Елена Шапаренко - Рефлексы богатства и успеха

Жирорастворимые витамины выполняют в организме подобные функции. Их так и называют – гормоновитамины. К гормоновитаминам относят ретинол (витамин А), токоферол (витамин Е), кальциферол (витамин D) и филлохинон (витамин К).

Для полного усвоения жирорастворимых витаминов ваш суточный рацион должен содержать достаточное количество жиров.

Жирорастворимые витамины предохраняют стенки клеток от разрушения, участвуют в синтезе многих гормонов (например, гормонов щитовидной железы и половых), регулируют процессы свертываемости крови. Они способствуют более полному, экономному и эффективному использованию основных питательных веществ и высвобождению энергии из них.

Организм человека может самостоятельно синтезировать витамин D в клетках кожи под действием ультрафиолетового излучения. Остальные жирорастворимые витамины поступают с пищей и могут накапливаться в клетках печени и в жировой ткани.

Для усвоения любых минералов необходим белок.

Для нормального хода реакций обмена веществ клеткам тела необходимы различные минералы. Многие минералы являются частями клеточных ферментов, они регулируют водно-солевые процессы в организме и поддерживают кислотно-щелочное равновесие. Некоторые минералы необходимы для построения и обновления живых тканей. Минералы не синтезируются в организме человека, поэтому поступают в него из пищи и воды. При их недостатке нарушается нормальное протекание обменных реакций и усвоение организмом питательных веществ, что приводит к специфическим физиологическим расстройствам. А недостаток минералов наиболее проявляется в условиях стресса.

Вы можете сколько угодно принимать минералы в виде БАДов, только при отсутствии транспортных белков в вашем теле все это благополучно уйдет в унитаз.

Еще один распространенный миф – о пользе раздельного питания – развенчал известный нам еще со школы академик И. П. Павлов. В начале XX века российский физиолог доказал, что при любом раскладе продуктов на вашем блюде в вашем пищеварительном тракте будут выделяться три группы ферментов: протеазы (расщепляющие белки), липазы (расщепляющие жиры) и амилазы (расщепляющие углеводы). Теорию Павлова многократно подтверждали более поздние исследования. Да, состав пищеварительного сока может быть разным, но никогда доля одной группы ферментов в нем не превышает 50 %.

Когда во время одного приема пищи вы едите только углеводы, то выделившиеся в составе пищеварительного сока ферменты, расщепляющие белки и жиры не найдут для себя подходящих веществ для расщепления. Но они уже выделились, и им нужно куда-то себя деть. Поэтому протеазы и липазы примутся за слизистую оболочку и стенку тонкой кишки. Они так заточены: нет белков и жиров в пище – ищем их где-нибудь. Результатом раздельного питания являются гастриты, энтериты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Причем, о маленьких язвочках в вашей кишке вы до поры до времени можете не знать. Пока не прихватит по-взрослому.

Ваша поджелудочная железа только тогда будет работать нормально, когда в вашей тарелке одновременно будут присутствовать белки, жиры и углеводы.

Бывает так, что какой-либо вид пищи вызывает у вас неприятные ощущения в процессе переваривания. Например, «бурлит в животе» после приема молока или тяжело в желудке после жирной пищи. Эти факты, скорее всего, говорят о том, что ваше тело пока еще на 100 % не справляется с ферментативными функциями: вы не до конца восполнили белковый дефицит. Вспомните: ферментативная функция белка является четвертой по значимости для вашего организма. Что это означает?

Когда вы восстанавливаете нормальный режим питания, в первую очередь тело восполняет дефицит структурного белка – ремонтирует клетки и строит новые там, где это необходимо. Вторые на очереди – транспортные белки. Тело по-прежнему хочет есть, а питательные вещества необходимо доставлять в кровь. Без транспортных белков голод будет продолжаться. Третьими восстанавливаются иммунные белки. Организму важно знать, кто «свой», а кто «чужой» среди ежедневных «гостей». И только четвертым в списке актуальных задач у вашего организма стоит восстановление синтеза ферментов. Понятно, что этот процесс не произойдет быстро. Для восстановления ферментативной функции может понадобиться от 6 месяцев до года.

Поэтому пугаться неприятных ощущений не стоит. Для поддержки организма в первое время можно принимать внутрь ферментативные препараты: панкреатин, фестал, мезим. И постепенно тренировать свое тело, приучая его к молоку, маслу, белковой пище.

Конечно, создать универсальный режим питания, подходящий для всех и каждого, невозможно. Каждый из вас индивидуален. Поэтому наша цель – сделать понятными для вас основные принципы здорового питания, на основе которых вы сами составите индивидуальный рацион для молодости и здоровья тела.

Условие№ 1.Хотите быть молодыми и здоровыми – исключите из вашего рациона:

• сахар и все продукты его содержащие (в том числе соусы и маринады с сахаром, виноград);

• белую муку и все изделия из нее (выпечка, белый хлеб);

• крахмал (картофель в любом виде, бананы, кисель).

Условие № 2.Из группы углеводистых продуктов вы оставляете для себя только блюда, содержащие медленные углеводы с гликемическим индексом ниже 50. Эти углеводы вы потребляете в первой половине дня, желательно не позже 16 часов.

Таблица гликемических индексов продуктов питания

Количество углеводов в своем рационе корректируйте в соответствии с вашими целями: