Елена Горбачева - Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, добавить соль и варить до готовности, после чего остудить и нарезать небольшими кусочками. Рис перебрать, промыть, отварить и откинуть на дуршлаг.

Зеленый горошек всыпать в глубокую эмалированную емкость, залить холодной водой, посолить и варить до размягчения.

Сладкий перец очистить, промыть и мелко нарезать. Зелень кинзы промыть и нарубить.

Для приготовления заправки растительное масло смешать с горчицей и уксусом, добавить соль, все тщательно перемешать. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и полить заправкой.

Ингредиенты

Вареная колбаса – 250 г

Консервированная кукуруза – 100 г

Яйца – 2 шт.

Огурец – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Зелень петрушки – 1 пучок

Майонез – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Колбасу нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Лук очистить и нашинковать. У огурца удалить кожицу, мякоть нарезать кубиками. Зелень промыть и измельчить. Все ингредиенты выложить в салатник, добавить кукурузу, соль, майонез и перемешать.

Ингредиенты

Ветчина – 300 г

Твердый сыр – 100 г

Консервированная фасоль – 1 банка

Репчатый лук – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Майонез – 100 г

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Зелень укропа – 1/2 пучка

Соль по вкусу

Способ приготовления

Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Помидор обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать мелкими кусочками. Лук очистить и измельчить. Зелень укропа и петрушки промыть и нарубить. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить консервированную фасоль, посолить, полить майонезом, все перемешать.

Ингредиенты

Говяжий язык – 400 г

Корейская морковь – 150 г

Консервированный зеленый горошек – 50 г

Яблоки – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Майонез – 100 г

Зелень укропа – 1/2 пучка

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Соль по вкусу

Способ приготовления

Язык промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, после чего на несколько минут опустить в холодную воду, снять пленку, мякоть нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить и измельчить. С яблок снять кожицу, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить корейскую морковь, майонез, посолить по вкусу. Салат украсить консервированным зеленым горошком, посыпать предварительно промытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

Ветчина – 200 г

Помидоры – 2 шт.

Твердый сыр – 50 г

Зеленый лук – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло – 4 ст. л.

Столовый уксус – 2 ч. л.

Горчица – 1 ч. л.

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Зелень укропа – 1/2 пучка

Соль по вкусу

Способ приготовления

Ветчину нарезать мелкими кубиками. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук, укроп и петрушку промыть и нарубить.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить желток от белка. Желток размять вилкой, белок измельчить.

Для приготовления заправки растительное масло соединить с уксусом и горчицей, все тщательно перемешать.

Ветчину, помидоры, укроп, петрушку, зеленый лук, яичный белок выложить в салатник, добавить соль.

Все полить заправкой и перемешать.

Салат посыпать измельченным яичным желтком и тертым сыром.

Ингредиенты

Свиные почки – 400 г

Огурцы – 3 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Зелень укропа – 1/2 пучка

Майонез – 100 г

Столовый уксус – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Свиные почки промыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, добавить соль, дать закипеть и варить 2 минуты. После этого почки откинуть на дуршлаг, снова промыть в холодной воде и варить в течение 1 часа. Затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и раздавить с помощью чесночного пресса. Лук очистить и нарубить. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.

Для приготовления заправки майонез соединить с уксусом, добавить чеснок, все тщательно перемешать.

Почки, огурцы, лук выложить в салатник, полить заправкой, посолить по вкусу и перемешать. Готовый салат украсить зеленью.

Ингредиенты

Куриная печень – 400 г

Сладкий перец – 1 шт.

Твердый сыр – 150 г

Репчатый лук – 1 шт.

Сливочное масло – 70 г

Майонез – 100 г

Зелень укропа – 1/2 пучка

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Куриную печень промыть, посыпать солью и перцем. Сливочное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем печень, после чего остудить ее и мелко нарезать.

Сладкий перец очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарубить. Сыр нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.

Подготовленные компоненты выложить в салатник, добавить соль, майонез, все тщательно перемешать.

Ингредиенты

Филе сома – 400 г

Белокочанная капуста – 200 г

Соленый огурец – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Растительное масло – 3 ст. л.

Лимонный сок – 2 ч. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, затем остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Капусту нашинковать, посыпать солью и разминать руками до размягчения. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, опустить в горячую воду и держать 5 минут для удаления горечи.

Зеленый лук промыть и измельчить. Огурец очистить и нарезать небольшими кубиками. Для приготовления заправки растительное масло соединить с лимонным соком, посолить и тщательно перемешать.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и полить заправкой.

Ингредиенты

Минтай – 500 г