Ирина Ткаченко - Внеклассная работа по биологии

Ведущий N 4: Спрашивается, что еще мы не увидели? Может быть, склеротизированный мозг или мочевой пузырь, страдающий от выпадения разного рода солей, раздражающих его?

Ведущий N 3: Зная основные принципы рационального питания, мы сможем прийти к здоровому образу жизни. На протяжении жизни многие из нас страдают различными недомоганиями: это головные боли, насморк, кашель, быстрая утомляемость, нарушение пищеварения, ревматизм, артриты, остеохондрозы и т. д. Конечно, рациональное питание не панацея от всех бед, но это основной фактор здоровья и долголетия.

Ведущий N 4: Итак, сбалансировано питаться – это значит, что наше ежедневное меню должно включать определенное количество белков (бобовых, орехов и т. д.), углеводов (фруктов), жиров (растительных), а также витамины и минеральные вещества (овощи и зелень в сыром виде). Фрукты и овощи необходимы при каждом приеме пищи – они не только богаты витаминами и минеральными веществами, но и нужны для обеспечения щелочно-кислотного баланса.

Ведущий N 3: Важным компонентом питания являются белки (протеины).

Белки: Мы активно участвуем в процессе обмена веществ. Желательно включать нас в каждый прием пищи (например, яйцо на завтрак, мясо на обед, сыр или рыбу на ужин). При этом следует соблюдать принцип регулярности. Теряя протеины утром, не пытайтесь наверстать упущенное в обед или ужин. Организм не в состоянии переработать большое количество белков за один раз, следовательно, избыток будет выведен вместе с продуктами распада.

Ведущий N 4: При составлении дневного меню необходимо также помнить: белки принесут вам пользу, если потреблять их с минимальным количеством крахмалистых продуктов (хлеба, картофеля и т. д.) В противном случае часть протеинов будет использована как топливо для сжигания углеводов.

Белки: Известно, что растущий организм нуждается в большом количестве мяса, рыбы, яиц, творога. Людям в зрелом возрасте мы необходимы для поддержания хорошего физического состояния. Различные протеины имеют разную пищевую, или биологическую, ценность. Например, протеин, содержащийся в рыбе, менее эффективен, чем протеин, содержащийся в мясе. А протеины бобовых культур и орехов трудно усваиваются организмом.

Ведущий N 3: Необходимо по возможности разнообразить ежедневное меню, чтобы в нем присутствовали продукты, содержащие протеины высокой биологической ценности. Будьте осторожны, потребляя сырой белок: он содержит авидин, подавляющий действие витамина Н (биотина), недостаток которого в организме вызывает поражение кожи. При тепловом воздействии авидин теряет свою силу.

Углеводы: Мы – единственный компонент питания, в котором большинство из вас не испытывает недостатка. Помните, что с возрастом вы должны сократить потребление углеводов ради собственного здоровья. Потребность организма в углеводах у разных людей неодинакова. Определяющим фактором является интенсивность обмена веществ. Некоторые из людей ежедневно потребляют в больших количествах сахар, белый хлеб, мучные изделия. Вследствие этого витамины и минеральные вещества, участвующие в процессе переработки нас, углеводов, и в частности крахмала, либо поступают в организм в незначительных дозах, либо вообще не поступают. Непереработанная пища скапливается в организме, блокируя пути выведения продуктов распада, что приводит к автоинтоксикации (самоотравлению). Помните, что избыточное потребление крахмала и сахара губительно для вашего здоровья.

Ведущий N 4: Хлеб – прекрасный углеводный продукт. Он хорошо сочетается с растительными продуктами, соленьями, плодами, медом, жирами и совершенно не переваривается, если съеден вместе с молочными продуктами, яйцами, мясом, рыбой или бульонами из мяса и рыбы. Хлеб несовместим с бобовыми, грибами, орехами, семечками.

Хлеб с отрубями: Я являюсь одновременно и питательным, и целебным средством. Не имею вредного свойства большинства лекарственных средств, которые приносят вред организму, и поэтому непригодны для постоянного и непрерывного приема внутрь. Я – готовое средство борьбы с атонией кишечника. Не надо никаких слабительных средств. А ведь должно быть понятно, какой вред они приносят: помогают на мгновение, неестественно раздражая кишки, но потом вследствие этого появляется еще большая слабость кишок – атония.

Ведущий N 3: Познакомимся еще с одним представителем углеводов – медом.

Мед: Меня считают высококалорийным продуктом, очень близким по составу кровяной плазме человека. При правильном применении я являюсь ценным лечебно-профилактическим средством. Находящийся во мне белок особенно необходим детям, когда они растут. Углеводы влияют на иммунобиологические свойства организма. Сахар является антитоксическим средством. Глюкоза и фруктоза помогают в регуляции артериального давления, повышая его, стабилизируют нервную систему, успокаивая ее, улучшают питание сердечной мышцы, увеличивают мочеотделение, ускоряют обмен веществ, останавливают кровотечение. Являюсь также сильным противомикробным средством.

Ведущий N 4: А сейчас мы уделим внимание жирам. Если в вашем рационе питания содержится много вредных жиров и недостаточно полезных, то ваши шансы дожить даже до 80 лет весьма проблематичны.

Жиры: В наш состав входят 2 вида жирных кислот: насыщенные твердые и ненасыщенные жидкие. Последние полезны и крайне необходимы для организма. Следует знать, что животные жиры содержат больше насыщенных кислот, а растительные жиры (или масла) – ненасыщенных. Существуют еще незаменимые полиненасыщенные кислоты (витамин F), которые регулируют содержание холестерина в крови. Наиболее богаты ими подсолнечное, кукурузное, хлопковое и арахисовое масла. Необходимо употреблять жиры в умеренном количестве, поскольку организм не успевает их перерабатывать. Очень полезно употребление масла пшеничного зародыша, в котором содержится витамин Е, способствующий усвоению жиров.

Ведущий N 3: Не увлекайтесь такими животными жирами, как сливочное масло и свиное сало: в них высокий процент холестерина. Наверное, не случайно некоторые светила европейской медицины избегали употребления очень жирных сливок и намазывали масло на хлеб очень тонким слоем.

Жиры: Будьте осторожны в применении так называемых ненатуральных жиров, которые увеличивают суточную норму до опасного предела. К ним относятся маргарин и другие жировые вещества, которые добавляются в тесто при выпечке кондитерских изделий или используются для жарения. Лучше использовать подсолнечное или оливковое масла. Кстати, заправлять овощные салаты этими маслами гораздо полезнее, чем сметаной или майонезом.