Васант Лад - Домашние средства Аюрведы

используемой травы, подлежащей лечению болезни, конституции пациента и

других факторов. Типичные примеры использования анупан при приеме трав:

принимать с ложкой ги или меда; размешать в чашке теплого молока и

выпить; высыпать на язык, а потом запить водой комнатной температуры или

теплой.

В большинстве рекомендаций, содержащихся в этой книге, предлагается

конкретный носитель, который и следует использовать. Если это не оговорено,

то используйте теплую воду. Я не рекомендую пользоваться капсулами, потому

что важно ощущать вкус принимаемой травы (см. Главу 8). Но лучше все же

принимать травы в капсулах, чем совсем не принимать. Прием в капсулах

может быть удобен, когда вы находитесь на работе или в пути.

Трипхала

Трипхала (санскр. «три плода») — великолепное средство, состоящее из

трех важных трав, издревле используемых в Аюрведе: амалаки, бибхитаки и

харитаки. Амалаки благотворно воздействует на питту, бибхитаки — на капху,

а харитаки — на вату. Этот состав обладает омолаживающим действием и

укрепляет все три доши и все семь дхату; он гармонизирует оджас, теджас,

прану и является прекрасным мягким слабительным.

Принимайте трипхалу вечером, по меньшей мере через час после ужина.

Заварите от 1/2 до целой чайной ложки порошка чашкой кипятка и через 10 —

15 минут, когда вода остынет до приемлемой температуры, выпейте. Настой

можно процедить или же просто оставить осадок на дне чашки.

Поначалу вкус трипхалы может нам не понравиться — порой он может

казаться весьма горьким. Но если принимать его регулярно, ваше здоровье

будет улучшаться, и вы в конце концов обнаружите, что вкус трипхалы

становится менее неприятным.

Трипхалу можно принимать и такими способами:

• Положите на язык от 1/2 до целой чайной ложки порошка и запейте

теплой водой. (Будьте осторожны, чтобы не вдохнуть порошок.)

• На некоторых людей трипхала действует как мягкое мочегонное

средство и ночью они просыпаются, чтобы сходить в туалет. Если вас это

беспокоит, принимайте трипхалу рано утром, ее действие начнется примерно

через час.

• Если вкус трипхалы вам слишком неприятен, смешайте ее с медом перед

приемом.

ГИ

Ги — это жировая составляющая сливочного масла, отделяемая от других

его составляющих путем перетапливания.

Как готовить ги

Из одного килограмма сливочного масла получается приблизительно 800 г

ги. Положите сливочное масло (свежее и несоленое, желательно экологически

чистое, без консервантов) в кастрюлю среднего размера с толстым дном,

поставьте на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока масло не

расплавится, следя за тем, чтобы оно не пригорало.

После этого уменьшите огонь, доведите до кипения и продолжайте

кипятить при максимально низкой температуре. Не накрывайте кастрюлю

крышкой, поскольку важно выпарить воду и отделить жир от белковой

фракции. Время от времени плавно перемешивайте масло шпателем из

нержавеющей стали, чтобы исключить пригорание (если дно толстое, а

температура поддерживается достаточно низкой, то это необязательно).

Через 15 — 20 минут масло приобретет запах воздушной кукурузы и

приятный золотистый цвет. Образующийся беловатый творожистый осадок

отделится от жира. Когда этот осадок приобретет желтовато-коричневатый

цвет, это значит, что ги готово. Сразу же снимите его с плиты, чтобы оно не

подгорело.54

Дайте ги остыть, пока оно не станет теплым. К этому времени

творожистый осадок должен осесть на дно кастрюли. Снимите

образовавшуюся на поверхности пенку (ее можно употреблять в пишу) и

аккуратно слейте ги в чистую сухую банку, не допуская попадания в нее

оставшегося на дне кастрюли осадка, который следует выбросить. Попадание

осадка в банку с ги ухудшает его качества и сокращает срок хранения.

54 В зависимости от количества масла, величины подводимого тепла и

площади кастрюли время приготовления ги может значительно варьироваться

и достигать нескольких часов, если вы готовите несколько килограммов

масла. Будьте внимательны, чтобы масло не подгорело: важно не пропустить

момент, когда вся вода выпарилась, что проявляется в изменении характера

кипения: масло успокаивается и начинает слегка потрескивать и издавать

приятный ореховый запах. Осадок на дне становится желтовато-коричневатым

(если он не пригорел раньше), В этот момент масло нужно снять. (Прим. ред.)

Хранение ги

Ги можно хранить на кухонной полке. Оно не нуждается в охлаждении. В

текстах по Аюрведе говорится, что его лекарственные свойства со временем

улучшаются. Не зачерпывайте ги влажной ложкой и не допускайте попадания

воды в банку, где оно хранится, поскольку это создаст условия для

размножения бактерий и приведет к порче ги.

Действие ги

Ги усиливает пищеварительный огонь, улучшает всасывание и усвоение.

Оно питает оджас — тонкую сущность всех тканей тела, укрепляет мозг и

нервную систему, улучшает память, смазывает соединительную ткань и делает

тело более гибким. Ги доносит лекарственные качества трав до всех семи

дхату. Оно успокаивает вату и питту и в умеренных количествах не вредит

капхе.55

ПРИМЕЧАНИЕ: Тем, у кого высокий холестерин, а также тучным людям

следует соблюдать осторожность в отношении использования ги.

55 Следует отметить, что поступающее в продажу топленое масло далеко не

всегда является топленым сливочным маслом. Это может быть любое другое

топленое масло, в том числе комбинация растительного и животного жира, а

также маргарина, которые по свойствам сильно отличаются от ги. Но даже

если вы убедились, что на банке написано слово сливочное, имейте в виду, что