О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 2свеклы средней величины, 200 гчернослива, 500 гвишни, сливки, сахар по вкусу.

Способ приготовления.Свеклу помойте, сварите, после этого очистите, натрите на крупной терке. Чернослив помойте, замочите в теплой воде на 10 мин, затем удалите косточки и мелко нарежьте. Вишню помойте, удалите косточки, перетрите через сито мякоть вишни. Затем свеклу, чернослив и вишню смешайте, добавьте сахар и заправьте салат сливками.

Требуется: 100 гкураги, 1небольшой лимон, 300 гсвежей моркови, 100 гвишни, 100 гсливок, сахар, зелень.

Способ приготовления.Курагу залейте кипятком на 10 мин, накройте крышкой, для того чтобы курага потомилась. После этого порежьте ее. Лимон помойте, удалите из него семечки и нарежьте его мелкими кусочками вместе с цедрой.

Вишню помойте, удалите косточки, морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте сахар по вкусу, заправьте сливками, сверху салат украсьте зеленью петрушки.

Требуется: 800 гягод клубники, 100 говсяных хлопьев, 100 гсахара, 100 гсливок.

Способ приготовления.Промойте, переберите клубнику и засыпьте ее сахаром или залейте медом. Насыпьте поджаренные до золотистого цвета овсяные хлопья и смешайте с клубникой. Добавьте немного сливок или сметаны.

Требуется: 1 ст. л.сливок, 200 гягод, 100 гмюсли, 100 гсахара.

Способ приготовления.Смешайте сливки, размятую клубнику, готовые мюсли и щепотку корицы. Дайте салату настояться, и через 30 мин он готов.

Требуется: 2яблока, 2персика, кокос, 1банан, 3 ст. л.ликера киви, 200 гшоколадной пасты.

Способ приготовления.Возьмите стеклянную глубокую вазу, на ее дно уложите слой нарезанных кубиками яблок, сбрызните их ликером и пересыпьте кокосовой стружкой, далее – слой персика (тоже порезанного на кубики), несколько капель ликера и еще один слой кокоса, и последний слой из кружочков банана, также сбрызнутых ликером и засыпанных стружкой кокоса.

В заключение намажьте шоколадной пастой этот кулинарный шедевр и из мелких стружек кокоса сделайте «звездочки». Перед употреблением салат накладывают на тарелку и перемешивают.

Требуется: 150 гвишни, 50 ггруш, 50 гяблок, 150 гсыра, 4тоста, 1/ 2стакана творожного соуса, 2 ст. л.сливок, листья салата.

Способ приготовления.Выложите блюдо листьями салата. Посередине положите тосты, сверху на тосты – ломтики фруктов. Залейте все творожным соусом, в который добавьте сливки. Сверху посыпьте тертым сыром.

Украсьте салат «бабочками» из лимона. Лимон нарежьте на тонкие кружочки. Из кружочков вырежьте два клинышка: один побольше, другой поменьше. Из этих «крылышек» сделайте «бабочку». А «усики» сделайте из тонких полосок красного перца чили.

Требуется: 200 гсельдерея, 200 гбананов, 200 гмандаринов, 200 гвинограда, 50 гтрюфелей, 200 гмайонеза, 50 ггрецких орехов, 100 гмаслин, 30 гартишоков, 20 гуксуса, 40 голивкового масла.

Способ приготовления.Сельдерей и бананы нарежьте кружочками, дольки мандаринов очистите от кожицы, свежие белые трюфели нашинкуйте соломкой и смешайте все это с виноградом. Заправьте майонезом. Сверху посыпьте грецкими орехами.

Выложите салат на большое блюдо и выложите вокруг зелеными маслинами без косточек, артишоками, маринованными в уксусе и оливковом масле, и дольками мандаринов.

Требуется: 2яйца, 2персика, 300 готварного мяса, 100 гзеленого горошка, 1средняя небольшая спаржа, майонез, 1апельсин, соль, зелень, 1луковица.

Способ приготовления.Нарежьте мясо соломкой, персик и отваренную спаржу кубиками. Лук мелко порубите. Сложите все в салатницу, добавьте туда горошек, порубленное яйцо и майонез. Осторожно перемешайте. Осталось украсить салат. Из долек апельсина и зелени сделайте «цветочек».

Требуется: 200 гсельдерея, 200 гяблок, 200 гбананов, 200 гмандаринов, 200 гвинограда и баночка майонеза.

Способ приготовления.Сельдерей и яблоки нарежьте соломкой, бананы – кружочками, а мандарины разделите на дольки и очистите от кожицы. Смешайте все это с виноградом (без косточек), заправьте майонезом. Перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте салат дольками мандарина и ягодами винограда.

Требуется: 4стакана дыни, нарезанной кубиками, 2айвы, острый сыр, 1банка маслин, болгарский перец, нарезанный ломтиками, банка майонеза, стакан ананасного сока, 1/ 2стакана взбитых сливок, 2 ст. л.лимонного сока, лист латука.

Способ приготовления.На блюдо положите латук. На него – дынные кубики. Айву очистите от косточек и разделите пополам. В каждую дольку положите по 1 ч. л. острого сыра, а сами дольки уложите вокруг дынных кубиков. Украсьте салат сладким перцем и дольками маслин. Приправьте соусом, приготовленным из майонеза, сока ананаса, сока лимона и взбитых сливок.

Требуется: 150 гбисквита, консервированные фрукты с сиропом (около 500 г), 100 гсливок, 1апельсин, лед.

Способ приготовления.Возьмите глубокую миску и выложите на нее фрукты, очищенные от семян и косточек, залейте сиропом, добавьте сливки, апельсин и кубики льда. К этому фруктовому супу-салату подайте кусочки бисквита.

Требуется: 1ананас, 100 гклубники, 2мандарина, 1банан, сливки и сахар. Для желе: желатин и ягоды брусники.

Способ приготовления.Фрукты берите в любом количестве. Нарежьте их мелкими кусочками и уложите на большое блюдо так, чтобы они не занимали всю площадь. Форма «острова» – на ваше усмотрение. Положите слой ананаса, затем слой банана и залейте сливками, смешанными с сахаром. Далее – слой мандарина и слой клубники и тоже залейте сливками. Старайтесь, чтобы салат лежал не горкой, а ровным слоем. Затем приготовьте желе и залейте им сверху салат. Поставьте в холодильник, а когда будет готово, украсьте веточкой мелиссы или мяты и несколькими ягодами брусники.