Юлия Евдокимова - Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите

Легенда гласит, что его изобретение приписывается именно Франсуа Вателю (1631–1671), метрдотелю замка Шантильи. На самом деле рецепт обнаружен в старинных итальянских кулинарных книгах Кристофоро ди Мессисбурго (умершего в Ферраре в 1548 году) и Бартоломео Скаппи (1500–1577), он был привезен во Францию Катериной Медичи под названием «Снег из молока». Повара Катерины взбивали молочные сливки, подслащенные медом, небольшими палочками из веника или сорго, стянутыми веревкой, чтобы поступало много воздуха и крем хорошо взбивался.

В 1537 году после смерти Алессандро де Медичи, не оставившего законнорожденных детей, в семье осталась лишь одна прямая наследница по линии Козимо Старшего — Катерина, которая к этому времени уже была замужем за французским принцем.

Возвращение к Флорентийской республике никому из сильных мира сего было неинтересно, тем более что французский император Карл V уже превратил Тоскану в герцогство и умер Алессандро с титулом герцога.

В это время недалеко от Флоренции на фамильной вилле Медичи в Муджелло жил в свое удовольствие восемнадцатилетний молодой человек, далекий от политической жизни. Его звали фамильным именем Козимо, и как сын кондотьера Джованни далле Банде Нере он принадлежал к младшей ветви Медичи.

Вилла Медичи в Кафаджоло в Муджелло более известна как кастелло — замок Кафаджоло, и это действительно замок с зубчатой часовой башней.

Расположена вилла в муниципалитете Барберино ди Муджелло, в 25 км к северу от Флоренции, с 2013 года вилла внесена в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Виллой это строение можно назвать лишь с натяжкой — это скорее замок с зубчатой часовой башней. Еще для Козимо Старшего дом реконструировал Микелоццо.

Окруженная парком, вилла была особенным местом для семьи, ее больше остальных поместий любил Лоренцо, и пришедшая к власти в Тоскане семья Габсбургов-Лотарингских выделяла ее среди всех прочих. Сейчас вилла в частной собственности, здесь можно посетить музей, но последнее время она была закрыта на реставрацию.

Отец его, Джованни по прозвищу Банде Нере, — «с четырьмя черными полосами на гербе» — был последним знаменитым кондотьером, оставившим хорошую память по Флоренции, погибнув при ее защите.

Воин по прозвищу Il Gran Diavolo был увековечен поэтом Пьетро Аретино, сопровождавшим его во всех баталиях, им восхищался Маккиавелли. И происхождение у него было вполне приличное, он был сыном небезызвестной Катерины Сфорца и Джованни де Медичи Пополано — ведущего родословную от младшего брата Козимо Старшего, Лоренцо.

Приставка к фамилии Пополано — из народа появилась от стыда, когда Пьетро Невезучий опозорил фамилию в глазах флорентийцев.

Козимо рос безмятежно в Муджелло, совершенно не задумываясь, что уготовила ему судьба.

Именно он показался всем заинтересованным сторонам подходящей кандидатурой, представляя пусть младшую, но прямую линию от главы дома Медичи, ничем себя не запятнавшую. Его юный возраст позволял управлять герцогством, теперь не только Флоренцией, а всей Тосканой, от его имени.

Если отец, несмотря на «работу» кондотьером и прозвище Il Gran Diavolo, был личностью романтической, воспеваемой поэтами (и если бы эта книга была безразмерной, то ему я посвятила бы не одну главу!), то сын был неулыбчив, уважение к занимаемой должности ставил превыше всего, хотя был вполне привлекательным молодым человеком.

Первым сюрпризом для заинтересованных в его возведении в ранг правителя Тосканы стала женитьба. Козимо уже подобрали подходящую жену, вместо этого он посватался к дону Педро Толедскому и взял в жены его дочь Элеонору, получив баснословное приданое с молодой женой.

Бракосочетание состоялось в 1539 году в семейной церкви Медичи Сан-Лоренцо в традициях семьи — народ бесплатно угощали сладостями, устроив первый за сто лет настоящий городской праздник.

Вторым сюрпризом оказался выбор резиденции: вместо семейного дворца на виа Ларга Козимо переехал не куда-нибудь, а в… палаццо Веккьо, некогда дворец Синьории, под предлогом, что там его удобнее будет охранять, мало ли что!

Супруга нового герцога привыкла к другим масштабам, и почти средневековый, хотя и знаменитый, дворец ее не устраивал. И вскоре она углядела недостроенный дворец Питти, уже тогда превосходивший все прочие здания города. Элеонора приобрела дворец, и все, что мы видим сегодня, включая сады, было построено под присмотром супружеской четы.

Сады пришлось выкупать отдельно у семьи Боголли, их нынешнее имя — Боболи — всего лишь искаженное прочтение имени прежних владельцев.

Сады и ботаника были страстью нового герцога, поэтому сады Боболи — его личное детище, в которое он вкладывал и любительские навыки, и душу.

Брак оказался успешным, несмотря на слегка отстраненный и холодный характер Козимо, он оказался весьма предан семье.

По традиции предшественников Козимо устанавливал отношения с папами римскими, организовал для одного из сыновей кардинальский чин, но дети воспитывались в строгой испанской атмосфере, привнесенной в дом матерью.

И еще одну традицию восстановил Козимо: во Флоренции он проводил множество праздников, включая полюбившиеся зрителям гонки на колесницах. Он старался быть меценатом, как говорят, опять же для сохранения семейных традиций, но, увы, гении Возрождения давно умерли, начинался новый период в истории искусства. Известный ныне во всем мире портрет Козимо Старшего был заказан художнику Якопо ди Понтормо именно герцогом Козимо.

В 1562 году умерли от малярии 40-летняя Элеонора и двое сыновей, в 1564 году возникли проблемы со здоровьем у самого Козимо, и он фактически передал правление сыну Франческо. Еще через пять лет Медичи стали великими герцогами Тосканскими, о чем папа Пий V издал соответствующую буллу. Тоскана превратилась в независимое государство.

С этого дня к Медичи обращались по-новому — это был титул правителя, а не титул вежливости и предполагал обращение Vostra Altezza (Ваше Высочество).

Умер Козимо в апреле 1574 года, успев жениться на любовнице-простолюдинке и чуть не подорвав статус «Высочества». Формально его правление продлилось тридцать семь лет, больше всех знаменитых предшественников, но и времена были другие.

Козимо оставил процветающие земли с развитым сельским хозяйством, при нем Тоскана заполнилась виноградниками и оливковыми рощами и приобрела тот облик, что так очаровывает нас сейчас. Ее города развивались, получая экономические привилегии.

Во время его правления во Флоренции повседневная жизнь горожан была четко расписана. Для буржуа или купца прием гостей был обязанностью.