Виолетта Городинская - Тайны целебных трав

Но, может быть, абхазцам помогают так здорово жить сами горы, их воздух или действует относительное спокойствие, сравнительно малая затронутость историческими катаклизмами, высотность, чистота вод и вообще окружающей среды? Конечно, нельзя отбрасывать и эти факторы. Но вот, скажем, Украина имеет совершенно иные климатические и географические условия, а по затронутости войнами и прочими социальными пертурбациями в XX веке ее, пожалуй, надо ставить на одно, из первых мест в мире. Но и там немало тех, кому перевалило за 90 лет. «Долгожители Украины имеют более разнообразное питание, — пишет тот же исследователь, сравнивая их с абхазцами, — насчитывающее порой 100 наименований пищевых продуктов, хотя в его составе почти отсутствуют зернобобовые, в 2 раза меньше молока и кисломолочных продуктов, более высокое содержание разнообразных мясных продуктов и рыбы. В их питании больше картофеля и меньше фруктов, вдвое выше содержание сливочного и растительного масла, несколько выше сахара».

Одна из главных заповедей — не думать постоянно о здоровье, а вести здоровый образ жизни.

Каков он, этот образ жизни? Он известен всем. Прежде всего необходимо больше двигаться, об этом много говорят, но, к сожалению, мало кто внимает. За исключением тех, кто бегает «за инфарктом» и кого подбирают постоянно дежурящие возле излюбленных мест таких бегунов — скажем, у Измайловского парка в Москве — машины «скорой помощи». К счастью, это увлечение неестественным для человеческого организма видом движения идет на убыль. Гораздо естественней, а значит, и полезней, ходить пешком. Каждое утро большинство горожан битком набивается в автобусы и едет к метро или к месту работы 3–5 — 7 остановок. Пройдите этот путь пешком, времени это займет всего на 5–10 минут больше, чем поездка транспортом. Зато вы избавляетесь от нервотрепки, связанной с ожиданием того же автобуса или трамвая, от стресса огорчения, когда видите, что пришел нужный вам транспорт, но влезть в салон нет никакой возможности, а значит, опоздание на работу неминуемо, от духоты и давки, когда вам все же удалось втиснуться, от атмосферы раздражения и собственного озлобления на всех и вся.

На работу вы никогда не опоздаете, однажды выверенный путь позволит всегда выходить вовремя, а значит, не будет и связанных с очередным нагоняем от начальства огорчений и стрессов, не будет того страха перед этими нагоняями, который испытываете всякий раз, когда ждете запропастившийся автобус и едете в нем, нервно поглядывая на часы. И что особенно важно, ежедневная ходьба заставит все органы вашего тела: сердце, печень, желудок, кишечник — работать нормально. Не говоря уже о том, что напряженная работа мышц, не только ног, но практически всего тела позволяет организму ежедневно расходовать жиры, накопленные в тканях за время сидячей работы или просмотра телевизионных программ, а также сна. Очень хорошо, кроме того, делать утром хотя бы 10-минутную гимнастическую разминку.

Ешьте все! Не думайте о диетах и вредностях тех или иных продуктов (понятно, если вам при каком-либо заболевании не прописано воздерживаться от чего-то, но в данном случае я говорю о здоровых людях), организм сам подскажет, чего ему не хочется, а что он употребил бы с большой охотой. Естественно, я говорю о пище, а не о лакомствах: пирожных, шоколадных и прочих конфетах, ибо это то же самое вредное монопитание, что и растительная или безбелковая, или какая-то там еще диета, нарушающая общий обмен веществ. Доверяйте вашему организму и не набивайте желудок тем, чего вам не хочется и, главное, когда не испытываете чувства голода, не имеете аппетита. Хатха-йога, отработанная веками система здоровой жизни, рекомендует утром, после сна, не принимать пищи. Отдохнувшему за ночь организму совершенно не требуется подпитки энергетическими ресурсами пищи, и он откладывает их «про запас» в виде жира.

Китайская система «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» рассчитана на крестьянина, на весь день уходящего в поле далеко от дома и потому запасающегося впрок. Ожирение ему не грозило, весь этот запас он расходовал в тяжелых полевых работах под палящим солнцем. Нынче, когда «стол и дом» горожанина находятся не только в районе его прописки, но и на работе, а буфеты, столовые имеются всюду, вовсе нет нужды набивать ненужной организму пищей желудок впрок. Поэтому завтрак, уж если он необходим, должен быть самым легким, и в этом сходятся все диетологи (я говорю не о доморощенных теоретиках, а об ученых, проводивших и опирающихся на серьезные научные исследования). Только если к 11–12 часам почувствуете голод, можно поесть поплотнее. Кстати, в учреждениях, как правило, в это время устраиваются неофициальные чаепития, и хорошо бы это узаконить и, где это возможно, ввести на фабриках, заводах, стройках, может быть, за счет части времени, отведенного на обеденный перерыв. Для такого узаконения нынче, по-видимому, вовсе не требуется специального постановления правительства, решение о некотором изменении внутреннего распорядка вполне вправе вынести и сам трудовой коллектив.

Подавляющее большинство диетологов, как старинных, так и современных, рекомендует относить самую обильную трапезу, обед на 5–6, а то и 7 часов вечера. Это имеет свой резон: энергетический ресурс, запасенный со вчерашнего дня, уже почти выработан, желудок и кишечник практически пусты, человек ощущает голод, сигнал о том, что организм требует питания, а значит, воспримет в полной мере все питательные вещества, и воспримет на пользу себе.

К тому же все дневные работы и заботы позади, можно не торопясь и со смаком прожевывать, а не глотать второпях каждый кусок, что имеет огромное значение для нормальной работы всего пищеварительного тракта.

Проглоченная наскоро пища не смачивается как следует слюной, а ведь пищеварение начинается именно во рту. Слюна не только смачивает сухую пищу, она предварительно расщепляет биогенные соединения питательных веществ, подготавливая к дальнейшему перевариванию их в желудке и всасыванию в стенки его и кишечника. И до отхода ко сну еще далеко, главные пищеварительные процессы успеют совершиться во время вечерних хлопот по хозяйству и отдыха, расслабления после напряжения трудового дня. Немаловажное значение имеет и комфорт духовный — совместные и достаточно продолжительные трапезы всегда служат укреплению семейных связей. Ибо, в сущности, во все остальное время суток члены семьи, занятые своими делами, попросту не видят друг друга, хоть и находятся подчас в одной комнате; их общение в это время ограничивается, как правило, только реагированием на внешние раздражители. И нет мира и любви в семье, где внешним раздражителем служат самые близкие люди.