Дэйл Бредесен - Мозг вне возраста. Протоколы и свидетельства людей, победивших Альцгеймер

• Мои кетоны часто поднимаются очень высоко (обычно от 1 до 2 ммоль/л) непосредственно перед тем, как я прерываю голодание. Иногда я еще проверяю кетоны, но сейчас уже редко проверяю глюкозу. Мой гликированный гемоглобин уже много лет держится в пределах 4,7–4,8; вначале мне очень помогал ежедневный онлайн пищевой дневник Cronometer (cronometer.com), я проверяла уровень глюкозы и кетонов, записывала, что ела, но теперь ежедневный контроль мне больше не нужен.

• До того как прервать голодание, я выпиваю стакан воды с лимоном и/или имбирем для детоксикации и принимаю две капсулы глюкозамина хондроитина, чтобы снизить чувствительность к пектину. (Пектин, как и глутен, – это вязкий растительный белок, который может вызывать воспаление у тех, кто к нему чувствителен.) Несмотря на то что я почти не ем злаков и придерживаюсь низкопептиновой диеты, я при этом пью глюкозамин хондроитина, чтобы блокировать воздействие пектина, который содержится в овощах.

• Если я ем два раза в день (что я делаю, когда замечаю снижение веса), то первый раз я принимаю пищу после полудня и обычно съедаю два яйца от кур свободного выгула, полную тарелку органических некрахмалистых овощей, то есть листовой зелени, крестоцветных и цветных овощей (иногда сырых, иногда приготовленных), включая пребиотическую клетчатку типа хикамы, грибов или лука-шалота вместе с маленьким количеством резистентного крахмала (например, несколько отваренных и охлажденных сладких картофелин) плюс несколько столовых ложек ферментированных (квашеных) овощей. Овощи я поливаю несколькими столовыми ложками оливкового масла холодного отжима с высоким содержанием полифенола, посыпаю травами и специями, гималайской морской солью и сушеными морскими водорослями, содержащими йод.

• После каждого приема пищи я тщательно чищу зубы сначала зубной нитью, а потом щеткой с зубной пастой без фтора. Поскольку существует явная связь между здоровьем полости рта и мозга, я также три (а не два) раза в год хожу на профессиональную чистку, хотя у меня нет никаких проблем с зубами и деснами.

• Несколько раз в неделю я выпиваю во время еды чашку костного бульона (из мяса животных травяного откорма), так как это полезно для ЖКТ.

• Пять-семь дней в неделю я занимаюсь по тренировочной силовой программе KAATSU . Это японский тренинг, при котором происходит небольшое ограничение притока крови к рукам и ногам, чтобы мышцы «решили», что им нужно работать более напряженно. Двойная польза. Во-первых, я увеличиваю мышечную силу, не разрывая при этом мышечные волокна. Это огромное преимущество для всех, но особенно для людей среднего возраста и старше. Во-вторых, создавая легкую гипоксию в мышцах, я повышаю регуляцию многих полезных гормонов роста, таких как нейротрофический фактор головного мозга и плазмалогены, являющиеся также нейропротекторами.

• После физических упражнений и сауны, а также на протяжении дня я всегда слежу за водным балансом. Я пью фильтрованную воду комнатной температуры или «Сан-Пеллегрино», чтобы восполнить количество минералов. Как уже упоминалось выше, я пользуюсь морской солью, чтобы избежать кето-гриппа (при кетозе появляются симптомы, похожие на грипп, что часто возникает от недостатка жидкости) и поддерживать водный баланс. Много пить полезно и для оптимальной детоксикации.

• Днем я обычно делаю перерыв в работе и в течение 20 минут тренирую мозг с помощью Brain HQ или другого подобного сайта. В настоящее время я экспериментирую с Elevate и похожими вещами, которые помогают распространить ощутимые улучшения на обычную жизнь.

• После этого я люблю помедитировать еще минут пятнадцать. Я не всегда это делаю, но если у меня получается, то я чувствую себя намного лучше. Регулярная практика дает огромные улучшения настроения, энергии и сна.

• Второй раз я ем в 16:00–17:00 или чуть раньше – в 14:00–15:00, если я питаюсь только один раз. Если муж дома, то мы устраиваем из обеда настоящий праздник. Обычно каждый из нас следует своему расписанию по отдельности, а это шанс воссоединиться и потрапезничать. Мы часто планируем меню за утренним кофе и готовим вместе. Обычный обед состоит из дикой рыбы, такой как аляскинская нерка, большого количества цветного салата, в который входят разнообразные цветные, некрахмалистые органические овощи, богатые клетчаткой (какие-то приготовленные, какие-то сырые), заправленные произвольным количеством оливкового масла холодного отжима с высоким содержанием полифенола, а также множество свежих трав и специй, гималайская морская соль и сушеные морские водоросли, содержащие йод. Если мы едим один раз в день, то в качестве источника белка выбираем между яйцами от кур свободного содержания или дикими морепродуктами с низким содержанием ртути. Мы всегда включаем в еду немного резистентного крахмала, пребиотической клетчатки и квашеных овощей.

• Я не перекусываю между едой, но если ем только одно блюдо (придерживаясь четырехчасового пищевого окна), то могу отщипнуть кусочек, когда готовлю, и даже что-то перекусить через час или около того. Это помогает мне поддерживать вес и не глотать все за один присест.

• В качестве редкого угощения я иногда позволяю себе выпить после основного блюда 2–3 унции (59–88 мл) органического сухого, некрепкого красного вина.

• Я редко ем десерты во время своих пищевых окон. Одни из моих любимых – это сырые органические грецкие орехи, нарезанный миндаль, кокосовые хлопья и дикие ягоды, залитые несладким ореховым или козьим молоком. А еще я люблю тщательно выбрать (с низким содержанием кадмия и свинца) и съесть пару квадратиков шоколада, в котором не менее 86 % какао.

• В 18:00 (часто намного раньше) я прекращаю есть и надеваю очки с голубыми стеклами, если включены экраны электроприборов или искусственный свет. Я предпочитаю приглушать лампы в это время и стараюсь отдохнуть от работы и разговоров.

• Мне нравится принимать вечерние пищевые добавки примерно за час до сна и с достаточным количеством воды, чтобы можно было легко проглотить их, поэтому я избавлена от ночных походов в туалет. Ниже приведен полный список моих вечерних добавок и лекарств, которые, как я считаю, имеют седативный эффект.

♦ Магний глицинат, 1500 мг

♦ Мелатонин, 3 мг

♦ Ашваганда, 300 мг

♦ ГАМК (гаммо-амминомасляная кислота), 500 мг

♦ Трансдермальные (кожные) эстрадиоловые патчи, 0,1 мг в день, менять в середине недели

♦ Прогестерон, 100 мг

♦ Тестостерон гель, 1–2 капли на предплечье через день

♦ SunFiber пребиотик, 1 мерная ложка

♦ Schiff’s Digestive Advantage, 1 капсула

♦ Низкая доза налтрексона, 3 мг

• Каждые два месяца я прошу назначить мне капельницы ВВИГ, чтобы держать иммуноглобулин в нормальных пределах, пусть даже на нижней норме. После нескольких лет лечения у меня нет бабезиоза, и я могу сократить и дозу, и частоту ВВИГ-терапии. Надеюсь, что моя иммунная система выздоровела и мне это больше не понадобится.