Оз Кларк - Вино по бокалам [litres]

Упомяну еще несколько отличных винодельческих регионов. Эльзас на северо-востоке, граничащий с Германией, славится ароматными сухими белыми (и немного красными). В долине Луары «играют» всю гамму – красные, розовые и белые, сухие, полусладкие и сладкие, тихие и игристые. Самые известные стили этого региона – сансер, сомюр, вуврэ и мюскаде. Жюра и Савойя, это на востоке, отличаются высоким качеством вин и низким объемом производства. Все южное побережье, от итальянской границы до Пиренеев, является винным раем. Прованс больше всего известен своими розовыми, но производит и другие вина. Бандоль, расположенный на берегу Средиземного моря, может похвастаться одними из самых очаровательных красных вин Франции. Если окажетесь там, обязательно попробуйте белые вина Кассиса, портового городка рядом с Бандолем, – они прекрасно сочетаются с местными морепродуктами. Теперь юг. Бывший Лангедок-Руссильон, а ныне регион Окситания, который начинается к западу от Марселя и простирается по дуге прямо до Перпиньяна и испанской границы, является крупнейшим производителем вин Франции. Бóльшая их часть незатейлива, но можно найти и напитки очень высокого качества, например «Минервуа» ( Minervois ), «Шато Фожер» ( Château Faugères ), «Корбьер» (Corbières), «Кот-дю-Руссильон Вилляж» (Côtes du Roussillon-Villages), «Коллиур» ( Collioures ) и «Банюльс» ( Banyuls ).

Отличное качество в каждой ценовой категории, от простого вина до классического мирового уровня

В Италии, как и во Франции, много великолепных стилей вина, но они недостаточно хорошо известны в других странах. Революционные новации в виноделии, которые позволяют делать, например, прекрасные напитки почти из любых сортов винограда, пришли на Апеннины гораздо позже, чем перестали быть таковыми у соседки с запада.

Быстрая экскурсия .Виноград выращивает вся страна, вплоть до альпийского перевала Аоста на северо-западе. Самые известные вина северо-запада – крепкие, сложные, иногда просто потрясающие красные Пьемонта – делают неподалеку от Турина. Наиболее значимые сорта красного винограда – Неббиоло, Барбера и Дольчетто, а самые известные красные вина – бароло и барбареско. Гави – популярный стиль белого вина, а самые-самые сорта, из которых получают белые Пьемонта, – Арнеис и Кортезе. Есть и еще одно знаменитое пьемонтское – игристое асти из сорта Москато. В Милане – административном центре области Ломбардия, наверное, выпивают больше вина, чем производит весь этот регион, но лучшие сухие игристые делают недалеко от Франчакорты.

На северо-востоке стилей вина, что называется, без счета. В регионе Трентино – Альто-Адидже неподалеку от Вероны производят суперосвежающие красные, белые и игристые. Сама Верона является родиной красных бардолино и вальполичелла (в том числе потрясающего, с насыщенным вкусом амароне) и сухого белого соаве. Если ехать к Венеции и Триесту, со всех сторон будут видны виноградники, а как стили здесь главенствуют пино гриджо и просекко. В регионе Фриули, на границе со Словенией, производят очень серьезные вина (в основном белые).

В центре Италии доминирует Тоскана, а в Тоскане – Флоренция и Сиена. Тоскана – это оплот красного сорта Санджовезе и самых известных вин из него – кьянти, особенно кьянти классико ( Chianti Classico ), брунелло ди Монтальчино ( Brunello di Montalcino ) и вино Нобиле ди Монтепульчано ( Vino Nobile di Montepulciano ). Прибрежная область Болгери в западной Тоскане стала модным производителем красного вина. Лучшие белые вердиккьо делают на восточном побережье, а орвьето – поближе к Римау. Святость здешнего вин санто ( Vin Sаntо ) – восхитительно сладкого вина, производимого в очень небольших объемах, подтверждают хвалебные отзывы многих кардиналов и даже понтификов.

Южные регионы начинаются за Римом. Местным вином является скучноватое белое фраскати, но к тому времени, когда на горизонте покажется Неаполь, появятся напитки более интересные. Родина некоторых из самых потрясающих итальянских белых новой волны из очень старых сортов винограда, таких как Фиано, Фалангина и Греко, а также головокружительного красного стиля таурази, – область Кампания (не путать с Кампаньей!). Апулия, апеннинская «пятка», известна как место огромных виноградников «международных» сортов, в частности Шардоне и Мерло. И тем не менее слава Апулии в ее плантациях старых сортов, например Примитиво и Негроамаро.

Сицилия… Когда-то остров просто считался поставщиком дешевого разливного вина. Сейчас он открывает себя заново – теперь как создатель превосходных красных и белых вин из старых сортов, а виноградники вокруг Этны стали источником бледноватых, но все-таки красных из Нерелло Маскалезе и покалывающих белых из Карриканте – индивидуальных, как немногие в мире вина. Виноград сорта Неро д’Авола, действительно скорее черный, чем красный, – звезда Сицилии. Раньше знаменитым крепленым вином, производимым на острове, была марсала, сейчас менее популярная. Сладкие вина с небольших островов Липари и Пантеллерия, прилегающих к Сицилии, восхитительны и тоже очень индивидуальны.

Еще один остров с множеством лоз – Сардиния. Большинство лучших здешних вин – богатые красные из сорта Каннонау, более известного как Гренаш или Гарнача, и Кариньяно. К сожалению, они редко покидают родную Сардинию.

Испания, где под виноградниками занято больше земли, чем в какой-либо другой стране, производит напитки в традиционных стилях, но и интересные современные тоже

Сегодня даже не верится, что когда-то давно, думая об Испании, мы вспоминали только херес, риоху да каву… Как все изменилось! В настоящее время Испания является одним из самых эффективных производителей в Европе, с интересным «виноматериалом» в каждой части страны.

Быстрая экскурсия .На северо-востоке по-прежнему доминирует кава, но пальму первенства у нее грозят отобрать вина региона Приорат, что неподалеку от Барселоны, – они уже всемирно известны. В Каталонии вообще много интересных красных, в частности в Каталунии и Кампо-де-Борха этому способствуют чудесные старые лозы Гарначи. По соседству с ними расположены Наварра и, к югу от Бильбао, Риоха. Несмотря на то что последняя в основном известна выдержанными в дубовых бочках красными, давшими название стилю, здесь можно встретить и молодые вина – они очень неплохи. Розовые и белые тоже заслуживают похвалы. К северу от Мадрида, в районе Рибера-дель-Дуэро, из сорта Темпранильо делают едва ли не лучшие красные вина Испании, а в Торо, что поблизости от португальской границы, этот сорт стал основой напитков плотных, высокоэкстрактивных. Восходящей звездой для красных на северо-западе страны становится сорт Менсия. В Руэде производят сухие белые вина, но наиболее захватывающие родом из Галисии на северо-западе. «Албариньо» ( Albariño ) из Риас Байшас и «Годельо» ( Godello ) из Вальдеорраса действительно превосходны.