Ольга Шапарина - История России. С древнейших времен до XVI века. 6 класс. Методическое пособие к учебнику А. Ф. Киселева, В. П. Попова

Продвижения на Восток требовали экономические интересы крепнущего российского государства: в Сибири были огромные залежи каменной соли, железной и медной руды. Первыми русскими людьми, проникшими за Урал, были купцы Строгановы. В XVI в. они владели богатейшими соляными копями в верховьях Камы. Здесь Строгановы основали города Пыскор и Орел. В 1568 г. Иван IV даровал купцам обширные земли от верховий до устья реки Чусовой, а также низовья Камы. …

К сентябрю 1581 г. были построены небольшие суда – струги, на которых казаки начали поход в Сибирь, поднимаясь по реке Чусовой. …Только через год Ермак добрался до Иртыша. … Власть русского царя признали все окрестные народы. …

В 1586 г. на берегу реки Тура, на месте татарского городка Чинги-Тура, казаки построили Тюменский острог. Через год у места впадения в Иртыш Тобола был построен Тобольский острог. …

В 1598 г. хан Кучум был окончательно разгромлен, и «Сибирская землица», как именовали всю Западную Сибирь, окончательно вошла в состав Русского государства».⋙

1. Выделите этапы освоения Сибири.

2. Найдите в дополнительной литературе или интернет-ресурсах материал о том, что собой представляли «остроги», «казацкие струги».

3. Приведите примеры европейских географических открытий конца XVI в.

3.Прочитайте текст.

⋘ «Одежда царя в обычные дни не отличалась от одежды прочей знати, но на торжествах или приемах иностранных послов он облачался в одеяние, расшитое золотом и украшенное драгоценными камнями. Прежде всего, это было платно – длинное византийское одеяние с приставным круглым воротом, называющимся бармы. Поверх барм надевался золотой наперстный крест. Наряд венчала шапка Мономаха – куполообразная, с крестом наверху, отороченная собольим мехом.

Одежда царицы состояла, как и прежде, из византийского наряда, богато украшенного драгоценностями. Золотой венец и белоснежный убрус составляли головной убор.

Бояре по-прежнему надевали богатейшие шубы и узорчатые кафтаны. В это время у них появились особенные – «горлатные» – шапки. Назывались они так потому, что шились из горлышек куниц или чернобурых лис. У царя теперь была личная охрана (рынды), состоящая из самых красивых юношей боярских родов. Облачались они в белые кафтаны с горностаевой опушкой и с петлицами из серебряных шнуров. Головным убором служила высокая белая песцовая шапка. …

Бояре и дворяне обычно на зипун надевали еще и верхний кафтан – ферязь. Его шили из дорогой ткани, с шелковой яркой подкладкой, но обязательно с очень длинными рукавами. Их при необходимости подтягивали, собирая на руках в многочисленные складки. Ферязь была одеждой знати и подчеркивала пренебрежение к физическому труду. Недаром в народе возникла поговорка: «Работать спустя рукава».

Другим распространенным видом верх-него кафтана был охабень. Он тоже имел длинные рукава, но только откидные с разрезами, в которые можно было просунуть руки. Чтобы эти декоративные рукава не мешали, их завязывали узлом на спине. … Молодые служилые дворяне любили носить удобный верхний кафтан для верховой езды – чугу.

В женской одежде этого периода главным стал сарафан – широкий, в мелкую сборку, с узкими и короткими плечевыми лямками. Сарафан шили из самых различных тканей, в зависимости от состоятельности хозяйки. Другой популярной женской верхней одеждой был летник – своеобразный распашной кафтан. Для прохладной погоды летник мог быть из сукна или другого теплого материала и подбит мехом. Любимым нарядом русских женщин этого периода стала душегрея – без рукавов, на широких лямках, свободного покроя. Длина ее могла быть разной. Каждая женщина и девушка этого времени носила венец. Он мог быть малым – повседневным и большим, богато украшенным вышивкой и жемчугом – для торжеств».⋙

1. Какие факторы повлияли на изменение в одежде в данный период?

2. Найдите с помощью интернет-ресурсов или в дополнительной литературе изображения приведенной в описании одежды. По найденным картинкам и тексту составьте рассказ «Одежда XVI в.».

4.Прочитайте тексты.

⋘ Русская кухня вообще для всех была национальная и подчинялась обычаю, а не искусству. Кушанья были просты и однообразны, хотя русские столы отличались множеством блюд, но многие из которых были похожи одно на другое. Богатые люди имели обыкновение назначать себе блюда на целый год (гастрономический календарь), причем счет велся по церковным праздникам: по мясоедам и постам; так что для каждого дня сообразно его значению в церковном круге назначался заранее стол, хотя, впрочем, изменить его значение зависело от воли хозяина.

Стол делился на постный и скоромный у всех. А по припасам, из которых он готовился, его можно было разделить на пять отделов: мучнистые, молочные, мясные, рыбные, растительные блюда.

Русские ели преимущественно хлеб ржаной, не исключая богатых и владетельных особ. Иногда к ржаной примешивали муку ячменную, но это не было постоянным правилом. Пшеничная мука употреблялась на просфоры и калачи, которые были для простого народа лакомством в праздничные дни. От этого даже возникла пословица: «Калачом не заманишь». Лучшие калачи пеклись из крупитчатой муки в виде колец небольшого размера; другой сорт пекся из толченой муки круглыми булками, эти калачи назывались братскими; был третий сорт, называемый смесными калачами, из муки пшеничной и ржаной пополам. Такие калачи пекли к царскому столу не из экономии, а ради особого вкуса. Хлебы как ржаные, так и пшеничные пеклись без соли, и не всегда заботились, чтобы мука была свежая.⋙

⋘ Из кушаний, приготовляемых из теста, первое место занимают пироги. По способу печенья они были пряженые и подовые. Подовые пироги были всегда из квасного теста, а пряженые – из квасного, а иногда из пресного. Мука для них употреблялась пшеничная, крупитчатая или толченая, смотря по важности дня, когда они готовились. Пеклись также и ржаные пироги. Вообще в старину все русские пироги имели продолговатую форму и различную величину: большие назывались пирогами, кулебяками; маленькие – пирожками. В скоромные дни они начинялись бараньим, говяжьим, заячьим мясом или несколькими видами мяса вместе, например бараниной и говяжьим салом, также мясом и рыбою вместе с кашей или лапшой. На Масленицу пекли пряженые пироги с творогом и с яйцами на молоке, на коровьем масле, с рыбой вместе и с яйцами или с тельным – так называлось рыбное блюдо, приготовляемое в виде котлет. В постные рыбные дни пеклись пироги со все-возможными видами рыб, с одними рыбными молоками или с визигой, на масле конопляном, маковом или ореховом. Крошеная рыба перемешивалась с кашей или сарацинским пшеном; в постные, не рыбные дни пироги пеклись с грибами, с маком, горохом, луком, репою, капустою на каком-нибудь растительном масле или сладкие – с изюмом и другими разными ягодами; сладкие пироги пеклись и не в пост, вместо пирожного. Вообще пироги, за исключением сладких, подавались между блюдами из ухи. Другой вид печенья был каравай – сдобный хлеб различных способов приготовления. Был каравай битый, который сбивался с маслом в сосуде, ставленый – вроде кулича на молоке, яицкий – на большом количестве яиц, каравай с сыром, каравай братский и прочие.