Поль Брэгг - Здоровое сердце. Уникальная программа оздоровления сердечно-сосудистой системы

Сам по себе холестерин не вреден, более того, он необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Холестерин нужен для нормального функционирования нервных клеток, особенно для работы головного мозга. Кроме того, это вещество принимает активное участие в выработке половых гормонов, гормонов надпочечников, которые наряду с нервной системой участвуют в регуляции основных функций организма.

«Холе» означает желчь, «стерин» — жирный. Холестерин поступает в организм с пищей, в основном с продуктами животного происхождения, а также синтезируется печенью. Затем холестерин выделяется в желчь, чтобы позже опять попасть в кровь, которая разнесет его по всему организму.

Еще раз отмечу, что нормальный уровень холестерина должен составлять 120–180 мг/дл. Но когда пища перегружена насыщенными (твердыми) животными жирами, содержащими холестерин, и нашей физической активности недостаточно для сжигания необходимого количества холестерина (не говоря уже о его избытке), поток крови начинает засоряться липкими частицами этого вещества, оседающими на стенках артерий.

Установлено, что количество холестерина, отложившегося на стенках сосудов, прямо пропорционально количеству холестерина в крови. Когда уровень холестерина в крови поднимается до 250, 300, 350 мг/дл и выше, это значит, что ваши артерии нуждаются в срочной помощи! К сожалению, такие показатели уровня холестерина в крови не редки в наши дни, особенно у американцев.

Помните, что уровень холестерина в крови — это своего рода барометр, который может многое рассказать вам о продолжительности вашей жизни. Поэтому внимательно следите за тем, чтобы количество этого вещества в вашем организме не поднималось бы выше безопасного, нормального уровня. В противном случае липкие сгустки холестерина могут блокировать артерии и привести к сердечным заболеваниям, инсульту и смерти.

Большинство людей, зная о холестерине лишь понаслышке, привычно и в больших дозах используют различные масла — с хлебом и со сдобными булочками, с картофелем, овощами и мясом. Помимо этого они выпивают огромное количество пастеризованного молока и съедают целые галлоны мороженого. Уверен, все эти люди просто не понимают, что такая игра «на повышение» холестерина в крови может закончиться несчастьем.

Мясо, птица, яйца, жареная картошка, пончики, бекон, ветчина, сосиски — все эти продукты доставляют в кровь очень много насыщенных жиров. Иные из нас ежедневно потребляют по четыре-пять чашек таких жиров, а потом удивляются, почему у них развился сердечный приступ, инсульт или какое-либо другое сосудистое заболевание.

Как говорилось выше, засорение кровеносной системы избытком холестерина в виде тяжелых воскообразных отложений на стенках артерий называется атеросклерозом. И истинная причина атеросклероза — не в возрасте человека, а исключительно в неправильном питании! При осмотре тел молодых американских солдат, убитых на войне в Корее (средний возраст — 22 года), был обнаружен поразительный факт: 77 % из них уже имели атеросклероз. И, наоборот, среди корейцев и солдат других азиатских народностей, которые погибли в этих же сражениях, было только 11 %, у которых имелись признаки этого заболевания. Неудивительно, ведь для восточной пищи характерно небольшое количество насыщенных жиров, в то время как пища 40 % всех американцев включает в себя эти опасные вещества, причем большинство из них — промышленные гидрогенизированные жиры, считающиеся смертельным ядом. Это настолько твердые жиры, что их не может расплавить даже тепло человеческого тела.

В отличие от них натуральные, ненасыщенные жиры плавятся при температуре человеческого тела. Такие жиры входят в состав скоропортящейся пищи. Взаимодействуя с кислородом, они становятся прогорклыми, приобретая сильный запах и неприятный вкус.

Гидрогенизированные насыщенные жиры — более стойкие соединения, отличающиеся приятным запахом. Крупные производители этих жиров утверждают, что «они всегда остаются свежими». Действительно, домашняя хозяйка может купить масло, приготовленное на основе таких жиров, и хранить его бесконечно долго, хоть 10 лет, и оно не испортится. То же самое можно сказать и о маргарине. Все эти жиры очень хорошо и умно рекламируются, однако эта реклама не имеет никакого отношения к хорошему питанию.

В итоге, вместо натуральных ненасыщенных жиров, которые принесли бы здоровье членам нашей семьи, мы покупаем свои любимые насыщенные жиры, причиняющие много неприятностей при попадании в кровь — смертоносные по своей сути. Эти холестериновые «убийцы» осаждаются на стенках сосудов кровеносной системы, зачастую приводя к образованию смертельного тромба.

Остерегайтесь насыщенных гидрогенизированных жиров!

Считаю своим долгом привести здесь выдержки из замечательной статьи доктора П. Д. Уайта, президента Американской ассоциации сердца, известного во всем мире специалиста по коронарным заболеваниям.

… Средний возраст начинается в 20 лет и продолжается до 80, причем самыми опасными можно считать именно первые 20 лет этого 60-летнего периода (то есть возраст от 20 до 40 лет). Это то время, когда перекормленные и не загруженные физически люди сеют семена для будущей жатвы коронарных заболеваний.

…Я считаю, что жизнь человека делится на пять важных периодов. Первый период — от рождения до 20 лет. Затем следуют три периода, относящиеся к среднему возрасту: 20–40, 40–60, 60–80 лет. И заключительный, пятый, период — старость — 80 — 100 лет. Этот последний период можно удлинять постоянно, и предела этому я не вижу. Продолжительность нашей жизни должна увеличиваться — по мере того, как наука учится побеждать болезни.

…Увеличение продолжительности собственной жизни, как и здоровье всей нации в целом — в руках каждого из нас. Необходимо постепенно вырабатывать привычку к хорошему здоровью и долгой жизни. Особую роль в этом должны сыграть индивидуальные программы по правильному питанию и физическим упражнениям для мужчин и женщин в возрасте от 20 до 40 лет.

…Современный мужчина женится приблизительно в 20 лет. Его юная супруга готовит очень много и очень хорошо, и вот, благодаря ее кулинарному мастерству, а также наличию автомобиля и телевизора, мужчина к 45 годам прибавляет 10–15 кг лишнего веса. А ведь именно в этом возрасте холестерин наиболее активно откладывается на стенках сосудов и блокирует артерии. Этот процесс может затронуть или мозг (инсульт), или сердце (коронарный тромбоз), или почки. Вот почему в возрасте 45–50 лет мужчина может умереть. Но смерть его нельзя назвать внезапной — очевидно, что она подготавливалась годами. Нужно помнить, что автомобиль или телевизор должны служить человеку, а не подчинять его себе.