Справочники Автор неизвестен - Универсальная десятичная классификация (УДК)

637.334.5 — Измельчение, дробление и посолка

637.334.7 — Формование и прессование. Бандажирование

637.336 — Созревание сыра и индуцирование развития сырной плесени

637.336.2 — Естественное созревание. Созревание. Выдерживание в подвале

637.336.5 — Индуцирование развития сырной плесени в сыре

637.337 — Обработка. Смазка, парафинирование и мойка сыра

637.338 — Окрашивание и обработка добавками

637.338.2 — Окрашивание сыра

637.338.4 — Внесение ароматизирующих, вкусовых и других добавок

637.34 — Побочные продукты сыроделия

637.344 — Сыворотка как побочный продукт сыроделия

637.344.2 — Сепарирование сыворотки

637.344.3 — Консервирование сыворотки

637.344.6 — Сывороточно-альбуминный сыр. Сывороточная паста и пастообразные продукты

637.344.8 — Продукты из сыворотки: белки, спирт и т. п.

637.345 — Молочный сахар (лактоза)

637.347 — Подсырное масло. Подсырные сливки

637.35 — Виды и формы сыров

637.352 — Свежий мягкий сыр. Сливочный сыр

637.353 — Голубой сыр и сыры, созревающие с участием белой плесени (мягкие, полутвердые)

637.353.5 — Голубые сыры, созревающие с участием плесени. Горгонзола. Стилтон. Рокфор (из овечьего молока)

637.353.7 — Сыры, созревающие с участием белой плесени. Бри. Камамбер

637.354 — Твердые сыры

637.354.6 — Сыры, изготовляемые при высокой температуре второго нагревания сырного зерна

637.354.62 — Низкокислотные сыры, созревающие с участием молочнокислой палочки. Эмментальский. Грюйер

637.354.64 — Высококислотные сыры. Пармезан

637.354.8 — Сыры, изготовляемые при низкой температуре второго нагревания сырного зерна. Рассольные сыры

637.354.82 — Сыры со свободной структурой. Гауда. Эдамский

637.354.84 — Сыры со связной структурой. Чеддер

637.356 — Кислотно-казеиновые сыры

637.356.2 — Кислотно-казеиновые сыры, потребляемые в свежем виде. Коттедж. Жерве. Кварг

637.356.4 — Созревающие кислотно-казеиновые сыры. Гарцский. Майнцерский

637.357 — Кислотно-белковые сыры. Шабцигерский. Гаммелост

637.358 — Плавленые сыры

637.38 — Заменители сыра

637.4 — Яйца и яйцепродукты

637.4'6/'7 — Яйца различных птиц и животных

637.4.02 — Оборудование для обработки яиц

637.4.022 — Оборудование для предварительной обработки яиц. Оборудование для мойки или очистки яиц

637.4.023 — Оборудование для обработки яиц в целях предохранения их от порчи. Оборудование для обработки яиц в специальных жидкостях

637.4.027 — Яйцесортировочные машины

637.4.04 — Состав, компоненты яиц, содержание белка, жира, углеводов и т. п.

637.4.04/.07 — Состав, качество и свойства яиц. Анализ состава

637.4.06 — Пороки, поражение гнилью, тухлость

637.41 — Структура и составные части яйца

637.411 — Целое яйцо

637.412 — Яичная скорлупа

637.412.2 — Известковая оболочка

637.412.6 — Пуга (воздушная камера яйца)

637.412.8 — Скорлупная оболочка

637.413 — Яичный белок

637.413.2 — Градинка, халаза яйца

637.413.5 — Внешняя и средняя части белка (плотный белок)

637.413.7 — Внутренняя часть белка (жидкий белок)

637.414 — Яичный желток

637.414.2 — Оболочка желтка (вителлина, желточный пузырь)

637.414.4 — Зародышевый пузырь (насед)

637.414.6 — Питательная съедобная часть желтка (дейтоплазма)

