О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

30—40 мин.

Требуется: по 200 ггруш, яблок, персиков (или абрикосов), винограда и слив, сок 1/ 2лимона, 150 гсахарной пудры, пакетик ванильного йогурта, 300 гсливок (20 %-ной жирности), пакетик кокосовой стружки (для украшения).

Способ приготовления.Яблоки и груши очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.

Персики (абрикосы) и сливы разрежьте по бороздке и выньте косточки, нарежьте мякоть дольками. Из винограда удалите косточки. Все фрукты сложите в глубокую салатницу, выжмите сок из половинки лимона, добавьте йогурт и все хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник для охлаждения. Миксером хорошо взбейте сливки с сахаром.

Перед тем как подать салат к столу, его заливают взбитыми сливками (можно использовать покупные), посыпают кокосовой стружкой.

Требуется: 6сладких груш, по 1/ 2стакана грецких орехов и сливок, мед.

Способ приготовления.Очищенные груши нарежьте маленькими кубиками. Смешайте их с толчеными орехами и сливками. Полейте жидким медом.

Салат из груш с креветками

Требуется: 10крупных твердых груш, 300 гшампиньонов, 200 готварного креветочного мяса, 1/ 2банана, сок 1/ 2апельсина, 50 гмайонеза, несколько листочков салата и шпината, соль, перец, щепотка сахара, веточки кресс-салата для украшения.

Способ приготовления.Разрежьте груши на две половинки и удалите мякоть с помощью ложечки. Шампиньоны, креветки, банан, мякоть апельсина и груши мелко нарежьте. Салат и шпинат порежьте соломкой. Майонез смешайте с солью, сахаром, перцем и заправьте этой смесью подготовленные компоненты. Наполните фаршем оболочки груши и подавайте, украсив веточками кресс-салата и оставшимися креветками.

Требуется: 3большие груши, 200 гсметаны или майонеза, 150 готварного картофеля, 70—100 гзеленого горошка, 4вареных яйца, 3–4 ст. л.томатной пасты, соль, молотый перец, пряности и специи, листья салата или другая зелень.

Способ приготовления.Картофель, груши, вареные яйца нарежьте мелкими кубиками. Добавьте зеленый горошек, томатную пасту. Соль, молотый перец, пряности и специи положите по вкусу. Украсьте листьями салата или другой зеленью.

Требуется: 500 гапельсинов, 3небольших банана, сок 1лимона, 300 горехов, 3 ст. л.меда.

Способ приготовления.Очистите от кожуры апельсины и бананы, нарежьте их кружочками. Бананы полейте лимонным соком и добавьте в них апельсины, орехи и мед. Хорошо перемешайте, и салат готов к подаче на стол.

Требуется: 3апельсина (или по количеству гостей), 3 ст. л.сахара, 10 гжелатина, 200 гсливок, пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления.Апельсины вымойте, разрежьте поперек на две равные части, выжмите сок, осторожно выньте остатки мякоти. Желатин замочите в небольшом количестве теплой воды и оставьте для набухания. Вскипятите 1/2 стакана воды, добавьте сахар (если апельсины кислые, то сахара положите побольше), апельсиновый сок и набухший желатин. Держите на огне, помешивая до тех пор, пока желатин не растворится, ни в коем случае не кипятите. Снимите с огня и дайте смеси остыть. Охлажденные сливки (желательно взять не ниже 20 %-ной жирности) взбейте с ванильным сахаром в миксере в густую пену. В смесь с желатином небольшими порциями введите взбитые сливки. Этим кремом наполните половинки апельсинов и поставьте для охлаждения в холодильник.

Перед подачей украсьте цветной карамелью или орехами. Подавайте на десертной тарелке.

Требуется: по 1апельсину, банану, яблоку, 1луковица, соль по вкусу,

2 ст. л.сметаны.

Способ приготовления.Апельсин и банан порежьте кружочками. Яблоко – на дольки. Лук очень мелко порубите. Все смешайте, посолите по вкусу и залейте сметаной.

Требуется: 2апельсина, 3–4киви, 2банана, 300 гяблок сладких сортов, 300 гклубники, сахар и специи (гвоздика, корица) по вкусу, 150–200 гсметаны.

Способ приготовления.Прежде всего подготовьте все фрукты. Помните, что все фрукты должны быть спелыми, но не переспелыми, иначе вместо салата получится просто каша.

Подготовленные фрукты порежьте не очень мелкими кусочками. Бананы – кружками. Все сложите в большую посуду

Сметану смешайте с сахаром так, чтобы была однородная масса и сахар не хрустел, а растворился в ней полностью. Заправьте этой массой фрукты и все осторожно перемешайте. Вместо сметаны можете использовать в качестве заправки к салату взбитые сливки.

Требуется: 250 гапельсиновых долек, по 200 гсладкого красного перца, яблок и майонеза, 150 гочищенных орехов.

Способ приготовления.Перец нарежьте тонкой соломкой. Апельсиновые дольки разрежьте пополам и аккуратно удалите семечки. Яблоки очистите и нарежьте кубиками. Ядра орехов измельчите.

Все перемешайте и заправьте майонезом.

Требуется: 4банана, 2киви, 2яблока, 1стакан сметаны, 2 ст. л.изюма, 1 ч. л.сахара, 1 ст. л.лимонного сока.

Способ приготовления.Бананы и киви очистите, нарежьте тонкими кружочками и красиво разложите их на неглубокой тарелке. Яблоки, удалив из них косточки, мелко нарежьте. Перемешайте кружочки бананов и киви, измельченные яблоки и изюм.

Смешайте сметану, сахар и лимонный сок и полейте полученным соусом фрукты. Перед тем как подать салат к столу, поставьте его на полчаса в холодильник.

Требуется: 2банана, 2киви, 1апельсин, 1яблоко, 1банка сгущенного молока, 1/ 2стакана орехов, горсть клюквы (красной смородины).

Способ приготовления.Бананы и апельсин очистите от кожуры, с яблока и киви аккуратно срежьте кожицу. Орехи (грецкие или фундук, на ваше усмотрение) мелко порубите ножом. Все фрукты порежьте небольшими кусочками, выложите слоями в салатницу, пересыпая рублеными орехами, и залейте все сгущенным молоком. Поставьте на 30 мин в холодильник для охлаждения.