Рина Каспи - Сотворение мира и кухни

Но Авраам не ограничился хлебом для своих гостей. Стремясь принять их как можно лучше, он принес им и другие блюда, считавшиеся деликатесами в ту пору.

И взял он сливок

и взялсливок

сливок. Это жир, который снимают с молока. (Раши)

. А хлеба не принес, потому что Сара оказалась в состоянии «нида», ибо в тот день у нее вновь появилось обычное у женщин, и поэтому тесто стало нечистым. [Бава мециа 87а] (Раши)

и молока, и тельца, которого приготовил, и поставил пред ними. Бытие, гл. 18.

Этот отрывок почему-то любят приводить в доказательство того, что Авраам якобы не соблюдал кашрут. На самом деле, эта трапеза ни в коей мере не ставит под сомнение удостоверение о кошерности постоялого двора Авраама. Согласно законам кашрута, после молочного блюда достаточно прождать всего полчаса, а в некоторых случаях просто сполоснуть рот или съесть что-нибудь нейтральное, и можно со спокойной душой приступить к мясной трапезе. Учитывая длительность приготовления мяса, гостеприимный хозяин не хотел, чтобы гости голодали в ожидании основного блюда, поэтому сначала он предложил им подкрепиться молоком. Авраам не знал, что пришельцы – на самом деле ангелы, не испытывающие чувства голода, и относился к ним, как к обычным путникам. А ангелы, из уважения к его стараниям, ели или делали вид, что едят поданную им пищу. Но, даже не зная, кто именно стоит перед ним, Авраам изо всех сил старался сделать их пребывание в своем шатре как можно более приятным. Кстати, комментаторы говорят, что Авраам приготовил говяжьи языки. Приходится признать, что наши вкусы не сильно изменились за прошедшее время. И сегодня язык считается блюдом гостеприимной хозяйки. Правда, сегодня его обычно стараются приготовить более замысловато.

250 г отварного языка

1 крупная луковица

100 г свежих шампиньонов

100 г маргарина

3 столовые ложки муки

150 мл соевых (не молочных) сливок

растительное масло

соль

черный молотый перец

щепотка мускатного ореха

1 столовая ложка мелко нарубленного укропа

растительное масло

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и обжаривать еще 5 минут. Язык порезать соломкой. В кокотницы уложить слой лука с грибами, слой языка и залить соусом. Запекать 15–20 минут в разогретой до 180 градусов духовке, пока блюдо не станет золотистым.

Соус: Растопить маргарин на сковороде. Всыпать муку и обжарить, быстро помешивая. Продолжая непрерывно помешивать, влить сливки и оставить на маленьком огне. Добавить соль, перец и мускатный орех. Когда соус слегка загустеет, снять с огня и добавить зелень.

После трапезы ангелы наконец открывают Аврааму цель своего визита. Они сообщают ему, что ровно через год у него родится сын. Сара, из скромности не вышедшая к гостям, но при этом подслушивающая их разговор, опрометчиво рассмеялась.

И засмеялась Сара про себя

про себя (что до утробы своей). Имея в виду свою утробу, сказала: «Может ли это чрево носить дитя, а эта высохшая грудь дать молоко?» [Танхума]. (Раши)

, говоря: После того, как увяла, будет мне младость

Младость (или: временное). Чистое тело (т. е. гладкое и нежное). И таково употребление (слова) в Мишне [Менахот 86а]: «удаляет волосы и делает кожу гладкой». Другое объяснение: означает עידן, время, период месячных кровей, временное. (Раши)

? И господин мой стар. Бытие, гл. 18.

Недоверие к словам Всевышнего, переданным через ангела, хотя и не привели к отмене обещанного, но, разумеется, возмутили Творца. Всевышний обращается напрямую к Аврааму, обращая его внимание на легкомысленную недоверчивость жены. Кстати, в пересказе поведения Сары Аврааму опущены слова про старость мужа.

И сказал Господь Аврааму: Почему смеялась Сара, говоря: Подлинно ли

подлинно ли. Действительно ли смогу родить? (Раши)

рожу, а я состарилась. Ужели для Господа недоступное есть

ужели недоступное есть. Согласно Таргуму. есть ли сокрытое? Есть ли для Меня что-либо недоступное, устраненное и сокрытое, чего Я не мог бы совершить по воле Моей? (Раши)

? Бытие, гл. 18.

Таким образом, колкость Сары, не забывшей упомянуть не только свой возраст, но и преклонные года мужа, была тихо заглажена, чтобы и без того неуместное поведение жены не переросло в грандиозный семейный конфликт. Сама Сара, услышав, что ее удивительно неудачный приступ веселья не прошел незамеченным, пытается отказаться от собственных слов.

И отрекалась Сара, говоря: Я не смеялась, – ибо страшилась она. Бытие, гл. 18.

Разумеется, того судью, с которым она имела дело, отказом от собственных показаний не убедить.

И сказал: Нет, однако смеялась ты

ибо страшилась она… однако смеялась ты. Первое כי означает «потому что» и указывает на причину: Сара отрекалась, потому что боялась. А второе כי означает «однако». Сказал: «Нет, не так, как говоришь, но ты смеялась». Наши мудрецы говорили, чти כי имеет четыре значения: если (когда), быть может, но (однако), потому что. (Раши)

. Бытие, гл. 18.

Несмотря на неверие и закулисные смешки, ровно через год Сара родила мальчика, Исаака. А так как принципы еврейского народа подразумевают коллективную ответственность, расплачиваться за чересчур веселый нрав Сары приходится всем еврейским женщинам. Если даже самая праведная из них в критический момент начала отказываться от собственных слов и отрицать собственные поступки, то, конечно, ее менее благочестивые последовательницы навсегда лишились права выступать свидетельницами в религиозном суде. Сегодня, в эпоху воинствующего феминизма, слабость Сары кажется вдвойне неуместной, а наказание – чересчур суровым. Но увы, ни одна из нас не может вернуться в те времена, чтобы в нужный момент резко прервать рвущийся из горла смешок первой еврейской женщины. Между тем, навеки изменить еврейское законодательство было не так сложно. Например, после дегустации одной несложной закуски смеяться могут только очень стойкие представители человечества.

1 небольшой баклажан

2 небольшие луковицы

2 крупных помидора

1 маленький красный перчик

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка сладкой паприки

1 чайная ложка сушеного орегано

соль

перец

оливковое масло

Нагреть оливковое масло. Нарезать лук полукольцами. Обжарить до прозрачности, добавить нарезанный кубиками баклажан. Когда все кубики баклажанов обжарятся, добавить нарезанные тонкими дольками помидоры, мелко порезанный чеснок и порезанный кружочками острый перчик, предварительно очищенный от семян. Добавить пряности, перемешать, при необходимости добавить немного воды и тушить на маленьком огне 20 минут. Можно подавать, как в теплом, так и в холодном виде.