Алексей Ковальков - Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова

Как же избавиться от безусловного подавляющего влияния весов на нашу жизнь? Начать надо с осознания первичности здоровья над выдуманными стандартами весовых категорий. А затем установить новые, более верные, спокойные и реалистичные отношения со своим телом, своим весом и представлением о себе как индивидууме.

В моей практике мне не раз приходилось сталкиваться с тем, что пациенты прекращали успешно начатое лечение только потому, что в очередной раз их вес не снижался. Скорость снижения веса в качестве показателя эффективности той или иной методики является самым большим заблуждением! Каждый человек индивидуален, и скорость падения веса у всех разная. Фигура, генетика, образ жизни, прошлое делают нас уникальными. А весы никогда не учитывают этой особенности, они сводят характеристику нашей личности к количеству килограммов! По-моему, я говорю прописные истины, но, несмотря на это, когда речь заходит о том или ином методе похудения, первый вопрос, который всегда возникает: «А на сколько и за сколько вам удалось похудеть?»

«Ну, скажем, на 5 кг за пару недель».

«О, это хорошая методика!»

И никто не задумывается о том, что, возможно, из нескольких сотен человек, пробовавших эту методику, лишь только 10 смогли продержаться на ней хотя бы один месяц и что из этих десяти лишь ОДИН сбросил эти самые 5 кг.

«Нет, тогда это плохая методика!»

Но почему же тогда большинство запросов в поисковых системах – слова «Как похудеть быстро»? Узнав, что тот или иной метод привел к выраженному снижению веса за весьма непродолжительное время, мы не торопимся выяснять, а сколько пациентов вообще могут его выдержать, как он отразится на здоровье и сколько человек достигли тех самых заветных цифр, о которых мы слышали? Только с годами начинаешь понимать, что при подорванном здоровье человеку не в радость все остальные прелести жизни. А ведь это только кажется, что резервы нашего здоровья безграничны. Беда всегда приходит неожиданно! И как писал О. Уайльд: «Правду мы постигаем только тогда, когда уже ничего не можем с ней поделать».

ЭТО ИНТЕРЕСНО

При всей своей непритязательности шиповник обладает огромным количеством полезных свойств. К примеру, в плодах шиповника аскорбиновой кислоты примерно в 10 раз больше, чем в ягодах черной смородины, и в 50 раз больше, чем в привычном лимоне.

Регулярный прием шиповника (в виде отваров и добавляя плоды во время заваривания чая) способен за короткий срок укрепить иммунитет и восстановить силы после физического и умственного переутомления.

Так что же на самом деле означают для вас цифры на весах? Как они связаны с теми мотивациями, ради которых вы, собственно, и решили похудеть? Теперь, я надеюсь, вам уже ясно, что цифра на весах – это не то, что определяет ваш успех или провал. Существует только одна причина, по которой можно судить о стойкой и правильной мотивации, – ваше здоровье, самочувствие и вытекающее из этого качество всей дальнейшей жизни. Прежде чем что-то изменить в режиме своего питания и физических нагрузок, прежде чем идти на определенные ограничения, спросите себя: «Стал бы я это делать, если бы не собирался худеть? Просто так, для себя, для здоровья?» Если вы ответите «да», значит, вы на правильном пути!

Быстро встаем с постели, приводим себя в порядок, выпиваем капсулу альфа-липоевой кислоты и завариваем себе очередной вкусный и полезный чай.

Сегодня у нас один из самых полезных напитков – зеленый чай с шиповником, богатый витамином С. С таким чаем мы сегодня и выходим на прогулку, не забыв предварительно выпить стакан чистой воды.

На завтракпредлагаю приготовить «Миндально-апельсиновый коктейль».

• кефир (1%) – 300 мл

• миндаль – 20 г

• отруби – 20 г

• цедра апельсина по вкусу

Миндаль и отруби измельчить в блендере, добавить кефир. Натереть цедру апельсина и добавить в наш коктейль. Перелить в высокий стакан и украсить полосками тонко нарезанной корочки апельсина.

Итого: белка – 16,97 г; жиров – 18,3 г; углеводов – 28,15 г.

В течение дня съедаем 3–5 яблок или 2 грейпфрута. Как вариант, из яблок и грейпфрутов можно сделать отличный салат, приправив его корицей. Чай, кофе, вода, отруби – все это для вас без ограничений.

На ужинготовим себе «Брокколи с грибами и имбирем на подушке из листьев салата».

Это интересно

Соевый соус готовится не путем смешивания различных ингредиентов, а путем сбраживания соевых бобов под воздействием плесневых грибков аспергилл. Процесс брожения начинается после добавления в подготовленный продукт соли и называется ферментацией. Приготовление соевого соуса занимает весьма длительное время. Так же как и вино, специально заготовленную сою выдерживают от нескольких месяцев до 2–3 лет! Сою вываривают на пару, добавляют обжаренную муку ячменных или пшеничных зерен и ставят под гнет.

В настоящем качественном соусе не должно быть искусственных красителей и ароматизаторов. Он должен быть приготовлен методом естественного брожения. Если информация об этом отсутствует на этикетке, значит, производителю нечем «похвастаться» и, скорее всего, этот соус получен путем простого разведения соевого концентрата или химическим методом кислотного гидролиза.

Среди ингредиентов должны быть только натуральные продукты! В составе соевого соуса не должно быть арахиса. В состав натурального соевого соуса входят соевые бобы, кукуруза, пшеница, соль, сахар, уксус и, возможно, натуральные специи. Покупая соевый соус, обратите особое внимание на содержание белка. В качественном натуральном соевом соусе содержание белка достигает 6–8%.

• брокколи – 300 г

• шампиньоны – 200 г

• листья салата – 100 г

• свежий имбирь – 0,5 см корня

• соль или соевый соус по вкусу

• растительное масло – 1 ст. л.

• кунжутные семечки – 2 ч. л.

• кунжутное масло – 1 ч.л.

Брокколи отварить в кипящей воде 1–2 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Кунжут обжарить на сухой сковороде. У шампиньонов удалить жесткие края ножек, шляпки порезать тонкими полосками. Имбирь почистить, нарезать мелкой соломкой. Разогреть растительное масло с солью, на сильном огне поджарить грибы и имбирь в течение 2–3 минут. Добавить брокколи, готовить 1 минуту. Снять с огня, сбрызнуть кунжутным маслом, посыпать семенами. На тарелку выложить листья салата, предварительно порвав их руками, на них выложить салат.