Николай Фирсов - Микробиология: словарь терминов

ЗИМАЗА– совокупность ферментов спиртового брожения,образуемых дрожжами.Обнаруживается в бесклеточном дрожжевом экстракте,вызывает распад углеводов с образованием этанолаи углекислоты. В наст. время термин почти не употребляется.

ЗИМОФАГИ – вирусы дрожжейрода Saccharomyces. Поражая винные, пекарские, спиртовые дрожжинаносят существенный вред дрожжевому производству, виноделию.

ЗОЛА– масса, остающаяся после сжигания образца материала, в том числе биомассы, при температуре 45°—6°° °С.

ЗООНОЗЫ– инфекционные и паразитарные болезни животных, но передающиеся и человеку (бешенство, бруцеллези др.).

ЗООГЛЕЯ– скопление клеток микроорганизмов, окруженных единой слизистой массой, часто образованной бактериями Zoogloea ramigera. См. также ил активный.

ЗООЦИД– вещество (пестицид),используемое для уничтожения нежелательных позвоночных животных, напр. вредителей, возбудителей болезней–грызунов (родентицид), птиц (авицид) и т. п.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ– определение таксономического положения организма (микроорганизма) на основании его морфологических, культуральных, биохим. и др. свойств.

ИЗОМЕРАЗЫ– класс ферментов, катализирующих внутримолекулярные реакции перестройки органических соединений, в том числе взаимопревращения изомеров.Широко распространены у микроорганизмов, обусловливают их возможность использовать для роста различные органические субстраты. известно свыше 50 И.

ИЗОМЕРЫ– хим. соединения, одинаковые по составу и мол. массе, но различающиеся по строению.

ИЗОТОНИЧЕСКИЙ РАСТВОР– раствор, имеющий одинаковое осмотическое давлениесо сравниваемым раствором.

ИЗОТОПЫ– атомы одного и того же хим. элемента, ядра которых содержат одинаковое число протонов, но различное число нейтронов; имеют разные атомные массы, обладают одними и теми же хим. свойствами, но различаются по своим физ. свойствам, в частности устойчивости. Неустойчивые (радиоактивные) И. ( 14С, 32Р, 15N идр.) широко используются при изучении метаболизмамикроорганизмов.

ИЗОЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ТОЧКА– значение рН, при котором заряд амфотерной молекулы вещества равен нулю.

ИКОСАЭДР– многогранник с 20 треугольными гранями, имеющий кубическую симметрию. Форма, свойственная вирионаммногих вирусов.

ИЛ АКТИВНЫЙ– масса, образующаяся в аэрируемых сточных водах. Представляет собой суспензию твердых веществ с огромным количеством аэробных микроорганизмов, способных энергично окислять растворенные органические вещества. Микробное население И. а. – естественно формирующиеся ассоциации микроорганизмов разных видов,заключенные в общую слизистую полисахаридную массу, образуемую бактериями Zoogloea ramigera. Помимо образующих слизь бактерий, в И. а. обычно присутствуют представители родов Escherichia, Pseudomonas, Bacillus, Alcaligenes, а также различные простейшие.Слизистое вещество И. а. обеспечивает его высокую адсорбирующую способность, в результате чего из проходящих через И. а. сточных вод быстро удаляются коллоидные вещества, бактерии (в том числе болезнетворные), красящие вещества, летучие ароматические соединения, соли тяжелых металлов и происходит осветление жидкости. Масса И. а. в процессе очистки стоков постоянно нарастает, поэтому проводится его удаление из аэраторов. Часть И. а. оставляют в качестве «закваски» для поддержания непрерывности процесса очистки.

ИММЕРСИОННОЕ МАСЛО– кедровое масло с показателем преломления, близким к стеклу (n = 1,5). Используется в микроскопии с целью увеличения числовой апертуры объектива за счет уменьшения потерь света при преломлении и отражении.

ИММОБИЛИЗАЦИЯ– процесс, используемый для закрепления ферментов, клеток или их фрагментов на твердом носителе. И. достигается–заключением в полупроницаемые мембраны; заключением в полимерный материал; адсорбциейна заряженные или пористые носители; ковалентным присоединением к активированному носителю. Иммобилизованные ферменты,клетки или их органеллы, фрагменты используются в биотехнологии,исследовательской работе.

ИММОБИЛИЗОВАННЫЕ ФЕРМЕНТЫ– препараты ферментов, искусственно получаемые путем иммобилизации.Применяются в аналитических исследованиях (созданные на их основе ферментные электроды позволяют определять в биол. пробах очень малые количества – до 1° –8г различных веществ), в тонком органическом синтезе, в пром–ти (для получения аминокислот, антибиотиков,продуктов питания).

ИММУНИЗАЦИЯ– создание искусственного иммунитета(активного или пассивного) путем введения в организм вакцин, анатоксиновили сывороток.Лечебное и профилактическое средство.

ИММУНИЗАЦИЯ ПАССИВНАЯ– искусственное введение в организм готовых антител (сывороток)для обеспечения его защиты от заражения инфекционной болезнью или действия яда (напр., змеиного).

ИММУНИТЕТ– невосприимчивость, резистентность, сопротивляемость, способность организма защищать собственную целостность и биол. индивидуальность. Частное проявление И. – невосприимчивость или малая реактивность организма к инфекционным агентам (микроорганизмам, вирусам),а также их токсинамили веществам с антигенными свойствами. Основан на способности организма распознавать и разрушать проникшие в него чужеродные элементы. Существуют понятия клеточного и гуморального И. Клеточный И. (на основе фагоцитоза)открыт И. Мечниковым в 1882 г. Примерно в то же время Э. Бухнером и Э. Берингом открыт гуморальный И., основанный на синтезе организмом специфических антител.Гуморальный И. подразделяется на естественный (врожденный) И., обусловленный генетической природой организма, и приобретенный, возникающий после перенесенного заболевания, введения вакцины(активный И.) или специфических сывороток(пассивный И.) См. также иммунизация.

ИММУННАЯ РЕАКЦИЯ– взаимодействие антителас соответствующим антигеном.Происходит в организме при внедрении в него антигенных веществ. Воспроизведение И. р. в пробирке позволяет решать такие задачи, как выявление возбудителей болезни (иммунодиагностика,серодиагностика), идентификация белков в биохимии и др.

ИММУНОГЕНЕТИКА– раздел иммунологии, изучающий генетическую обусловленность факторов иммунитета,внутривидовое разнообразие и наследование тканевых антигенов,генетические и популяционные аспекты взаимоотношений макро–и микроорганизмов, тканевую несовместимость.