О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 250 гриса, 300 гбелого мяса, 100 гсливочного масла, 1морковь, чернослив, соль, специи.

Способ приготовления.Хорошо промойте рис холодной водой. Мясо потушите на сливочном масле в течение 15–20 мин. Добавьте при этом нашинкованную морковь и чернослив.

В приготовленное мясо положите рис и залейте куриным или мясным бульоном. В конце процесса все перемешайте и подайте к столу на отдельном блюде, украшенном листочками зелени.

Требуется: 1небольшая уточка, 2стакана краснодарского риса, 1лимон, 2зубчика чеснока, 2помидора, специи, соль.

Способ приготовления.Уточку порежьте на небольшие кусочки и обжарьте в утятнице в ее же собственном жиру. Тем временем нарежьте кружочками лимон, помидоры. Через 45 мин украсьте ими вашу уточку, не забыв при этом посолить и поперчить. Спустя 10 мин добавьте туда рис, залейте все это чудо водой и поставьте томиться в духовку до готовности.

Подайте блюдо очень горячим, можно добавить зеленый горошек.

Требуется: 1гусь, 2кг яблок, 500 гриса, 100 гчернослива, 2 ст. л.сметаны, немного куриного бульона, лук, черный перец на кончике ножа, 50 гзеленого горошка, соль.

Способ приготовления.Тщательно промойте и замочите рис в холодной воде. Яблоки очень аккуратно порежьте дольками, а лук – кружочками.

Подготовленную тушку гуся порежьте небольшими кусками, желательно отделив мясо от костей. Натрите кусочки гуся солью и перцем и оставьте пропитаться на 15 мин. Обжарьте их в собственном жиру и не забудьте потом полить сметаной. Хорошо разогрейте духовку, положите в мясо яблоки, лук и чернослив и жарьте, уменьшая огонь, почти час. Проверив готовность гуся, засыпьте его рисом и залейте бульоном. Тушите в духовке до готовности.

Это блюдо подают на праздник, обильно посыпая зеленым горошком и зеленью.

Требуется: 1или 2куриных окорочка, 200 гриса, 2помидора, 2моркови ,1головка лука, сало топленое, чеснок, укроп, петрушка.

Способ приготовления.Куриные окорочка хорошо отбейте и порубите на мелкие кусочки. Обжарьте на кипящем сале до образования румяной корочки. Добавьте нашинкованный репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке, и жарьте все вместе 5—10 мин. В самом конце жарки добавьте нарезанные кружочками помидоры, залейте все водой и тушите в течение 15 мин.

Рис предварительно замочите и оставьте на 20 мин. Когда курица будет фактически готова, положите туда рис, залейте водой и варите. Когда жидкость испарится, закройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности на медленном огне.

Перед подачей на стол плов уложите горкой на большое блюдо, сверху положите куски окорочков и посыпьте рубленой зеленью и измельченным чесноком. Отдельно можете подать салаты из свежих овощей.

Требуется: 500 гкуриной печенки, 200 гриса, 2 ст. л.растительного или сливочного масла, 1большая луковица, 2моркови, соль, специи.

Способ приготовления.Хорошо обжарьте куриную печенку на сливочном масле, добавьте в нее порезанный кружочками лук и нашинкованную морковь. Налейте немного воды или куриного бульона и тушите до готовности. Отдельно отварите рис и смешайте его с печенью, при этом не забудьте посолить и поперчить блюдо. Сверху можете положить зеленый горошек.

Требуется: 400 гкуриных сердечек, 100 гриса, 1репчатый лук, 1морковь, 2помидора, растительное масло, соль, красный перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления.Хорошо промойте рис холодной водой и откиньте его в сито.

Куриные сердечки обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите. Нарежьте морковь соломкой, помидоры – кружочками и смешайте все овощи с сердечками.

В почти готовое блюдо насыпьте рис и залейте его водой. Через 20 мин ваш шедевр готов. Добавьте в него красный перец и украсьте зеленью.

Требуется: 1маленький цыпленок, 100 ггрибов свежих (можно консервированных), 200 гриса, черный молотый перец, чеснок, соль, 100 гсливочного масла, 200 гсметаны, 500 млкуриного бульона, сельдерей, петрушка, головка лука.

Способ приготовления.Подготовленную тушку цыпленка разрубите на несколько порций, поперчите, посолите их и оботрите чесноком. Обжарьте на сливочном масле до появления румяной корочки. Переложите мясо в глубокий сотейник, а на оставшемся масле обжарьте лук. Залейте цыпленка куриным бульоном, добавьте лук и тушите. В сметане обжарьте свежие грибы и добавьте их к цыпленку. Отдельно отварите рис и смешайте его с мясным блюдом. Мелко нарежьте сельдерей и петрушку, посыпьте плов и можете подавать на стол.

Требуется: 1/ 2курицы, 1стакан риса, 250 гсвинины,

2 ст. л.топленого масла, 1 ст. л.томатной пасты, 2болгарских перца, соль, тимьян, паприка, зелень.

Способ приготовления.Порубите курицу на куски и обжарьте их на топленом масле. Нашинкуйте лук и перец, смешайте их с курицей и добавьте томатной пасты.

Пока готовится курочка, мелко нарежьте свинину и обжарьте ее до появления румяной корочки. В глубокую сковороду переложите курицу, свинину, рис, залейте все это бульоном и продолжайте тушить на медленном огне. За 5 мин до готовности добавьте тимьян и паприку.

Блюдо подайте к столу, украсив его зеленью.

Требуется: 1 кгкурицы, 200 гриса, 50 гсливочного масла, 4моркови, головка чеснока, соль.

Способ приготовления.Хорошо промытую тушку курицы натрите солью и чесноком. Положите ее на сковородку и поставьте в хорошо нагретую духовку. Уже готовую курицу разрежьте на порционные куски и переложите в глубокий сотейник вместе с нарезанной соломкой морковью. Добавьте туда же рис, сливочное масло, залейте водой или бульоном и тушите, пока рис не станет мягким.

При подаче плов уложите горкой, добавьте еще несколько зубчиков чеснока, сверху положите кусочки курицы.

Требуется: тушка куропатки, 1стакан риса, 2яблока, соль, перец, 2соленых огурца, хрен, зелень.