Беа Джонсон - Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор

• Орехи.

• Фрукты.

• Замороженный багет.

• Многоразовые бутылки с водой и вином.

• Покрывало.

Если я решила захватить уже готовое блюдо, то заворачиваю его в полотенце, свернув ткань по принципу фурошики. Кстати, так же я упаковываю ланч.

ПИКУЛИ С ХЛЕБОМ И МАСЛОМ

Простое блюдо, которое станет украшением пикника.

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 стаканов нарезанных огурцов

Одна нарезанная луковица

4 чайных ложки крупной соли

Одна чашка колотого льда

¾ чашки яблочного уксуса

¾ чашки сахара

Специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В большой емкости смешайте огурцы, лук, соль и лед.

2. Подержите под грузом несколько часов (я придавливаю тарелкой и тяжелой кастрюлей).

3. Слейте жидкость.

4. В небольшой емкости смешайте огурцы, уксус, сахар и специи по вкусу. Если хотите узнать, что я добавляла в последний раз, то это были гА ложки тминовых зерен и Vs чайной ложки сель-дереевой соли.

5. Доведите почти до кипения, затем выключите огонь.

6. Наполните огурцами и жидкостью стерилизованную банку.

Если вы планируете хранить огурцы долго, прокипятите банку и закатайте ее крышкой. Но лично я этого не делаю – просто ставлю заготовку в холодильник, и она исчезает в течение месяца.

Кемпинг – развлечение не для всех. Слишком многих, включая мою свекровь и бабушку, останавливают неудобства и пыль. Но для тех, кому они нипочем, отдых под небом открывает массу перспектив.

Кемпинг дает множество возможностей воплотить в жизнь принципы безотходности, по каким бы причинам вы к ним ни обратились – финансовым, экологическим, или просто из желания быть проще.

Кемпинг позволяет замедлить утомительный ритм жизни и научиться довольствоваться малым. Это возможность отказаться от благ цивилизации, оставив лишь самое необходимое: то, что поместится не только в багажнике автомобиля, а даже в рюкзаке. Отличный шанс избавиться от вещизма! Хороший отдых под открытым небом позволяет забыть и о строгих стандартах красоты. В походе мы принимаем как данность то, что грязь – это часть природы, воду нужно экономить, а ежедневные душ, зубная щетка и макияж не так уж необходимы для выживания. Мы позволяем себе на время отказаться от этой роскоши.

Кемпинг и походы дают редкую возможность почувствовать общность и побыть вместе одной семьей. Все эти хлопоты – принести воды, приготовить еду, вымыть тарелки, разбить палатку – объединяют вас и учат взаимодействовать. А еще можно играть вместе – в футбол, в шарады, в карты или на музыкальных инструментах. Не так-то часто в повседневной жизни удается побыть единой командой, без разделяющих стен, за которыми мы вечно прячемся. Помимо прочего вы как родители учите детей общаться с природой, прививаете им полезные навыки выживания вне дома: как развести костер, наловить рыбы, найти в лесу съедобные плоды и полезные травы, управляться с дровами. В конце концов, быть в прямом контакте с природой. Когда мы оказывались в мире енотов и кроликов, наблюдали, как суслик роет норку, слушали завывание койотов и просыпались под песни пересмешника, мы действительно чувствовали свою принадлежность природе.

К моему огорчению, в последние годы походные традиции изменились не к лучшему. Совсем недавно в кемпингах после обеда все отправлялись к умывальникам со своими тарелками. Меня даже раздражала эта давка в очередях. Затем одноразовые приборы и бутылки для воды вытеснили привычные походные наборы. На смену веселым очередям, где можно поболтать с другими туристами, пришли переполненные мусорные баки. Кемпинг – это радость общения с природой, а оставлять после себя горы отходов – значит не проявлять никакого уважения к приютившей нас щедрой хозяйке. Давайте относиться к ней с уважением.

Кемпинг не должен становиться источником мусора. Простые предосторожности, о которых нужно вовремя подумать, превратят его в экологически безопасное развлечение.

Еда. В главе «Кухня и еда», а также в советах для пикника, описано, как обойтись без продуктовой упаковки. Храните еду в многоразовой таре: бутылках, контейнерах, тканевых сумках. То, что вы берете с собой в поход, можно купить в магазине, торгующем на развес. Закуски вроде сухофруктов, орехов, мюсли, вяленой говядины можно разложить по сумкам из ткани, как и то, что можно развести горячей водой: овсяные хлопья, чечевицу карри, кукурузу, чили, поджарку из фасоли, гороховые хлопья и черные бобы.

Вода: наполняйте ею многоразовые канистры, вместо того чтобы пользоваться одноразовыми бутылками. Если собираетесь в поход, положите в рюкзак фильтр, чтобы очищать воду из озер, рек или талого снега.

Гигиена: все, что вам понадобится, – это кусочек оливкового мыла, металлическая мочалка, кусочек ткани для вытирания и полотенце.

Грязную или жирную посуду хорошо чистить золой (кстати, сочетание золы и масла дает мылящий эффект), а отскребать – песком или дерном.

Газ. Хотя это и невозобновляемый ресурс, он вредит атмосфере меньше, чем дрова или уголь. После него остается пустой баллон. Тем не менее можно соединить походную горелку, предназначенную для работы с одноразовыми баллонами, с многоразовым источником газа (вроде тех, что используют в газовых барбекю), подобрав подходящий соединительный шланг и адаптер. Можно заново наполнять и маленькие канистры, используя специальный переходник [72] Самодельные газовые баллоны могут представлять опасность. Лучше с ними не экспериментируйте. .

Древесина. Сбор дров во многих природных парках запрещен, поэтому запаситесь дровами заранее. В США многие нацпарки продают дрова в упаковках, однако за их пределами вы найдете их в обычных магазинах, к тому же, дешевле [73] В российских лесах можно бесплатно собирать для собственных нужд хворост и валежник – сухие поваленные деревья и ветки. .

Переработка. Как бы вы ни старались, некоторого количества перерабатываемого мусора не избежать (например, бутылок из-под вина или пива). Сдайте их в переработку в кемпинге или заберите с собой. Одноразовые емкости из-под пропана не подлежат переработке по соображениям безопасности, а вот бутановые канистры можно сдать [74] Ограничения по приему газовых баллончиков уточняйте в пунктах приема вторсырья. . Сдавать их нужно в безопасном состоянии, проткнув у основания. Это можно сделать открывалкой для консервов – и будьте осторожны, канистра должна быть абсолютно пустой.