Справочники Автор неизвестен - Универсальная десятичная классификация (УДК)

663.14.031.23 — Сахаросодержащее сырье

663.14.031.232 — Сахар. Сироп. Патока

663.14.031.234 — Меласса

663.14.031.236 — Сульфитные щелоки и др.

663.14.031.29 — Прочие соединения углерода

663.14.031.3 — Азотсодержащие соединения

663.14.031.32 — Отходы при переработке фруктов. Выжимки и прочие азотсодержащие органические соединения

663.14.031.33 — Азотсодержащие неорганические соединения с органическими соединениями азота

663.14.031.4 — Питательные соли и кислоты (кроме азотсодержащих солей и кислот). Примеси, образовавшиеся в процессе ферментации

663.14.031.6 — Специальная обработка маточных дрожжей

663.14.033 — Бродильные чаны. Ферментеры и пр.

663.14.033.2 — Бродильные чаны

663.14.033.8 — Оборудование и аппаратура

663.14.033.82 — Устройства для охлаждения

663.14.033.83 — Устройства для вентиляции, аэрации

663.14.033.84 — Устройства для сепарации

663.14.033.86 — Устройства для улавливания углекислого газа

663.14.033.89 — Прочее оборудование

663.14.035 — Экстракция и прессование дрожжей

663.14.036 — Консервирование дрожжей и бродильных жидкостей

663.14.038 — Процессы и оборудование для обработки дрожжей

663.14.038.3 — Последующая обработка дрожжей для их активации и улучшения других качеств

663.14.038.5 — Пороки дрожжей и методы их устранения. Образование хлопьев

663.14.038.7 — Переработка пивных и спиртовых дрожжей в пекарские

663.14.039.3 — Факторы, влияющие на процессы ферментации

663.14.039.32 — Концентрация. Кислотность

663.14.039.33 — Давление. Парциальное давление углекислого газа

663.14.039.34 — Перемешивание

663.14.039.35 — Освещение

663.14.039.36 — Температура

663.14.039.37 — Электричество

663.14.039.38 — Активаторы. Катализаторы. Адсорбенты

663.14.039.39 — Прочие добавки

663.14.039.4 — Пенообразование

663.142 — Анаэробный способ производства. Венский способ

663.143 — Аэробный способ производства

663.143.2 — Периодическое производство питательной среды непроточным способом

663.143.3 — Периодическое производство питательной среды проточным способом

663.143.4 — Непрерывное производство дрожжей

663.149 — Прочие способы

663.15 — Промышленные микробиологические процессы. Производство ферментов (кроме дрожжей)

663.16 — Производство витаминов микробиологическими методами

663.18 — Промышленная микробиология (бактериология). Различные методы использования микроорганизмов

663.2 — Виноградные вина. Виноделие. Энология

663.21 — Вина в целом. Вина в соответствии с происхождением

663.22 — Отдельные вина. Суррогатные вина

663.221 — Белые вина

663.222 — Красные вина

663.223 — Шипучие вина. Игристые вина

663.223.1 — Шампанские вина

663.223.11 — Выбор и подготовка винограда

663.223.12 — Первое и второе прессование. Отжим мезги

663.223.13 — Медленное брожение (тихое брожение) в бочках

663.223.14 — Переливка и обработка вина. Купаж

663.223.15 — Розлив в бутылки. Укупорка. Ремюаж

663.223.16 — Дегоржаж

663.223.2 — Игристые вина, кроме шампанских

663.223.21 — Приготовление вина в деревянных емкостях

663.223.3 — Производство игристых вин из обычных вин

663.223.4 — Газированные вина (шипучие вина)

663.224 — Мускатные вина

663.226 — Изюмные вина

663.229 — Суррогатные вина

663.23 — Виноподобные напитки

663.233 — Искусственные вина, полученные в результате брожения

663.236 — Безалкогольные вина. Виноградное сусло

663.24 — Винопродукты

663.241 — Виноградная водка. Коньяк. Бренди

663.242 — Винный уксус

663.242.1 — Уксуснокислое брожение

663.242.2 — Получение винного уксуса орлеанским способом

663.242.21 — Устаревшие способы

663.242.22 — Улучшенный способ получения уксуса (хенгстенбергский)

