Наталия Чехова - Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику

Тут можно читать онлайн Наталия Чехова - Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Медицина, издательство Весь, год 2014. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Весь
  • Год:
    2014
  • Город:
    Санкт-Петербург
  • ISBN:
    978-5-9573-0379-4
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Наталия Чехова - Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику краткое содержание

Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику - описание и краткое содержание, автор Наталия Чехова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
«Все сознают, что нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, всякая другая еда, еда по приказу, по расчету признается уже в большей или меньшей степени злом», — писал академик И. П. Павлов.
Перед вами необычная книга. Главная ее особенность состоит в том, что желудок, его заболевания, а также их профилактика и лечение рассматриваются в «контексте» всего организма, в тесной связи с образом жизни и мыслями человека.
Автор обращает внимание читателей на множество «мелочей», которым мы обычно не придаем никакого значения, не замечаем их влияния на состояние желудочно-кишечного тракта и здоровье в целом.
Книга — не сухое повествование о болезнях, а увлекательное путешествие в мир под названием «человеческий организм».
Для широкого круга читателей.

Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Наталия Чехова
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Чистая сахароза в виде свекловичного или тростникового сахара появилась в питании относительно недавно (об этом мы с вами говорили выше), конфеты, мороженое, торты и другие сласти имеют высокую калорийность, резко отличаются по своему составу от благоприятных для человеческого организма природных продуктов, и полезными их никак не назовешь.

В большинстве растительных продуктов содержатся пищевые волокнаили клетчатка (целлюлоза, гемицеллюлозы, пектин, лигнин). Ферменты пищеварительной системы человека не способны переваривать пищевые волокна, они в неизменном виде поступают в толстую кишку, и там их часть переваривается микроорганизма-

ми. Пищевые волокна очень важны: они очищают организм от шлаков, нормализуют жировой и углеводный обмен, баланс половых гормонов, образование желчи. В пищевых волокнах нуждается микрофлора толстой кишки, которая снабжает нас витаминами и другими полезными веществами. Российский институт питания рекомендует включать в ежедневный рацион 20 г пищевых волокон. Они содержатся в хлебе из муки грубого помола с отрубями, в фасоли, зеленом горошке, сухофруктах, пшене, гречневой крупе и моркови, в капусте, яблоках, тыкве, свекле, петрушке, зеленом луке, томатах, других овощах и фруктах.

Но от выполнения всех этих рекомендаций будет мало проку, если нет воды. Тут мы подошли к третьему принцу здорового питания — оптимальному потреблению жидкости. В воде протекают многочисленные физико-химические процессы в организме, в том числе с ее помощью усваиваются и транспортируются питательные вещества. С другой стороны, вода удаляет ненужные продукты обмена и вредные вещества. Подсчитано, что количество воды в организме зависит от возраста: в теле новорожденного воды 70 %, в теле старика — 40 %.

Существует четкий механизм регуляции водного обмена. Если потери воды составляют 10 %, то это вызовет тяжелые расстройства, если 20 % — смерть.

Обычно жажду не почувствовать невозможно. Но, если люди живут в холодном климате и у них понижена физическая активность, то это яркое чувство жажды будет подавлено. Специальные исследования показали, что в России люди пьют мало жидкости, у нас широко распространено хроническое недостаточное потребление воды [18] Беспалов В. Г. Принципы здорового питания. С. 19. .

Если человек мало пьет жидкости, воды, то развивается хроническая интоксикация, потому что токсические вещества задерживаются в организме. Последствия не замедлят себя ждать: запоры, нарушение всех видов обмена, старение.

Впрочем, о воде мы еще поговорим ниже…

О, кисломолочные!

Наилучшая еда — та, которая может быть лекарством, считал Авиценна. Целебной пищей в полной мере можно назвать практически все кисломолочные продукты.

В кисломолочных продуктах, помимо витаминов, белков, жиров, есть ферменты и кислоты, облегчающие организму процесс усвоения этих полезных веществ. Если молоко усваивается за час только на 30 %, то кефир за это же время — практически полностью.

