Рик Уоррен - Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга

В день вечеринки. С утра испеките яблочный крамбл. Остудите его и уберите в кухонный шкаф. Да час до прихода гостей разогрейте духовой шкаф, приготовьте соус из артишоков, а затем жареные бататы. Приготовьте изумрудную брокколи. Если вы хотите взять все эти блюда на пикник, выложите еду на тарелки и плотно оберните их фольгой.

Приготовьте самостоятельно вкусную и полезную пиццу по рецептам этой книги. Одной пиццы диаметром 30 см хватит, чтобы угостить четырех человек. Исходя из количества гостей посчитайте, сколько пицц нужно испечь. Приготовьте три пиццы по одному рецепту или сделайте несколько разных, чтобы удивить гостей разнообразием вкусов. Салат из свежих овощей станет отличной закуской, а мороженое — десертом. Голодным гостям можно предложить перекусить сырыми овощами с несколькими соусами на выбор.

• Венецианская пицца с руколой, пицца с козьим сыром и беконом из индейки и/или куриная пицца барбекю

• Острый куриный цезарь (без курицы)

• Хумус

• Соус цацики

• Клубничное мороженое (тройная порция)

За день до вечеринки. Приготовьте тесто для пиццы и уберите на 12–24 часа в холодильник, чтобы оно поднималось медленно. Нарежьте овощи для салата (используйте 6 кочанов ромен-салата) и приготовьте заправку. Подготовьте все ингредиенты для пиццы и роллов и уберите их в холодильник. Приготовьте мороженое и уберите его в морозильную камеру. Достаньте противни, миски для салата, ножи, вилки и ложки, чтобы они были под рукой.

В день вечеринки. Достаньте тесто из морозильной камеры за час до начала приготовления пиццы. Смешайте ингредиенты для салата, но не добавляйте заправку до момента его подачи на стол. Разместите нарезанные овощи и соусы на столе. Испеките пиццу. После еды достаньте мороженое из морозильной камеры и позвольте ему постоять при комнатной температуре 20–30 минут.

Сладости, которые здесь приведены безвредны для здоровья и фигуры, поэтому вам не придется корить себя за них. Эти десерты прекрасно подойдут для любой вечеринки или праздничного ужина. Поделитесь этими рецептами с друзьями и близкими!

• Шоколадно-кокосовый пудинг

• Цитрусовый пирог под яблочным соусом

• Овсяные батончики с шоколадом

• Парфе из имбиря и персика

• Шоколадные брауни без выпечки

• Шоколадно-клюквенные конфеты

За день до вечеринки. Приготовьте составляющие части парфе, но не объединяйте их. Приготовьте шоколадные брауни и шоколадно-клюквенные конфеты (и брауни, и конфеты храните в холодильнике). Подготовьте ингредиенты для пирога.

В день вечеринки. С утра приготовьте парфе, заполните им высокие стаканы и уберите их в холодильник. Испеките овсяные батончики и остудите их. Замесите тесто для пирога и испеките его за полтора часа до мероприятия. При помощи формочек для печенья придайте шоколадным брауни забавную форму. Разложите брауни, конфеты и батончики на большой плоской тарелке. Подавайте пирог теплым, а парфе холодным. Разнообразие горячих чаев сделает ваше меню еще более интересным.

От всего сердца мы благодарим шеф-поваров этой программы оздоровления: Салли Кэмерон, Дженни Росс и Роберта Стерма. Это люди, в полной мере осознающие важность правильного питания. Они помогли разработать множество простых рецептов великолепных блюд, которые смогут вдохновить как опытных поваров, так и начинающих осваивать кулинарное искусство.

Благодаря Шелли Энтол эта книга стала такой, какой вы читаете ее сейчас. Она организовала испытания рецептов, работала с фотографами, редакторами и дизайнерами. Без ее усердия, возможно, книга никогда бы не вышла. Мы благодарим других членов команды «Плана Дэниэла» за их творческий подход и желание работать: Эйприл О’Нил, выступившей за важность поддержки близких при следовании программе, и Ди Истману, руководителю «Плана Дэниэла», задавшему направление нашей работе.

Отдельное спасибо Мэтту Армендариц, Адаму Пирсону и Ральфу Фаулеру за их креативность и великолепное оформление книги. Наш талантливый и преданный редактор Андрэа Винли Джуэлл вложила много сил и времени в то, чтобы каждая страница этой книги отличалась высоким качеством.

С самого начала Кэсси Джоунз из «Харпер Коллинз» давала нам ценные советы, позволившие нашей кулинарной книге стать успешной. Мы благодарим всю команду «Зондерван», в особенности Аннет Бурленд, за то, что она увидела наш потенциал.

Спасибо всем отважным людям, кто согласился приготовить и попробовать блюда «Плана Дэниэла» и написал нам свой честный отзыв.

The Purpose Driven Life.

Одно яйцо содержит 180–212 мг холестерина. Это намного меньше, чем у блюд с насыщенными жирами.

Мексиканское блюдо.

В интервью для журнала The New Yorker в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрел в отель «Уолдорф-Астория» в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья, и заказал «тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, был настолько впечатлен таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.

Традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, т. е. сваренных без скорлупы.

Обезжиренные сливки, побочный продукт приготовления сливочного масла.

Смотрите рецепт «Ореховое молоко».

Желтые, оранжевые или красные пигменты, синтезируемые растениями (а также бактериями и грибами), не растворимы в воде. Относятся к факторам, защищающим организм от развития опухолей.

Натуральный подсластитель. Экстракт можно приобрести в магазинах здорового питания, на рынках.

Протеиновый порошок. Его можно приобрести в магазинах здорового питания или спортивных магазинах.

Можно приобрести в продуктовом магазине.

Можно приобрести в аптеках, магазинах здорового питания.

Растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей. Семена чиа можно приобрести в магазинах здорового питания.

Смотрите рецепт «Ореховое молоко».

Подавляют активность ферментов и увеличивают в результате концентрацию их субстратов в организме.

Можно приобрести в магазинах здорового питания или корейских магазинах.

Смотрите сноску выше.

Он же лук-скорода, лук-резанец. Отличие этого лука от более известного зеленого лука — тоненькие листья-перья.