О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Подается такой салат в порционных креманках на ножке. Сверху посыпьте угощение рублеными орехами, а сбоку положите несколько красных ягод и воткните маленький бумажный зонтик. Ассортимент фруктов можно менять в зависимости от сезона и ваших возможностей.

Требуется: 2банана, 2манго, 1яблоко, 1апельсин, по 1/ 2стакана консервированных ананасов и апельсинового сока, щепотка корицы, 1 ч. л.молотого миндаля, 2 ст. л.хереса, молотая гвоздика.

Способ приготовления.Нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте апельсиновый сок, вино, корицу, миндаль и гвоздику, подогрейте на медленном огне и, не доводя до кипения, залейте перемешанные кусочки фруктов. Перед подачей к столу подержите в холодильнике.

Требуется: 2банана, 1сосиска, по 50 гизюма и натертого кокосового ореха, 75 млсливок, цедра 1/ 2лимона, несколько листьев салата.

Способ приготовления.Отварите сосиску и положите ее охлаждаться. Замочите изюм в кипящей воде на несколько минут (пока не разбухнет). Бананы нарежьте ломтиками по 1/ 2см и смешайте с тертым кокосом, измельченной сосиской и изюмом. Сливки взбейте с соком лимона, а затем смешайте с цедрой, салат перемешайте со сливочной заправкой и дайте отстояться 30 мин.

Дно блюда для салата уложите салатными листьями, а сверху положите отстоявшуюся фруктовую смесь. К салату приготовьте гренки или горячие бутерброды.

Требуется: 500 гбананов (без кожуры), 300 гсвежей мягкой кураги, 100 гсметаны, сахар.

Способ приготовления.Бананы порежьте небольшими кусочками, курагу порежьте мелко. Добавьте сахар в сметану по вкусу и полейте ею салат. Все хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Требуется: 2яблока, 4банана, 2киви, 2 ст. л.изюма, 1стакан сметаны, 1 ч. л.сахара, 1 ст. л.лимонного сока.

Способ приготовления.Бананы и киви очистите, нарежьте тонкими (около 5 мм в ширину) кружочками и красиво выложите их на неглубокой тарелке. Яблоки разрежьте, удалите из них косточки и мелко нарежьте. Перемешайте кружочки бананов и киви, измельченные яблоки и изюм.

Смешайте сметану, сахар и лимонный сок и полейте полученным соусом фрукты. Перед подачей к столу поставьте салат на полчаса в холодильник. Данный салат – прекрасный гарнир к запеченной птице.

Требуется: 20абрикосов, 200 гтворога, 4 ст. л.измельченных грецких орехов, 1 ст. л.меда, полстакана сливок.

Способ приготовления.Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Возьмите творог, протрите его через сито, добавьте орехи, мед, сливки и все хорошо перемешайте. Наполните половинки абрикосов приготовленной массой и уложите на блюдо.

Требуется: 400 габрикосов, 1крупный лимон, 2апельсина, по 150 гсахара и сахарной пудры, 350 млбелого сухого вина, корица, лимонная и апельсиновая цедра.

Способ приготовления.Из абрикосов удалите косточки, очистите апельсины и лимон. Половину всех абрикосов, один апельсин и половинку лимона порежьте мелкими кусочками. Посыпьте половиной сахарной пудры и поставьте в холодное место на час. В вино положите сахар, по 1 ч. л. лимонной и апельсиновой цедры, корицу, выжмите лимонный сок из второй половины. Соус нагрейте до кипения на слабом огне, а затем остудите. Оставшиеся абрикосы и апельсин протрите через сито, добавьте сахарную пудру и выложите в салатницу. Залейте соусом приготовленные фрукты и остудите.

Салат «Нежный»

Требуется: 150 гсвежих абрикосов, 50 гнегустой сметаны, сахар.

Способ приготовления.Отобранные свежие плоды абрикоса аккуратно разрежьте и извлеките косточки. Затем разрезанные половинки абрикосов разделите еще на несколько частей и вместе с мелко нарезанными дольками лимона поместите в салатницу, после чего залейте смешанной с сахаром сметаной.

Сверху салат украсьте яблочными ломтиками.

Требуется: 300 гдыни, 300 гарбуза, 100 гвинограда, 300 гклубники, 1лимон, 100 гсахарной пудры, 100 гконьяка.

Способ приготовления.Нарежьте дыню и арбуз кубиками. Вымойте и откиньте на дуршлаг клубнику, измельчите ядра грецких орехов, нарежьте вместе с цедрой лимон, добавьте ягоды черного сладкого винограда.

Смешайте все продукты и засыпьте сахарной пудрой, заправьте коньяком и поставьте на 1 ч в холодильник.

Требуется: 4апельсина, 300 гягод, 2 ст. л.сливок.

Способ приготовления.Вымойте апельсины и разрежьте зубчиками, так чтобы у вас получилось по две половинки-корзиночки. Выберите мякоть апельсина и нарежьте ее кусочками.

Смешайте мякоть апельсина с клубникой и сливками. Заполните корзиночку получившейся массой и сверху украсьте листиками мяты, полейте апельсиновым соком и посыпьте кокосовой стружкой.

Требуется: 4свеклы средней величины, 1большое зеленое яблоко, 400–500 гвишни, 10грецких орехов, 100 гсметаны, сахар по вкусу.

Способ приготовления.Свеклу помойте, сварите. После этого готовую свеклу очистите, натрите на крупной терке. Яблоко очистите, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. Грецкие орехи очистите, поджарьте на медленном огне, затем измельчите. Вишню помойте, удалите косточки, прокрутите мякоть через мясорубку. Свеклу, яблоко, орехи и вишневое пюре перемешайте, добавьте в салат сахар по вкусу и заправьте сметаной. Можете украсить сверху салат зеленью (петрушкой или укропом).

Требуется: 1стакан красной малины, 1/ 2стакана желтой малины, 5 шт.киви, 3банана, 3апельсина, 1/ 3стакана нежирной сметаны средней густоты, 1/ 3стакана сгущенного молока, 5 ст. л.малинового сиропа.

Способ приготовления.Малину переберите и вымойте. Бананы, апельсины и киви тщательно вымойте. Бананы очистите от кожуры. Фрукты нарежьте кружками средней толщины. Малину соедините со сметаной, взбитой со сгущенным молоком, и выложите на середину большого плоского блюда.

По кругу выложите кружочки фруктов так, чтобы один выглядывал из-под другого: кружок банана, кружок апельсина, кружок киви и так далее в том же порядке. Живописно расположенные кружочки фруктов полейте сверху малиновым сиропом.