Б. Ламихов - Правильное питание. Полный справочник

История начала производства специальных фармакологических препаратов для лечения болезней человека относится к 130–200 гг., когда Гален впервые предложил технологические приемы изготовления лекарств. Выдающиеся открытия химии конца XIX – начала XX вв., особенно в области органического синтеза, позволили получать высокоэффективные лекарственные средства, и многие врачи стали отказываться от фитотерапевтических средств. Вместе с тем человечество получило от применения синтетических препаратов большое количество побочных эффектов, аллергических реакций, дисбактериозов, хронических заболеваний. Лекарственные препараты предназначены для лечения заболеваний, но не для поддержания здоровья.

Второй аспект, подтверждающий целесообразность использования БАД, – особенности питания современного человека. Структуру питания населения современного человека можно охарактеризовать как:

1) избыточное потребление жиров животного происхождения (насыщенных жирных кислот), богатых холестерином;

2) значительное увеличение потребления сахара и соли;

3) существенное уменьшение потребления крахмала и пищевых волокон (клетчатки);

4) выраженный круглогодичный дефицит в рационе витаминов, макро– и микроэлементов, биологически активных веществ различной природы.

Вместе с тем известно, что нормальная здоровая диета существенно уменьшает риск возникновения большого количества метаболических заболеваний и помогает сохранить на долгие годы прекрасное здоровье. Современная «цивилизованная» пища сама по себе не способна обеспечить человека всеми необходимыми веществами, а стремление сделать это за счет увеличения количества пищи не принесет ничего, кроме ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и многих других заболеваний. Выраженные нарушения пищевого статуса современного человека, с одной стороны, и однобокость медицины – с другой, обусловили появление биологически активных добавок к пище.

Необходимость потребления БАД связана также и с общим ухудшением состояния окружающей среды. Биологически активные добавки призваны нейтрализовать вредное воздействие на организм неблагоприятных факторов. С ухудшением среды обитания человека, увеличением различных вредных для здоровья факторов, таких как загрязнение воды, воздуха, почвы токсическими продуктами, радионуклидами, солями тяжелых металлов, повышение уровня ионизирующего и других видов излучений, человечество было поставлено перед выбором: либо серьезно относиться к своему здоровью, либо болеть и умирать от болезней цивилизации.

БАД – необходимый элемент здорового и профилактического питания. Потребность в БАД огромна, и потребление их в перспективе будет возрастать.

В настоящее время производство БАД во всех странах мира является одним из наиболее активно развивающихся секторов экономики. Если в России активно покупают БАД не более 3 % населения, то в США – 80 %, Японии – 90 %. Несмотря на то что БАД являются достаточно новой группой товаров в России, уже сформировался серьезный пакет нормативных документов, касающихся разработки, производства, внедрения и реализации БАД.

БАД – это концентраты (композиции, сочетания) натуральных или сходных с натуральными биологически активных веществ, которые предназначены для непосредственного приема или введения в рацион в целях обогащения питания человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами.

БАД получают из растительного, животного сырья, а также химическими или биотехнологическими способами. БАД используют для:

1) восполнения недостаточного поступления с рационом белка, незаменимых аминокислот, липидов, отдельных жирных кислот, углеводов, Сахаров, витаминов, микроэлементов и др.;

2) уменьшения калорийности рациона, регулирования аппетита и массы тела;

3) усиления устойчивости организма к различным воздействиям, снижения риска возможных заболеваний;

4) осуществления в физиологических границах регуляции функций организма; связывания в желудочно-кишечном тракте и выведения чужеродных веществ;

5) поддержания нормального состава и функциональной активности микрофлоры кишечника.

Оздоровление организма, очищение его от шлаков и токсинов у человека происходит различными путями: через кожу, дыхательные пути, выделительную систему, желудочно-кишечный тракт. Препараты, которые предлагаются различными фирмами для очищения организма, разнообразны и предполагают все эти пути выведения токсинов и шлаков. Имеется целый ряд антиоксидантов, в том числе витамины, связывающие свободные радикалы в клетках организма, препараты, очищающие внутреннюю среду от токсинов.

Одним из самых интересных многокомпонентных и разнопланово действующих очищающих препаратов является «Нутриклинз» фирмы «Витамакс». Это порошок серого цвета, без вкуса и запаха, который в соединении с водой превращается в желеобразную массу. Порошок «Нутриклинз» расфасован в банки по 450 г. Этой банки вполне достаточно на курс очищения. В «Нутриклинз» входит множество компонентов, каждый из которых выполняет свою функцию в организме. Так, семена белого подорожника, александрийский лист, жостер являются слабительными средствами и помогают механическому выбросу содержимого кишечника из организма. Целлюлоза, смола гуары, пектины являются волокнами клетчатки. Целлюлоза относится к неперевариваемой клетчатке, смола гуары и пектины – к перевариваемой. Эти компоненты «Нутриклинза» работают как абсорбенты. Попадая в желудок, клетчатка разбухает, значительно увеличивается в объеме и структурно образует как бы молекулярное сито, на котором абсорбируются яды, токсины, микробы, частично ферменты, витамины и флора. Пища, попадая в организм, уже во рту начинает подвергаться обработке различными ферментами и расщепляется. Проходя пищевод, желудок и двенадцатиперстную кишку, процесс расщепления пищевых масс продолжается. Пищевая масса обрабатывается большим количеством ферментов, специальных для каждого из компонентов пищи. При нормальном пищеварении принятая пища поступает в тонкую кишку уже расщепленная до размера молекул, где и начинаются активное всасывание питательных веществ в кровь и возврат их обратно в просвет кишки. Морфологическое строение тонкой кишки таково, что стенка ее состоит из огромного количества ворсинок, в которых постоянно идут процессы обмена между содержимым кишечника и жидкими средами организма. При помощи пищевых волокон «Нутриклинза» идет очищение от вредных веществ в гуморальной среде, работает «молекулярное сито» «Нутриклинза», которое абсорбирует и удерживает на себе токсины, соли тяжелых металлов, холестерол, жирные кислоты, не возвращая эти вещества обратно в кровь. Питательные вещества с потоком крови направляются во все органы, давая необходимые для жизнедеятельности вещества и забирая обратно в кровь «отработанные» продукты. Через систему кровообращения они вновь попадают в стенку тонкой кишки, проходят ее и очищаются «ситом» «Нутриклинза». Этот процесс идет постоянно, пока «Нутриклинз» находится в тонком кишечнике. Продвигаясь далее по кишечнику, волокна «Нутриклинза» собирают на себе газы, в том числе и ядовитые, образующиеся при патологических процессах в кишечнике, патогенную флору, токсические вещества, образующиеся в толстом кишечнике, и сами расщепляются там под действием ферментов кишечной флоры.