Впервые в мире изучением кисломолочных продуктов занялся русский ученый Илья Мечников. Двадцать лет искал он причину старения организма человека. Одной из наиболее существенных оказалось отравление организма токсинами, которые выделяют гнилостные микробы, обитающие в толстом кишечнике. Нейтрализовать их вредное влияние могут другие бактерии, обладающие способностью образовывать молочную кислоту. Создавать кислую, оздоравливающую организм среду способны кисломолочные продукты. Главные борцы за молодость организма — лактобациллы и бифидобактерии.

Самые древние на земле кисломолочные напитки: кумыс, айран, кефир. Еще Геродот в V веке до и. э. писал, что скифы, физически крепкие люди, в большом количестве потребляют сквашенное кобылье молоко — кумыс.

Практически каждый народ имеет свой древний рецепт приготовления целебных напитков: мацони, айран, катык, тан. Напитков много, но разделить их можно всего на два вида: продукты только кисломолочного брожения (это йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) и смешанного брожения, включая спиртовое, когда в состав заквасок входят дрожжи (к ним относятся кумыс, кефир, айран, мацони). Польза одинакова, разница лишь во вкусе и способе приготовления.

Надо их есть… Даже если вы не любите кисломолочные продукты, надо убедить себя, что их необходимо есть. Уж если не с профилактической целью регулярно, то хотя бы после приема антибиотиков — обязательно. Лучше — содержащие бифидобактерии. Самые «кислые» — те, что приготовлены с добавлением йогуртовой закваски и болгарской (мечниковской) палочки. Один и тот же кефир может решать различные проблемы. Однодневный, свежий послабляет кишечник, трехдневный — наоборот, закрепляет. Кефир ученые называют средством против рака.

Приставка «био» не всегда означает, что кисломолочный продукт содержит бифидобактерии. Что считать биопродуктами, а что нет — в ГОСТе об этом ни слова. А поскольку нормативных документов нет, то нередко это «био» лепят где ни попадя ради привлечения внимания покупателя. Именно поэтому не поленитесь прочитать состав продукта, чтобы узнать, какие бактерии и технология использованы. Под словом «стабилизатор» может прятаться обыкновенный крахмал [19] Аргументы и факты. 2003. № 9. С. 16. .

В пищевой промышленности могут использоваться только натуральные или идентичные натуральным ароматизаторы.

Иногда на упаковках пишут способ приготовления продукта: мезофильный или термофильный. Первый означает, что сквашивание происходит при низких температурах, а второй — что при более высоких. Польза одинакова. Разница — во вкусе. При первом способе продукт получается более жидким, при втором — густым, тягучим.

Рекламируя свой товар, производители не забывают похвастаться, что приготовлен он с использованием «живых» культур. Это сущая правда. Потому что другим способом молоко не сквасить. А вот остался ли йогурт «живым», после того как его упаковали в коробочку?

«Живые» кисломолочные продукты не подвергаются термической обработке, и потому на их упаковке пишут, что хранить их надо в холодильнике при температуре 2–6 °C. Если же йогурт дозволяется держать при комнатной температуре месяц (а то и до года), там нет живых бактерий. И собственно этот продукт йогуртом считаться не может. Его и называют лукавые производители «йогуртовичем», «фругуртом», «эрмигуртом» и прочими вариациями. Сказать, что это продукты вредные, нельзя. Там есть белки и молочные кислоты. Продукт питателен, только пользы мало.

Кстати, по данным одного из социологических опросов, 31,1 % людей в нашей стране чаще всего употребляет молоко, 19 — сметану, 14,9 % — творог. А кефир, йогурт, простоквашу, ряженку, кумыс, соответственно, 16,7; 6,5; 4,9; 4,0; 0,5 %. Так что выводы делайте сами.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Наталия Чехова читать все книги автора по порядку

Наталия Чехова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику отзывы


Отзывы читателей о книге Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику, автор: Наталия Чехова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x