Елена Горбачева - Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Ингредиенты

Отварное куриное филе – 200 г Сливочное масло – 60 г Пшеничный хлеб – 4 ломтика Майонез – 4 ч. л. Зелень укропа Соль по вкусу

Способ приготовления

Филе измельчить. Ломтики хлеба смазать маслом, поместить сверху куриное филе, посолить и добавить майонез. Бутерброды прогреть в микроволновой печи или разогретой духовке и перед подачей на стол украсить веточками укропа.

Ингредиенты

Филе слабосоленой сельди – 500 г

Желтки вареных яиц – 4 шт.

Батон – 1 шт.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления

Сельдь нарезать тонкими ломтиками небольшого размера. В отдельной посуде растереть желтки, растительное масло и горчицу. Батон нарезать и обжарить в сливочном масле, после чего смазать полученные гренки соусом и выложить на них кусочки сельди. Бутерброды поместить на противень и запечь в разогретой духовке или микроволновой печи.

Ингредиенты

Консервированные сардины в масле – 300 г

Пшеничный хлеб без корки – 6 ломтиков

Помидоры – 3 шт.

Яйцо – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Маргарин – 3 ст. л.

Майонез – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления

Чеснок очистить и измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. Хлеб натереть чесноком и смазать маргарином, после чего поместить сверху помидоры и сардины без масла.

Белок отделить от желтка. В отдельной посуде соединить желток, горчицу и майонез, тщательно растереть. Белок взбить до образования пышной пены, а затем добавить к полученному соусу.

Соусом полить бутерброды, положить их на пергаментную бумагу в специальную форму для запекания и прогревать в разогретой духовке или микроволновой печи до образования корочки.

Ингредиенты

Яйцо – 1 шт. Пшеничный хлеб – 2 ломтика Твердый сыр – 1 ломтик Вареная колбаса – 1 ломтик Сливочное масло – 1 ст. л. Майонез – 1 ст. л.

Консервированный зеленый горошек – 1 ч. л. Измельченная зелень петрушки – 1 ч. л.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Яйцо отварить, остудить, очистить и измельчить. Колбасу нарезать мелкими кубиками.

В отдельной посуде соединить колбасу, сыр, яйцо, зеленый горошек и зелень петрушки, заправить майонезом.

Хлеб обжарить в сливочном масле, сверху выложить полученную смесь и поставить бутерброды в предварительно разогретую духовку на 3 минуты.

Ингредиенты

Репчатый лук – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Ржаной хлеб – 4 ломтика

Брынза – 3 ст. л.

Сливочное масло – 3 ст. л.

Листья зеленого салата

Зелень укропа

Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить и измельчить. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, очистить и натереть на крупной терке.

В отдельной посуде соединить брынзу, сливочное масло, лук и картофель, добавить сырое яйцо, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

Полученную массу поместить на ломтики хлеба. Бутерброды запекать в умеренно разогретой духовке до тех пор, пока не образуется румяная корочка.

Бутерброды рекомендуется украсить зеленью укропа и подать на листьях салата.

Ингредиенты

Креветки – 200 г

Твердый сыр – 100 г

Пшеничный хлеб – 4 ломтика

Листья салата – 4 шт.

Помидоры – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Сливки – 5 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Креветки отварить в подсоленной воде и очистить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Лук и помидоры обжарить в сливочном масле, добавить креветки, залить сливками, посолить и поперчить по вкусу и прогревать на медленном огне в течение 3 минут.

Хлеб слегка подсушить (например, в тостере), сверху положить полученную массу, предварительно нарезанные тонкой соломкой листья салата и ломтики сыра.

Бутерброды запекать в микроволновой печи или разогретой духовке до расплавления сыра.

Ингредиенты

Твердый сыр – 40 г

Яйца – 3 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Пшеничный хлеб – 4 ломтика

Растительное масло – 2 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить, измельчить и пассеровать в растительном масле до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Сыр натереть на крупной терке.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить, после чего соединить с луком, половиной сыра и горчицей.

Смесь посолить и поперчить по вкусу и выложить на предварительно смазанные сливочным маслом ломтики хлеба. Посыпать бутерброды оставшимся сыром, поместить в разогретую духовку и запекать в течение 3 минут.

Подавать к столу горячими.

Ингредиенты

Ветчина – 120 г

Сливочное масло – 90 г

Яйца – 6 шт.

Небольшие булочки – 3 шт.

Маринованный огурец – 1 шт.

Молоко – 3 ст. л.

Майонез – 3 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Зелень укропа

Молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Ветчину и огурец измельчить, заправить майонезом, добавить горчицу и тщательно перемешать. Булочки разрезать пополам, вынуть мякиш из каждой половинки, смазать булочки маслом и молоком, начинить их полученной смесью и посыпать предварительно измельченной зеленью укропа. Поверх массы на булочки разбить яйца, посыпать черным молотым перцем. Бутерброды поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 5 минут, до тех пор, пока яичный белок не загустеет.

Ингредиенты

Кабачки – 600 г

Консервированные помидоры – 300 г

Шампиньоны – 150 г

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Овощной отвар – 6 ст. л.

Сливочное масло – 4 ст. л.

Белое сухое вино – 3 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить и измельчить. С кабачков снять кожуру, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Грибы нарезать небольшими кусочками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать четвертинками.

Лук, чеснок и кабачки обжаривать в сливочном масле в течение 3 минут, после чего добавить помидоры, грибы, вино, лимонный сок и овощной отвар. Прогревать в течение 15 минут, затем посолить и поперчить по вкусу.