637.414.7 — Часть желтка, участвующая в образовании зародыша

637.417 — Яйца, откладываемые без скорлупы

637.43 — Обработка яиц

637.433 — Физические способы хранения яиц в скорлупе

637.433.1 — Охлаждение

637.433.2 — Тепловая обработка

637.433.3 — Пастеризация

637.433.4 — Стерилизация

637.434 — Химические способы хранения яиц в скорлупе

637.434.4 — Хранение в жидкостях, например в жидком стекле

637.434.6 — Хранение в среде газа, например в углекислом газе

637.435 — Способы упаковки яиц в скорлупе

637.437 — Очистка яиц от скорлупы

637.438 — Обработка содержимого яйца (яичной массы)

637.48 — Яйцепродукты. Искусственные яйцепродукты, включая заменители яиц

637.481 — Яичный порошок

637.481.1 — Яичный порошок из целых яиц

637.481.3 — Сухой яичный белок

637.481.4 — Сухой яичный желток

637.481.7 — Яичный порошок из целых яиц, с добавлением сахара

637.481.8 — Яичный порошок из целых яиц, обессахаренный

637.482 — Яйца, содержащие химические или лекарственные вещества. Йодированные яйца

637.483 — Искусственный яичный белок

637.483.1 — из молока

637.483.2 — из крови

637.484 — Искусственный яичный желток

637.5 — Мясо и мясные продукты (пищевые) (Консервирование мяса и мясных продуктов — Cмотри:)

637.5'6 — Мясо и продукты из мяса домашних животных

637.5'6/'8 — Мясо и продукты из мяса животных отдельных видов

637.5'7 — Мясо дичи или продукты из мяса дичи

637.5'8 — Рыба и продукты из морских животных

637.5.02 — Производственное оборудование

637.5.03 — Способы и процессы обработки мяса и мясных продуктов

637.5.031 — Предварительная обработка. Очистка и т. п.

637.5.032 — Созревание мяса, например под действием ферментов

637.5.033 — Консервирование и хранение в целом

637.5.034 — Копчение и сушка

637.5.035 — Консервирование с помощью химических средств, путем посола, с помощью маринадов и т. п.

637.5.037 — Охлаждение. Замораживание

637.5.039 — Специальная обработка для потребления, например тендеризация

637.5.04/.07 — Состав, качество, свойства мяса. Контроль качества и анализ мяса

637.51 — Производство свежего мяса и заменителей мяса

637.512 — Отбор животных и подготовка к убою

637.513 — Технология и оборудование для убоя скота и упаковки мяса

637.513.1 — Предприятия по убою скота и упаковке мяса. Процессы убоя и упаковки

637.513.11 — Убой на фермах

637.513.12 — Бойни

637.513.14 — Заводы по упаковке мяса

637.513.16 — Вынужденный убой

637.513.18 — Туалет туш

637.513.2 — Убой и оборудование боен

637.513.21 — Средства оглушения животных электротоком

637.513.22 — Убой и оглушение животных специальными приспособлениями. Пистолеты. Патроны. Маски для скота. Оглушение животных электрическим током

637.513.23 — Устройства для фиксации убойных животных

637.513.24 — Подвесные устройства. Внутризаводской транспорт

637.513.241 — Тележки. Средства фиксации (путы)

637.513.25 — Оборудование для перемешивания крови. Бидоны для сбора крови. Ведра. Тележки для перевозки внутренностей

637.513.27 — Инструменты и приспособления для убоя скота (ножи и пр.)

637.513.272 — Пилы (для распиловки костей, туш и т. п.)

637.513.28 — Устройства для обезволашивания и опалки

637.513.3 — Устройства для нутровки, оскребки, шпарки

637.513.33 — Устройства для нутровки

637.513.34 — Устройства для оскребки. Скребки. Механизмы для снятия шкур

637.513.37 — Устройства для шпарки. Чаны, автоклавы и т. п.

637.513.4 — Оборудование для резки и измельчения

637.513.41 — Машины для резки на ломтики

637.513.42 — Машины для резки мяса с вращающимися дисковыми и серповидными ножами

637.513.43 — Резальные машины с ножевым валом

637.513.44 — Измельчительные машины со штифтовым валом