Аарон Кэрролл - Миф о плохой еде, который будет развенчан!
- Название:Миф о плохой еде, который будет развенчан!
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:2017
- ISBN:978-5-04-111071-0
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Аарон Кэрролл - Миф о плохой еде, который будет развенчан! краткое содержание
Миф о плохой еде, который будет развенчан! - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
отслеживали 3681 человека в течение почти десяти лет : K. Stolarz-Skrzypek, T. Kuznetsova, L. Thijs, V. Tikhonoff, J. Seidlerova, T. Richart, et al., «Fatal and Nonfatal Outcomes, Incidence of Hypertension, and Blood Pressure Changes in Relation to Urinary Sodium Excretion», JAMA 305, no. 17 (2011): 1777–85.
недавний метаанализ подчеркивает это : A. Mente, M. O’Donnell, S. Rangarajan, G. Dagenais, S. Lear, M. McQueen, et al., «Associations of Urinary Sodium Excretion with Cardiovascular Events in Individuals with and Without Hypertension: A Pooled Analysis of Data from Four Studies», Lancet 388, no. 10043 (2016): 465–75.
продолжают настаивать на том, что американцы : U. S. Department of Health and Human Services and U. S. Department of Agriculture, 2015–2020 Dietary Guidelines .
Кусок американского сыра : Centers for Disease Control and Prevention, «Get the Facts: Sources of Sodium in Your Diet» (Atlanta, April 2016), https://www.cdc.gov/salt/pdfs/ sources_of_sodium.pdf.
Ведет учет количества : «Xtreme Eating 2016», Center for Science in the Public Interest, https://cspinet.org/eating-healthy/foods-avoid/xtreme2016.
чем в школьных обедах : M. L. Caruso and K. W. Cullen, «Quality and Cost of Student Lunches Brought from Home», JAMA Pediatrics 169, no. 1 (2015): 86–90.
не нанося при этом значительного ущерба их конечному результат у: A. A. Patel, N. V. Lopez, H. T. Lawless, V. Njike, M. Beleche, and D. L. Katz, «Reducing Calories, Fat, Saturated Fat, and Sodium in Restaurant Menu Items: Effects on Consumer Acceptance», Obesity 24 (2016): 2497–2508.
95 % людей в восемнадцати странах : Mente et al., «Associations of Urinary Sodium Excretion.»
у трети взрослых наблюдается высокое кровяное давление : U. S. Food and Drug Administration, «FDA Issues Draft Guidance to Food Industry for Voluntarily Reducing Sodium in Processed and Commercially Prepared Food», press release, June 1, 2016.
если вы «чувствительны к глютену» : A. Sapone, J. C. Bai, C. Ciacci, J. Dolinsek, P. H. Green, M. Hadjivassiliou, et al., «Spectrum of Gluten-Related Disorders: Consensus on New Nomenclature and Classification», BMC Medicine 10, no. 1 (2012): 1–12.
В Европе : B. I. Nwaru, L. Hickstein, S. S. Panesar, G. Roberts, A. Muraro, and A. Sheikh, «Prevalence of Common Food Allergies in Europe: A Systematic Review and Meta-analysis», Allergy 69, no. 8 (2014): 992–1007
В Азии : A. J. Lee, M. Thalayasingam, and B. W. Lee, «Food Allergy in Asia: How Does It Compare?», Asia Pacific Allergy 3, no. 1 (2013): 3–14.
В США : C. A. Keet, E. C. Matsui, G. Dhillon, P. Lenehan, M. Paterakis, and R. A. Wood, «The Natural History of Wheat Allergy», Annals of Allergy, Asthma & Immunology 102, no. 5 (2009): 410–15.
Распространенность целиакии в Соединенных Штатах : A. Rubio-Tapia, J. F. Ludvigsson, T. L. Brantner, J. A. Murray, and J. E. Everhart, «The Prevalence of Celiac Disease in the United States», American Journal of Gastroenterology 107, no. 10 (2012): 1538–44.