663.242.23 — Ускоренный орлеанский способ. Получение уксуса в аппаратах Агобэ

663.242.3 — Немецкий способ получения уксуса. Ускоренный способ по Шютценбаху

663.242.4 — Люксембургский способ (Михаэлиса). Получение уксуса путем циркулирования в емкостях

663.242.5 — Способ Пастера

663.242.6 — Производство уксуса по Доберейнеру с использованием платиновой черни

663.242.7 — Производство уксуса в генераторах Фрингса с терморегулированием

663.25 — Виноделие

663.251 — Характеристика и свойства вин

663.252 — Технология виноделия

663.252.1 — Урожай винограда. Сбор винограда. Сортировка винограда. Хранение винограда. Увяливание винограда. Отделение ягод от гребней

663.252.2 — Дробление и прессование винограда. Получение виноградного сусла

663.252.3 — Обработка сусла перед брожением

663.252.31 — Нагревание. Охлаждение

663.252.32 — Подсахаривание сусла

663.252.33 — Гипсование сусла. Добавление винного камня и фосфорной кислоты

663.252.34 — Добавление спирта

663.252.35 — Удаление винной кислоты

663.252.36 — Шеелизация. Добавление глицерина

663.252.39 — Прочие способы обработки сусла

663.252.4 — Брожение вин

663.252.5 — Переливка вина в бочки

663.252.6 — Переработка виноградных выжимок

663.252.61 — Виноградные выжимки. Прессованные виноградные выжимки

663.252.62 — Настой на выжимках. Промывка выжимок. Напитки из выжимок

663.253 — Состав вина

663.253.1 — Спирт. Сахар

663.253.2 — Кислоты. Состав сухого вещества

663.253.3 — Эфиры. Красящие вещества

663.253.32 — Эфиры

663.253.34 — Красящие вещества (фенольные соединения)

663.255 — Оборудование и материалы для виноделия. Оборудование винных подвалов

663.255.1 — Гребнеотделители. Емкости для сбора мезги. Дробилки

663.255.2 — Открытые и закрытые бродильные чаны

663.255.3 — Оборудование для обработки сусла, отделения сусла от мезги

663.255.33 — Оборудование для сульфитизации, окуривания

663.255.34 — Оборудование для десульфитизации

663.255.36 — Оборудование для повышения концентрации

663.255.4 — Виноградные прессы

663.255.41 — Обычные прессы (винтовые) периодического действия

663.255.42 — Прессы непрерывного действия

663.255.43 — Гидравлические прессы

663.255.49 — Прессы других систем

663.255.5 — Насосы

663.255.6 — Фильтры

663.255.7 — Оборудование для пастеризации вина

663.255.9 — Прочее оборудование для винодельческих заводов

663.256 — Стабилизация вин. Хранение вин

663.256.1 — Процессы стабилизации вин

663.256.12 — Тепловая обработка

663.256.121 — в бутылках

663.256.122 — в бочках

663.256.123 — в других емкостях

663.256.13 — Пастеризация

663.256.2 — Хранение вина. Емкости для вина

663.256.21 — Открытые емкости

663.256.22 — Закрытые емкости

663.256.23 — Бочки

663.256.24 — Бутылки

663.256.25 — Прочие емкости для вина

663.256.27 — Подготовка и эксплуатация емкостей для вина

663.256.271 — Мойка, очистка, сушка

663.256.272 — Пропаривание

663.256.273 — Сульфирование

663.256.275 — Обработка смолой, парафинирование. Устройства для перемещения бочек

663.256.276 — Шпунты

663.256.277 — Приспособления для доливки емкостей

663.257 — Обработка и улучшение вина

663.257.1 — Переливание вина

663.257.2 — Фильтрация вина

663.257.3 — Осветление вина

663.257.4 — Прочие методы обработки вина