Иван Лис - Живой ретрит. Книга рецептов. Сборник 1

Лимонный сок 10 мл;

Масло оливковое холодного отжима или любое другое сыродавленное 30 мл.

П. С. Для большей питательности и вкуса, вы можете добавить в этот салат немного чищенных семечек подсолнуха.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Замочить листочки сныти и крапивы не менее чем на 60 минут в целях размягчения травы в воде (при комнатной температуре).

Всю зелень нарезать на крупные широкие полосы посредством острого ножа. Огурчик и редис нарезаем большими кружками (полукружочками). Зелень петрушки и укропа тщательно измельчить. Смешать компоненты двумя ложками вместе с заправкой. Готово!

Польза крапивы для организма обусловлена ее богатым химическим составом. Растение помогает комплексно укрепить организм и справиться с отдельными недугами. При употреблении внутрь и наружно растение:

• Повышает защитные силы организма и улучшает сопротивляемость простудам;

• Увеличивает свертываемость крови и останавливает сильные кровотечения;

• Благотворно влияет на обменные процессы;

• Понижает уровень глюкозы, очищает и укрепляет сосуды;

• Улучшает аппетит;

• Запускает процесс омоложения клеток и позволяет отсрочить старение организма;

• Уменьшает мышечные и суставные боли;

• Выводит из организма токсины и шлаки, способствует очищению;

• Оказывает успокаивающее действие на нервную систему и помогает избавиться от проблем со сном.

Употреблять крапиву полезно для профилактики воспалительных и онкологических заболеваний. Антиоксиданты в составе растения снижают вероятность развития злокачественных процессов в организме.

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Помидоры 2 шт, средние или томаты черри 100 г;

Спелый авокадо 1 шт, средний;

Крапивные листочки, небольшой пучок;

Зелень петрушки и укропа, небольшой пучок;

Листочки сныти;

Красный лук 10 г;

Чеснок – 2 зубчика;

Соль/перец по вкусу;

Заправка:

Лимонный сок 10 мл;

Масло оливковое холодного отжима или любое другое сыродавленное 30 мл;

Можно добавить для большего вкуса прованских трав.

П. С. Для большей питательности и вкуса вы можете добавить в этот салат немного тыквенных семечек или гранатовых зёрнушек.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Замочить листочки сныти и крапивы не менее чем на 60 минут в целях размягчения травы в воде (при комнатной температуре).

Всю зелень нарезать или же перетереть блендером вместе с маслом и чесноком. Очищенный от кожуры авокадо нарезаем средним кубиком или ломтиками. Томаты нарезаем ломтиками или дольками, как вам приятнее. Красный лук режем полукольцами. Смешиваем все ингредиенты, поливаем соком лимона и добавляем заправку. Готово!

Салат очень вкусный и невероятно полезный. Его не просто так называют «метёлка», благодаря высокому содержанию растительных волокон (клетчатки), он хорошо очищает организм от шлаков, спобствует похудению и нормализации микрофлоры.

П. С. Рекомендуется в качестве профилактики 1—2 раза в неделю.

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Капуста белокочанная 60 г;

Свекла очищенная 60 г;

Морковь очищенная 60 г;

Яблоко 40 г;

Зелень укропа и петрушки 10;

Заправка:

Салатная заправка* (смотреть рецепт ниже).

П. С. Для большей питательности и преданию вкуса, вы можете добавить в салат немного изюма, предварительно его промыв и замочив.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Капусту мелко шинкуем и слегка перетираем для того, чтобы она размякла.

Овощи и яблоко очищаем от кожуры. Сырую свеклу, морковь и яблоко перетираем на тёрке. Можно использовать традиционную бурачную тёрку, а можно и тёрку Berner с насадкой для мелкой соломки. Зелень мелко измельчаем.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем салатной заправкой* (с рецептом соуса вы познакомитесь ниже). Так же вы можете добавить немного орехов или семечек. Приятного вам аппетита!

Лето – сезон ягод и зелени. Летний период считается временем гидратации и энергии. Летом природа изобилует сочными углеводными продуктами, такими как фрукты и овощи, которые насыщают организм влагой и помогают поддерживать его в прохладе. Сезонные продукты летом предотвращают перегрев и дегидратацию организма. Кстати, примечательно, что время яблок приходится на вторую половину лета и начало осени. Богатые клетчаткой, они очищают кишечник и способствуют укреплению иммунитета, а это достойная подготовка организма к осени – сезону вирусов и простуд. Лучшие продукты для лета – ягоды, все свежие овощи и фрукты.

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Клубника 100 г;

Томаты 2 шт., средние или томаты черри 100 г;

Руккола 20 г;

Салат Айсберг 40 г;

Соус Песто* (смотреть рецепт ниже).

Посыпка:

Кунжутные семена;

Миндаль.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Салат Айсберг и рукколу просушить. Клубнику нарезаем дольками или пополам, в зависимости от размера. Томаты режем ломтиками или пополам, если вы используете томаты черри.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом «Песто»* (с рецептом соуса вы познакомитесь ниже), сверху посыпаем кунжутными семенами или миндальной стружкой. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Киви 2 шт;

Апельсин 1 шт;

Авокадо 1 шт (средний);

Листья шпината 50 г;

Грецкий орех 20 г (можно кедровый орех или кешью);

Заправка:

Апельсиновый сок 20 мл;

Кленовый сироп или мёд 10 г;

Масло оливковое холодного отжима или любое другое сыродавленное 30 мл.