исследования, опубликованного в Journal of General Internal Medicine : R. D. Zipser, M. Farid, D. Baisch, B. Patel, and D. Patel, «Physician Awareness of Celiac Disease», Journal of General Internal Medicine 20, no. 7 (2005): 644–46.
вероятность заболевания целиакией в четыре раза выше : A. C. Ford, W. D. Chey, N. J. Talley, A. Malhotra, B. R. Spiegel, and P. Moayyedi, «Yield of Diagnostic Tests for Celiac Disease in Individuals with Symptoms Suggestive of Irritable Bowel Syndrome: Systematic Review and Meta-analysis», Archives of Internal Medicine 169, no. 7 (2009): 651–58.
лечится недостаточность железа и фолиевой кислоты : M. R. Howard, A. J. Turnbull, P. Morley, P. Hollier, R. Webb, and A. Clarke, «A Prospective Study of the Prevalence of Undiagnosed Coeliac Disease in Laboratory Defined Iron and Folate Deficiency», Journal of Clinical Pathology 55, no. 10 (2002): 754–57.
ребенку поставили диагноз аутизм : S. J. Genuis and T. P. Bouchard, «Celiac Disease Presenting as Autism», Journal of Child Neurology 25, no. 1 (2010): 114–19.
Рабочая группа по профилактическим услугам США : U. S. Preventive Services Task Force, «Draft Recommendation Statement: Celiac Disease; Screening» (May 30, 2016), https://www.uspreventiveservicestaskforce.org/Page/Document/draft-recommendation-statement150/celiac-disease-screening.
В исследовании, опубликованном в 2011 году в American Journal of Gastroenterology : J. R. Biesiekierski, E. D. Newnham, P. M. Irving, J. S. Barrett, M. Haines, J. D. Doecke, et al., «Gluten Causes Gastrointestinal Symptoms in Subjects Without Celiac Disease: A Double-Blind Randomized Placebo-Controlled Trial», American Journal of Gastroenterology 106, no. 3 (2011): 508–14.
David Perlmutter’s Grain Brain : D. Perlmutter with K. Loberg, Grain Brain: The Surprising Truth About Wheat, Carbs, and Sugar – Your Brain’s Silent Killers (New York: Little, Brown, 2013), x.
селекция пшеницы не привела : D. D. Kasarda, «Can an Increase in Celiac Disease Be Attributed to an Increase in the Gluten Content of Wheat as a Consequence of Wheat Breeding?», Journal of Agricultural and Food Chemistry 61, no. 6 (2013): 1155–59.
Годовое потребление пшеничной муки : «Wheat’s Role in the U. S. Diet», U. S. Department of Agriculture, Economic Research Service, last updated October 26, 2016, https://www.ers.usda.gov/topics/crops/wheat/wheats-role-in-the-us-diet/.
По некоторым оценкам, в 2014 году : Stephanie Strom, «A Big Bet on Gluten-Free», Business Day, New York Times, February 17, 2014, https://www.nytimes.com/2014/02/18/business/ food-industry-wagers-big-on-gluten-free.html.
лучшее исследование, чтобы подтвердить свои выводы : J. R. Biesiekierski, S. L. Peters, E. D. Newnham, O. Rosella, J. G. Muir, and P. R. Gibson, «No Effects of Gluten in Patients with Self-Reported Non-celiac Gluten Sensitivity After Dietary Reduction of Fermentable, Poorly Absorbed, Short-Chain Carbohydrates», Gastroenterolog y 145, no. 2 (2013): 320–28. e1–3.
В исследовании, опубликованном в 2014 году : J. R. Biesiekierski, E. D. Newnham, S. J. Shepherd, J. G. Muir, and P. R. Gibson, «Characterization of Adults with a Self-Diagnosis of Nonceliac Gluten Sensitivity», Nutrition in Clinical Practice 29, no. 4 (2014): 504–9.
