Ирина Ткаченко - Внеклассная работа по биологии

Ведущий N 1: Те времена прошли, но, к сожалению, многие нынешние папы и мамы, хотя они, конечно, много чего знают о пользе рационального питания и, несомненно, хотят видеть своих детей здоровыми, часто поступают как родители Обломова.

Ведущий N 2: Такое перекармливание с детства формирует устойчивый рефлекс к постоянному питанию, насыщению пищей до предела. Кроме того, в развивающемся организме закладываются структурные основы полноты – большое количество жировых клеток.

Ведущий N 1:Переедание – своего рода пищевая наркомания – представляет собой наибольшую опасность для здоровья человека, так сказать, перевалившего через хребет. Ведь для второй половины жизни характерно снижение активности большинства желез внутренней секреции.

Ведущий N 2: Для сохранения здоровья важно не только не переедать, но и правильно распределять приемы пищи в течение дня.

Ведущий N 1:Интересно, что в Древнем Риме существовала традиция есть один раз в день при вечерней прохладе. В период Римской империи среди аристократии получил распространение многократный прием пищи ради удовольствия. Однако римские аристократы сразу после еды освобождали свой желудок от пищи путем приема рвотного средства.

Ведущий N 2: Некоторые ученые высказывают опасение, что в состоянии голодного аффекта человек будет переедать. Этого не произойдет, если вы овладеете другой важной привычкой – научитесь медленно и тщательно пережевывать пищу.

Ведущий N 1: Индийские йоги придавали пережевыванию пищи особое значение, возводя этот акт в своеобразный ритуал. Интересны взгляды йогов на качественный состав пищи, в которых, несомненно, есть рациональное зерно.

(появляется йог).

Йог:Мы делим пищу на три категории: саттва, раджас и тамас. Достичь гармонии тела и духа, психического равновесия, благоразумия, способности к ярким, самовнушенным зрительным представлениям (саттва) помогает меню, в которое входят плоды, овощи, зелень, злаки и молочные продукты. Пища иного рода – рыба, постное мясо, острые приправы, соль, сахар, чай, кофе, какао – способствует проявлениям страстности и раздражительности, мешает концентрации мыслей (раджас). Наконец, есть пища, которая делает человека ленивым, заторможенным, понижает его умственные способности (тамас). Это – жирные мясные блюда и алкоголь. Мы, йоги, признаем только саттва как основу физического и психического совершенства.

Ведущий N 2: Уже давно замечено, что организм человека способен как бы определить, какая пища им употребляется. П. Кушаков еще в 1937 г. заметил, что при приеме вареной пищи отмечается так называемый пищевой лейкоцитоз: к стенкам кишечника направляются в огромном количестве лейкоциты, как и в том случае, когда происходит какое-либо повреждение.

Ведущий N 1:Получается, что организм реагирует на вареную пищу как на вторжение чего-то противоестественного и враждебного ему. Повторяемая изо дня в день по нескольку раз такая реакция, как считает болгарский ученый Т. Тодоров, изнуряет организм. Для предупреждения пищевого лейкоцитоза и его последствий он рекомендует идти хотя бы на обманный маневр: начинать еду с сырой закуски, а затем уже есть вареное.

Ведущий N 2: Мясная пища, как известно, изобилует токсическими продуктами, вредящими обмену веществ и подлежащими выбросу из организма. Об этом знали еще в странах Древнего Востока. Там даже существовала своеобразная казнь: приговоренных к смерти кормили только вареным мясом, и они умирали от самоотравления на 28-30-й день, т. е. гораздо раньше, чем при полном голодании.

Ведущий N 1:В начале нашего столетия профессор Рэлз поставил интересный эксперимент с участием двух молодых японских рикш. Оба они были вегетарианцами поневоле, считая для себя мясную пищу непозволительной роскошью. Две недели рикши ежедневно пробегали по жаре около 40 км, перевозя 80-килограммового хозяина, и не чувствовали усталости.

Ведущий N 2: Вес их за это время практически не изменился, хотя питались они растительной пищей, калорийность которой была в 2 раза меньше общепризнанных норм. Затем рикшам стали давать мяса столько, сколько им хотелось. В результате через 3 дня у них появилась выраженная усталость при выполнении привычной для этих людей тяжелой физической работы.

Ведущий N 1:Но как только рикши вернулись к своему вегетарианскому малокалорийному меню, их физическая работоспособность снова стала высокой. Известен случай, когда рикша-вегетарианец довез бегом человека, весившего 54 кг, за 14,5 ч от Токио до местечка Никко, расположенного в горах, в 100 км от японской столицы.

Ведущий N 2:Джеймс Диксон из университета в городе Глазго на основании раскопок опорных пунктов античного Рима на Британских островах подтвердил, что большинство римских легионеров были вегетарианцами. Риса, ячменя и чечевицы, сельдерея вполне доставало этим профессиональным воинам, которым приходилось расходовать, выражаясь современным языком, немало калорий.

Ведущий N 1: Аналогичных взглядов на питание придерживался и знаменитый русский полководец А. В. Суворов. Как-то хлебосол и гурман князь Потемкин, потчуя гостей, спросил у Суворова: «Александр Васильевич, почему мяса не отведаешь?».

Ведущий N 2: Суворов ответил: «Чревоблюдием не занимаюсь!» Не помешает здесь вспомнить, что, не обладая от природы крепким здоровьем, Суворов за всю свою жизнь не знал ни единого поражения, а в 70 лет совершил с войсками триумфальный переход через Швейцарские Альпы.

Ведущий N 1: Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы в нем поддерживалось определенное кислотно-щелочное равновесие. В питании людей нередко наблюдается преобладание веществ кислотного характера, в результате чего возможен нежелательный сдвиг этого равновесия в сторону кислотности, что ведет к заболеванию атеросклерозом и подагрой. Источниками кислых минеральных веществ являются мясо, рыба, яйца, хлеб, крупа, булочные изделия, содержащие в значительном количестве серу, фосфор и хлор.

Ведущий N 2: А вот пищевые продукты, богатые кальцием, магнием и калием (или натрием), являются источниками щелочных веществ. К ним относятся молоко и молочные продукты (кроме сыра, при приготовлении которого основные щелочные соли переходят в сыворотку), картофель, овощи и фрукты, ягоды. Последние, несмотря на свой кислый вкус, в результате превращений в организме служат поставщиками щелочных веществ. Так что, если человек придерживается преимущественно растительно-молочной диеты, то он может быть спокоен за кислотно-щелочное равновесие своего организма.