Игорь Прокопенко - Русские булки. Великая сила еды

В тех же пивных ресторанах чесночные гренки нереально популярны. Они делаются в основном из бородинского хлеба либо из ржаного хлеба. Себестоимость такой продукции составляет порядка 45 рублей. Продается она за 180 рублей в среднем. Почему не дешевле? Если продавать такое блюдо дешевле, получается, что у вас максимально быстро его заказывают, и на кухне в этот момент возникает так называемая запарка, потому что кухня работает практически только на гренки.

Если в ресторане наценка на сухарики 400 %, то фабрики ее делают еще больше. Ведь добавляемая химия стоит очень дешево. Среди всевозможных добавок есть глутамат натрия. Одни специалисты говорят, что эта добавка не вреднее, чем соль. Он открывает удивительные вкусовые нюансы. Врачи же утверждают, что добавка эта опасна.

Глутамат натрия вызывает множество заболеваний при постоянном употреблении. В том числе появились сейчас исследования, которые говорят о том, что он вредит будущему поколению, влияет на потомство. Появились данные об отсроченном действии этого вещества — а оно ведь только одно из тысячи, которые вредят нашему здоровью, потому что они синтетические, не свойственные человеческой природе.

Пока корпорации зарабатывают миллионы, врачи пытаются достучаться до разума людей. Фастфуд не только вреден, он опасен. Это жестокий враг с добрым лицом. Он разрушает не только здоровье, но и культуру.

Что такое сам факт быстрого употребления бургера не на тарелке, без вилки, без ложки, руками, над какой-то бумагой? Что это вообще за стиль пищевого поведения? Это деградация. Формирование животного рефлекса, рестимуляция первичных инстинктов первобытного человека, когда, уйдя на один шаг от обезьяны, люди ели пищу руками, не употребляя даже столовые приборы.

Культура фастфуда убивает традиции семейного застолья. Еда всухомятку, на бегу не предполагает общение за столом с членами семьи или с друзьями. Это путь к одиночеству. И эксперты полагают, что все это делается специально.

Диетологи считают, что у нас идет просто диверсия, направленная на разрушение здоровья генофонда нации. Во-первых, все вкусовые добавки, ароматизаторы, красители приводят к тому, что количество случаев ожирения растет просто с колоссальной быстротой. Только в одной Америке 50 миллионов человек имеют ожирение 4-й степени, практически терминальное. Мы близимся к тому же, внедрение такой культуры питания у нас в стране позволит еще дальше деградировать нации, это разрушение и трудового, и оборонного потенциала страны.

Для нормального функционирования организма человека нужны овощи и фрукты. Врачи советуют съедать в день 600 граммов плодов, чтобы быть крепким и здоровым. В кафе быстрого питания тоже можно найти салаты, но их заказывают очень редко. В основном люди идут туда за бутербродами.

Ортодонты, занимающиеся аномалиями прикуса, убеждаются: чем дальше, тем больше детишек нуждаются в выравнивании прикуса. Это происходит потому, что мы едим не то, для чего были созданы. Мы не должны есть мягкие булки, легкообрабатываемую пищу, чипсы, сухарики. Мы должны правильно питаться фруктами, овощами, мясом.

Казалось бы, неправильный прикус — невеликая беда. А вот и нет! Это начало большой проблемы, причем не только для любителя фастфуда, но и для его детей, внуков и даже правнуков. Природа создала человека так, что он должен есть хрустящие корнеплоды и волокнистое мясо, грызть, кусать, жевать, а не питаться однородной мягкой субстанцией. Отсутствие в рационе свежих овощей и фруктов в необходимом количестве может обернуться страшными последствиями, о которых человек вряд ли задумывается, жадно поедая бургер.

Дело обстоит не так, что ребенок родился со здоровой зубочелюстной системой, потом съел булку, и у него все испортилось — нет, просто из поколения в поколение едят фастфуд и неправильную пищу, в итоге ребенок рождается с неправильным прикусом на генетическом уровне. И поэтому получается, что стоматологическая помощь все больше и больше направлена на детей.

О вреде сладкой газировки знает, пожалуй, каждый. Но сахар далеко не самый коварный компонент, который может содержаться в газированной воде. Яркие цвета шипучих напитков — результат использования химических красителей. Они могут вызвать не только аллергию, но и более страшные последствия.

Но немногие знают, что химические красители разрушают и психику человека! Особенно опасен компонент, который называется тартразин. Он придает напитку красивый зеленый оттенок. Тартразин — это синтетический краситель, его добывают из отходов производства каменноугольного дегтя. Эта добавка влияет на психику. Взрослый ощутит временный прилив сил, а потом резкую усталость. Для ребенка этот компонент, предостерегают врачи, опасен вдвойне. Он снижает внимание, при этом увеличивая активность.

Перекус пирожком со сладкой газировкой на перемене, и на уроке ребенок ничего не будет понимать.

Мы видим детей, которые неадекватно себя ведут, потому что их внимание направлено на переваривание того, что они съели. Соответственно, низкая успеваемость, неуправляемое поведение, утомляемость, капризы — это все следствие неправильного питания. Отсюда проблемы с общим развитием ребенка, поэтому крайне важно взрослым самим питаться правильно, для того чтобы привить культуру питания своим детям.

Как сохранить здоровье свое и своей семьи? Казалось бы, все просто, надо перестать ходить в кафе быстрого питания, отказаться от сладкой газировки, готовить дома еду и собраться всей семьей за столом. Вопрос в другом, а где же купить продукты для семейного обеда? Химические добавки добрались и до магазинов. Найти сосиски или колбасу без глутамата натрия и ароматизаторов в городских магазинах — нелегкая задача!

Сырое мясо тоже сложно назвать натуральным. Аппетитные куски могут подолгу лежать и не портиться. Способствует этому, конечно же, холодильная установка и… антибиотики, только их добавляют не в мясо, а в корм скотине.

Ученые-аграрии бьют тревогу — антибиотики, которыми кормят животных, угрожают сделать животноводство опасной отраслью сельского хозяйства. Именно поэтому принят закон о так называемом «курсовом лечении» домашнего скота, где акцент делается на прививки, а не на применение антибиотиков.

Но самое страшное в том, что даже коровье молоко, особенно промышленного производства, по мнению врачей, сегодня стало тем продуктом, от которого лучше отказаться.

Что ест корова? Фактически растения с гербицидами, пестицидами. Плюс ее кормят антибиотиками, гормонами роста, вводят пролактин для лучших показателей выработки молока. И поэтому сейчас масса диетологов не рекомендует вообще употреблять молоко.