Исследование, опубликованное в 2006 году : W. Dickey and N. Kearney, «Overweight in Celiac Disease: Prevalence, Clinical Characteristics, and Effect of a Gluten-Free Diet», American Journal of Gastroenterology 101, no. 10 (2006): 2356–59.
с избыточным весом увеличился почти в два раза : E. Valletta, M. Fornaro, M. Cipolli, S. Conte, F. Bissolo, and C. Danchielli, «Celiac Disease and Obesity: Need for Nutritional Follow-Up After Diagnosis», European Journal of Clinical Nutrition 64, no. 11 (2010): 1371–72.
Статья в Wall Street Journal : Julie Jargon, «The Gluten-Free Craze: Is It Healthy?», Wall Street Journal , June 22, 2014, http://online.wsj.com/articles/how-we-eat-the-glu ten-free-craze-is-it-healthy-1403491041.
Исследование, проводимое тысячами медицинских работников : B. Lebwohl, Y. Cao, G. Zong, F. B. Hu, P.H.R. Green, A. I. Neugut, et al., «Long Term Gluten Consumption in Adults Without Celiac Disease and Risk of Coronary Heart Disease: Prospective Cohort Study», BMJ 357 (2017): j1892.
привести к дефициту таких питательных веществ : D. Wild, G. G. Robins, V. J. Burley, and P. D. Howdle, «Evidence of High Sugar Intake, and Low Fibre and Mineral Intake, in the Gluten-Free Diet», Alimentary Pharmacology & Therapeutics 32, no. 4 (2010): 573–81.
эффект ноцебо в отношении боли : G. L. Petersen, N. B. Finnerup, L. Colloca, M. Amanzio, D. D. Price, T. S. Jensen, et al., «The Magnitude of Nocebo Effects in Pain: A Meta-analysis», Pain 155, no. 8 (2014): 1426–34.
прошли лабораторные испытания на целиакиевую болезнь : H. S. Kim, K. G. Patel, E. Orosz, N. Kothari, M. F. Demyen, N. Pyrsopoulos, et al., «Time Trends in the Prevalence of Celiac Disease and Gluten-Free Diet in the US Population: Results from the National Health and Nutrition Examination Surveys 2009–2014», JAMA Internal Medicine 176, no. 11 (2016): 1716–17.
распространенность строгого безглютенового рациона питания : Ibid.
распространенность варьируется в различных популяциях : U. Volta, G. Caio, F. Tovoli, and R. De Giorgio, «Non-celiac Gluten Sensitivity: Questions Still to Be Answered Despite Increasing Awareness», Cellular & Molecular Immunology 10, no. 5 (2013): 383–92.
близко не доходит до одной трети потребителей : Nancy Shute, «Gluten Goodbye: One Third of Americans Say They’re Trying to Shun It», Eating and Health, The Salt: What’s on Your Plate, NPR, March 9, 2013, http://www.npr.org/sections/the salt/2013/03/09/173840841/gluten-goodbye-one-third-of-americans-say-theyre-try ing-to-shun-it.
Продажи продуктов с этикеткой, что продукт без глютена : Jargon, «The Gluten-Free Craze.»
сотни миллионов людей умрут от голода : P. R. Ehrlich, The Population Bomb (New York: Ballantine, 1968).
Он добился огромных успехов : D. Biello, «Norman Borlaug: Wheat Breeder Who Averted Famine with a ‘Green Revolution,’» News Blog, Scientific American , September 14, 2009, https:// blogs.scientificamerican.com/news-blog/norman-borlaug-wheat-breeder– who-av-2009–09–14/.
в шесть раз больше пшеницы, чем до появления : «Genetically Modified Organisms (GMOs)», Nature News , n. d., http://www.nature.com/scitable/spotlight/gmos-6978241.
Guardian опубликовала статью в блоге : J. Vidal, «Norman Borlaug: Humanitarian Hero or Menace to Society?», Poverty Matters (blog), Guardian , April 1, 2014, https://www.theguardian.com/global-development/poverty-matters/2014/apr/01/norman-borlaug-humanitarian-hero-menace-society.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
