Игорь Прокопенко - Русские булки. Великая сила еды

Никто из нас не думает, что желудку сложно переваривать ком еды из жирных продуктов, залитый газировкой. Для того, чтобы еда продвигалась по пищеварительной системе, организму нужна клетчатка. Все о ней знают, но значение ее недооценивают. В фастфуде клетчатки нет. Она есть в овощах и фруктах. О которых Артем Мандравин никогда и не думал, так же как и о своем здоровье. В 21 год он чувствовал себя, как дряхлый старик. Его мучила одышка, жир давил на грудную клетку, молодой человек начал задыхаться по ночам. Но страх и желание жить в итоге привели его в кабинет врача.

Врачи сказали, что он находится на грани жизни и смерти. И примерно к 23 годам у него могут треснуть коленные чашечки или к 30 годам может остановиться сердце. Полное медицинское обследование обнаружило у него повышенный сахар, что было близко к диабету.

У молодого человека мгновенно пропал интерес к компьютерным играм, зато проснулся интерес к собственному здоровью. Артем ограничил себя в еде, начал питаться только фруктами и овощами. Потом понял, что это тоже крайность. Артем решил полностью изменить свою жизнь. Он уехал в Таиланд, начал заниматься боевыми единоборствами и строго следил за питанием.

Молодой человек похудел до 90 килограммов. Его скоро не узнала родная мать.

Таких примеров, когда человек берется за себя и волевым решением меняет свой образ жизни: мысли, привычки, систему питания, — очень мало. Большинство же зависимых от фастфуда продолжают оставаться объектами заработка миллиардов для корпораций.

В чем сила масштабного бизнеса, где крутятся огромные деньги? В том, что его воротилы людей подсаживают на что-то — но при этом они никого не заставляют.

Вы сами выбираете, покупать вам или не покупать. Выбор за вами.

Белоснежная голливудская улыбка — символ успеха и благополучия. Даже если ты не голливудский актер, белые зубы придают уверенность. Мало кто знает, но многие американцы заменяют свои зубы на искусственные, как только достигают совершеннолетия. Или же ставят виниры — белоснежные пластины, которые крепятся на обточенную поверхность зуба, как керамическая плитка на стену. Интересно, почему мода на белоснежную улыбку пошла оттуда же, откуда фастфуд, — из Америки? Совпадение? Эксперты говорят, следствие.

С ростом популярности фастфуда на Западе пришлось принимать какие-то меры, чтобы привести улыбку в порядок, особенно если человек — медийное лицо. Именно на Западе пошла тотальная реконструкция улыбки, то есть не поставить одну-две пломбочки, а именно сделать улыбку белоснежной, красивой, покрыть какими-то керамическими реставрациями.

Врачи говорят, если с детства питаться в кафе быстрого питания, то годам к 25 зубы начнут сыпаться. Удивительно, но мягкие гамбургеры, наггетсы и картошка фри так же вредны для зубов, как камни. Если попробовать грызть камни, то зубы сломаются быстро. Если есть фастфуд, зубы испортятся тоже, только чуть позже.

Когда мы едим, слюны вырабатывается определенное количество, ее не может выработаться слишком много. А если этой пищи мало, но она мягкая и клейкая, как, например, булка или чипсы, то получается, слюна выделилась, пищевой комок образовался, ушел в желудок, но какие-то остатки клейкой пищи остались на зубах. Слюна ее не очистила, они там так и остались, этой едой питаются бактерии, размножаются, что приводит к кариесу и заболеванию десен.

Наша пищеварительная система устроена так, что переваривание разных элементов еды происходит в разных отделах. Так, расщепление и усвоение углеводов начинается уже в ротовой полости. Избыток углеводов — это крах для эмали. Пожалуй, каждому человеку в детстве говорили — не ешь много конфет, зубы разрушатся. Сегодня то же самое можно сказать и про фаст-фуд. Ведь почти вся еда быстрого приготовления — это сплошные углеводы. Даже булки в бутербродах и панировка в наггетсах пропитаны сахаром. Стоматологи отмечают — при богатом выборе средств по уходу за полостью рта состояние зубов у любителей фастфуда катастрофическое, даже у детей и молодежи.

И дети, представители нашего молодого поколения, очень к этому привыкли, они действительно могут питаться несколько раз в день фастфудом. В результате — кариес, больные десны. Если постоянно питаться фастфудом и не принимать никаких мер, не следить за гигиеной полости рта, то лет через 10–15 улыбки может не быть в принципе.

Но вряд ли это волнует производителей продуктов быстрого питания. Их интересует не наше здоровье, а наши деньги, которые мы потратим на их еду.

Никто особо не задается идеей, что питание должно быть полезным — это должно быть питание, которое можно быстро съесть, и это должно быть вкусно, чтобы в этот ресторан быстрого питания вернулись. Что для этого делают производители: добавляют туда различные пищевые добавки, не совсем натуральные или совершенно не натуральные, содержащие сахар. Особенно в соусах мало натурального, там какие-то химические составляющие с различными кислотами, поэтому соусы для здорового питания советуют в пищу не употреблять.

Соусы в системе быстрого питания врачи считают одними из вреднейших продуктов. Но ведь именно без них многие блюда не были бы такими вкусными.

Диетологи говорят, что такой соус содержит массу добавок: красители, стабилизаторы, эмульгаторы. Консервантов очень много добавляется, что способствует длительному хранению, даже не в холодильнике. Но в итоге, естественно, получается такой ужасный продукт, который вообще желательно никогда не покупать.

Соус из системы фастфуд может долго простоять открытым, и с ним ничего не случится.

Вопрос в том, что будет с организмом, в который он попадет.

Пакетик соленых сухариков со всевозможными вкусами — еще один популярный продукт. Сухарики едят взрослые, с удовольствием дают их детям, полагая, что это всего лишь сушеный хлеб. А вот и нет! Если вы думаете, что сухарики делают из свежего хлеба, то глубоко заблуждаетесь. И черствый хлеб тоже не основа для приготовления этих сухариков. Их делают из специального теста, в котором химии больше, чем натуральных продуктов.

Во-первых, эти сухарики должны долго храниться. Они запечатываются, в них специально добавляют ароматизаторы, для того чтобы получить тот или иной вкус. И нельзя забывать о том, что себестоимость для широких масс — совсем другая. Это делают специально для того, чтобы вы на них подсели. Вы открываете пачку чипсов или сухариков, кушаете их, и в какой-то момент вам хочется их еще.

Сухарики из настоящего хлеба можно попробовать дома, приготовив самостоятельно, или заказать в ресторане. Там их готовят с добавлением трав, чеснока и масла. Производство сухариков — дело очень прибыльное.