться от них. Можно притвориться, что мы ничего не замечаем. Можно неделями отгораживаться от проблем с помощью еды, но, несмотря на все наши уловки, они никуда не денутся. Они будут ждать столько, сколько нужно. И рано или поздно нам придется иметь с ними дело.