Дирк Бокмюль - Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах

Тут можно читать онлайн Дирк Бокмюль - Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Медицина, издательство Эксмо, год 2020. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Эксмо
  • Год:
    2020
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-04-110427-6
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Дирк Бокмюль - Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах краткое содержание

Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах - описание и краткое содержание, автор Дирк Бокмюль, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Мы живем бок о бок с крошечными организмами и даже не знаем об их существовании – до тех пор, пока они не проявят себя весьма неприятным образом. И не только в том случае, когда ребенок приносит из школы инфекцию. Стоит бабушке недожарить курицу, а вам – залить кофе недостаточно горячей водой, и вашей иммунной системе уже предстоит на одну битву больше. А знаете, со сколькими она уже справилась?
Дирк Бокмюль, микробиолог, приоткрывает тайны невидимого мира микробов. На экскурсии по своему дому он рассказывает о микроорганизмах, их привычках и, главное, способах с ними сразиться или утихомирить.
Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Необходимо проконсультироваться со специалистом перед совершением любых рекомендуемых действий.

Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Дирк Бокмюль
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
Какое все это имеет отношение к микроорганизмам Дело в том что поверхность - фото 40

Какое все это имеет отношение к микроорганизмам? Дело в том, что поверхность клетки бактерии обычно заряжена отрицательно, так что ЧАС откладываются на ней. Там они воздействуют на бактериальную клетку через ее стенку, нарушая обмен веществ, тормозя функции некоторых сидящих в клетке ферментов и нанося таким образом ущерб бактерии. Поскольку эти вещества действуют даже в небольших концентрациях, то они идеальны для применения в стиральной машине, где содержимое барабана многократно разбавляется большим количеством воды. Так что есть все основания добавлять аммониевые соединения в гигиенические ополаскиватели для белья. Но почему-то на упаковках указывают их химические названия, а они довольно сложные. Чтобы вы могли в дальнейшем понимать, что кроется под длинными именами на упаковках, я сейчас их назову (хорошо, что их только два!): бензалкония хлорид (Benzalkonium chloride) и дидецилдиметиламмония хлорид (Didecyldimethylammonium chloride).

Эти вещества частично применяются также в чистящих средствах, и вам следует хорошенько подумать, стоит ли вам ими пользоваться. В отличие, например, от кислородных отбеливателей, эти вещества вполне могут наносить вред, попадая в окружающую среду. Когда мы чуть позже будем говорить о гигиене белья, мы обсудим эту тему подробнее.

Кислоты и щелочи

Тут нам будет попроще, ведь с кислотами и щелочами мы уже немного познакомились. Эти вещества обладают антимикробным действием, воздействуя на рН среды, окружающей микробные клетки, сильно понижая значение рН (в кислотах) или повышая его (в щелочах). Микробам от этого становится настолько не по себе, что шансов выжить у них практически не остается. Есть, конечно же, упоминавшиеся выше виртуозы, способные влачить свое жалкое существование даже при экстремальных значениях рН, а некоторые в этих условиях могут даже благоденствовать (вспомним археев), однако, к счастью, в нашем непосредственном окружении они вряд ли найдутся и потому зла нам причинить не могут. Эффективность кислот и щелочей, как и в случае с алкоголями, определяется их концентрацией: умеренного понижения (или же повышения) показателя рН достаточно для консервирования, а сильно кислые или щелочные значения убивают микроорганизмы. Сильные кислоты, к примеру соляная кислота, применяются не только как дезинфекционные средства, но и способны растворять известь, поэтому их можно найти в составе средств для чистки унитазов.

Соляная кислота входит в состав средств для чистки унитазов Более слабые - фото 41 Соляная кислота входит в состав средств для чистки унитазов.

Более слабые кислоты, такие как молочная или лимонная, тоже могут оказывать противомикробный эффект. Хотя слабые кислоты не всегда справляются с понижением рН за пределами микробной клетки до той степени, чтобы это было действительно дезинфекцией. Однако эффект достаточен, если дать им возможность проникнуть в бактериальную клетку, где нужно подкислить лишь маленький объем. Иногда и этого мало для уничтожения клетки, но рост ее тормозится, и мы имеем эффект консервации. Часто рекомендуют использовать уксус или лимонную кислоту в качестве очистителей, например для очистки от плесени короба для хлеба или для гигиенической уборки холодильника. Многим эта идея по душе. Наверное, бабушке было виднее, а современные очистители – это лишь дешевые имитации того, что делали старые добрые домашние средства. Мы (здесь и далее имеется в виду моя рабочая группа, с которой мы проводим собственные исследования) эту гипотезу однажды тестировали своими силами: хотели выяснить, действительно ли домашние средства типа уксуса или лимона столь же эффективны против бактерий и грибков, как коммерческие продукты на основе алкоголя или аммониев. Мы также протестировали обычный универсальный очиститель, и вот что получилось:

Как видите спиртовой санитарный спрей и очиститель на основе аммиака ЧАС - фото 42

Как видите, спиртовой санитарный спрей и очиститель на основе аммиака (ЧАС) успешно справляются с задачей, но, будучи разбавленными, они показывают более слабый эффект (что на самом деле не должно вас удивлять, потому что мы об этом подробно говорили на примере алкоголей). Обычный универсальный очиститель без антимикробного агента тоже неэффективен, это понятно. А вот уксусная эссенция показывает хороший результат, но только если ее применять в неразбавленном состоянии. То есть немного уксуса в воде для уборки (а такую рекомендацию часто дают соответствующие интернет-сайты) особой пользы не принесет, по крайней мере в плане гигиены. Возможно, ваши гости по запаху почувствуют, что вы к их приходу убрались, но это совсем другая история. Уксусный очиститель и лимонная кислота в высоких концентрациях действуют удовлетворительно, но не более того.

При работе с очистителями соблюдайте следующие правила: огонь держите подальше от спирта, не вдыхайте испарения, надевайте перчатки. Тайная жизнь домашних микробов все о бактериях грибках и вирусах - изображение 43

Так что же там насчет бабушкиных советов? Конечно же, ваша любимая бабушка (как всегда) была права, но лишь отчасти: подходить к делу надо правильно. А именно: если у вас в коробе для хлеба или в холодильнике появилась плесень, то, смотря по обстоятельствам, можно, конечно, брызнуть туда уксусом, так сказать, для очистки совести. Но вот в чем неоспоримое преимущество специальных средств, которые вы покупаете для определенных, конкретных целей: на них всегда четко написано, как применять это средство и в какой концентрации, чтоб оно гарантированно сработало. Эта книга, несомненно, дает вам большое преимущество, потому что теперь вы знаете, что делаете, и можете осознанно взять не спиртовой спрей, а биоспиртовой (70-процентный, разумеется, он эффективен) или – если вас не смущает запах – уксусную эссенцию. Но будьте так добры, соблюдайте правила безопасности: а) не курите, когда залезаете с головой в холодильный шкаф в тот момент, когда щедро омываете его спиртом; б) после процедуры по уборке холодильника не садитесь за руль автомобиля (разумеется, то же правило обязательно после приема внутрь монастырского шнапса из мелиссы); в) используя уксусную эссенцию, надевайте перчатки и не вдыхайте испарения, поскольку это сильно раздражает кожу и дыхательные пути. Все эти указания вы, естественно, также найдете в инструкциях к готовым продуктам из супермаркета… но на бабушкиных домашних средствах их нет.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Дирк Бокмюль читать все книги автора по порядку

Дирк Бокмюль - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах отзывы


Отзывы читателей о книге Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах, автор: Дирк Бокмюль. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x