Марк Бугаертс - История крови. От первобытных ритуалов к научным открытиям

Тот факт, что к этому добавились более поздние требования (в том числе со стороны мусульман) о правилах забоя скота, где должны применяться методы облегчения страданий, все еще вызывает социальные споры. Фундаменталистские интерпретации древних библейских заповедей о крови встречаются и сегодня, например у свидетелей Иеговы, которые отказываются от переливания крови даже в опасных для жизни ситуациях.

Однако в Новом Завете мы видим совершенно иное отношение к потреблению крови. Христос прямо говорит: «Ядущий Мою Плоть и пиющий Мою Кровь имеет жизнь вечную, и Я воскрешу его в последний день». В Евангелии от Матфея это звучит так: «Ибо сие есть Кровь Моя Нового Завета, за многих изливаемая во оставление грехов». Поэтому для христиан не существует особого запрета крови, они могут свободно заказывать кровяную колбасу, стейк средней прожарки… Инквизиция видела в этом удобный способ отделить настоящих верующих от неверных: они принуждали употреблять блюда с кровью. Те, кто отказывался следовать новым правилам, подвергались сожжению на костре, разумеется, после всех жестоких пыток.

Библейские заповеди о крови актуальны и сегодня — многие члены религиозных сект отказываются от переливания даже в экстренных случаях.

В настоящее время есть те, кто до сих пор придерживается старых обычаев и полагает, что блюда с кровью неизменно служат крепости духа. Мы мгновенно думаем о кровяной колбасе (со свиной или говяжьей кровью) или их аналогах: французских колбасках буден, немецкой и испанской кровяной колбасе. Супы с кровью также популярны в некоторых регионах (например, в Швеции svartsoppa ). В то же время кровь часто используется в качестве связующего вещества в классическом блюде французской кухни под названием «петух в вине» ( coq au vin ). Китайцы любят тофу с кровью (утиной или куриной). В китайских супермаркетах вы найдете кусочки запеченной крови, которые подают в качестве закуски… Свежая змеиная кровь популярна в Китае и на Тайване как афродизиак, туристам эту кровь могут подать прямо из живой змеи.

Во Франции существовала традиция под названием saignette ( фр . кровопийца): при еженедельном убое курицы ее кровь тщательно собирали, смешивали с бульоном или крепким напитком и использовали в качестве тоника. Инуиты считают кровь тюленей неотъемлемой частью своего ежедневного рациона. И наконец, мы можем упомянуть хорошо известный ритуал масаи, в котором кровь берется из шейных вен крупного рогатого скота, смешивается с молоком, чтобы придать воинам смелости и силы. Это племя воспринимает ее как жидкое мясо. Когда в прошлом охота на львов была еще возможной, свежая львиная кровь была самым мощным тоником: тот, кто пил ее, становился почти непобедимым.

Тот факт, что такой ритуал будет оставаться в быту многих народов веками, вероятно, связан с тем, что она содержит необходимые питательные вещества, одно из которых — железо.

По историческим свидетельствам, раньше в Америке охотники, занимавшиеся пушным промыслом, и ковбои без колебаний пили кровь своих лошадей, если долго не могли найти пропитания. По словам английских авторов, подобное происходило и в Ирландии, охваченной кризисом в XIX веке. Кровь брали у живого скота, смешивали с травами, маслом и мукой и использовали как пищу. В XIX веке викторианский список обязательных продуктов для поддержания здоровья, несомненно, включал несколько пинт крови животных в дополнение к мышьяку, пиявкам и джину.

Ее можно было просто купить у местного мясника; бытовало мнение, что она полезна в борьбе с туберкулезом. На бойнях выстраивались длинные очереди: аристократки получали свою еженедельную дозу.

В Викторианскую эпоху, помимо мышьяка, пиявок и джина, в список обязательных для поддержания здоровья продуктов входило и несколько пинт крови животных.

Однако во многих общинах потребление крови было приурочено только к особым случаям, таким как ритуальное обрезание или рождение ребенка. Иллюстрацией этого служит практика некоторых родителей употреблять плаценту в сыром виде. Это своего рода ритуальное жертвоприношение Матери-Природе. В животном мире это широко распространенная практика: многие виды едят собственную плаценту, чтобы хищники не могли выследить их новорожденных отпрысков. К тому же это естественный источник белка, витаминов (B 12), железа и гормонов. В альтернативных кругах также утверждается, что употребление плаценты и крови, которую теряет женщина при рождении ребенка, уменьшает риск послеродовой депрессии. Труднее объяснить, почему в тех же кругах рекомендуется, чтобы мужчина также участвовал в этом кровавом пиршестве. Может, конечно, бедолага недоедал во время беременности жены…

У женщин всегда были уникальные отношения с кровью. Все ключевые моменты их сексуальной жизни, начиная с первой менструации, беременности, родов и заканчивая менопаузой, имеют отношение к той или иной форме потери крови.

Для доисторического человека менструация у женщин их племени виделась как нечто совершенно загадочное и захватывающее. В их мире потеря крови, тем более если она длилась несколько дней, рассматривалась как серьезная травма, которая может повлечь за собой смерть. Эта невинная кровь происходила из того же места, откуда возникла жизнь, что будоражило и воспринималось как нечто страшное и сверхъестественное. Это в дальнейшем привело к появлению фигур Венеры, найденных в древних гробницах, и даже к почитанию Геи, Матери-Земли.

В Древнем Египте менструальный цикл считался магическим и священным. Там кровь добавляли в красное вино, чтобы обрести духовную силу.

В Древней Греции менструальную кровь смешивали с зернами пшеницы, которые затем сеяли в почву во время весеннего праздника, чтобы повысить плодовитость у женщины. Вдобавок сами растения тоже лучше росли.

Употребление напитка из менструальной крови наложниц («сок красного инь») придавало китайскому императору божественный статус. В индуистской традиции кровь женщины считалась источником всего творения («источник жизни»). Кровь, которая течет из матки и способна накормить еще не рожденного ребенка, рассматривалась как дыхание жизни. Говорят, что слово «ритуал» происходит от санскритского rtu , что означает «менструация». Индусы считают менструальную кровь посредником в реинкарнации.

Нидерландское слово menses произошло от греческого menus , что означает «луна» и «сила». В этой культуре ежемесячное кровотечение воспринималось как космическое событие: его периодичность была связана с лунным циклом и приливами.

Позже эту магическую и мифическую природу менструации заменили идеей нечистоты, и женщины стали самоизолироваться во время месячных. Им больше не разрешалось готовить еду или участвовать в церемониях, приходилось удаляться в «лунные хижины», что для многих было весьма приятно, потому что они были избавлены от повседневных обязанностей и могли отдыхать.