Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

⅓ стакана кокосового масла, растопленного на медленном огне, комнатной температуры

⅓ стакана нектара агавы

2 больших яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 ½стакана цельнозерновой пшеничной муки

½чайной ложки соды

½чайной ложки пекарского порошка

Щепотка кельтской соли

1/2 чайной ложки молотой корицы

½стакана грецких орехов, измельченных в кухонном комбайне до консистенции муки

1 цукини, тщательно вымытый, без шляпки и хвостика, мелко натертый

Разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите бумажные вкладыши в форму для выпекания маффинов на 12 порций.

В миске среднего размера взбейте масло, нектар агавы, яйца и ваниль.

Всыпьте муку, соду, пекарский порошок, соль и корицу в небольшую чашку.

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Добавьте грецкие орехи и цукини.

Разделите тесто поровну по формочкам для маффинов, заполнив каждую примерно до половины.

Выпекайте 20 минут. Дайте маффинам полностью остыть.

По желанию можно покрыть десерт ганашем из кэроба (стр. 191) и сразу подать.

Так как ГЭРБ возникает по причине неправильного питания, для лечения этого заболевания нечасто приходит на ум такое средство, как физические упражнения. Но пользу от занятий спортом нельзя сбрасывать со счетов. Бесспорно, употребление продуктов с пониженной кислотностью и повышенным содержанием пищевых волокон относится к наиболее мощным и действенным инструментам борьбы с рефлюксной болезнью и ее симптомами. Но в сочетании с физическими упражнениями диета дает поразительные результаты, которых невозможно достичь только при помощи изменений в питании.

В целях укрепления здоровья физические упражнения работают безотказно. Если вы начинаете (или усердно продолжаете) регулярно заниматься спортом, то ваши клетки более рационально расходуют глюкозу, вследствие чего нормализуется уровень сахара в крови, прекращается процесс закупорки сосудов, снижается артериальное давление и улучшается кровоток. Благодаря физическим упражнениям в организме снижается уровень триглицеридов и ЛПНП («плохого» холестерина), которые повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В отличие от медицинских препаратов, которые обещают выполнить за вас ту же самую работу, занятия спортом не нагружают организм дополнительным багажом (если не считать сумку с формой). Физические упражнения не имеют никаких отрицательных побочных эффектов, если подобраны с учетом рекомендаций лечащего врача.

Наблюдателям за кислотностью полезно знать, что у людей, которые регулярно занимаются спортом, риск развития рака пищевода ниже на 29 процентов по сравнению с теми, кто ведет сидячий образ жизни.

Это связано с тем, что физическая активность позволяет поддерживать здоровый индекс массы тела. Отсутствие лишнего веса предупреждает появление кислотного повреждения тканей и способствует устранению уже имеющихся дефектов, в том числе подводящих к появлению рака пищевода. Кроме того, спорт нейтрализует гормоны стресса, например кортизол, который вызывает секрецию желудочного сока и пепсина.

Высокий уровень физической активности помогает улучшить качество и продолжительность сна. Ученые доказали наличие двусторонней связи между недостаточностью сна и развитием рефлюксной болезни. Многие пациенты с кислотным и гортанным рефлюксом лишаются возможности качественно отдыхать по ночам из-за дискомфорта, причиняемого симптомами. Если вы будете соблюдать правила антикислотной диеты и воздержитесь от приема пищи в течение трех часов перед отходом ко сну, то вы избавитесь от ночных проявлений заболевания. Но в сочетании с физическими упражнениями вы также сможете снизить кислотность после употребления пищи.

Главное преимущество заключается в том, что привычка регулярно заниматься спортом способствует стабильному снижению веса и тем самым уменьшает давление на желудок, в результате которого возникает ГЭРБ. Благодаря спорту вы почувствуете себя обновленным, полным энергии и энтузиазма правильно питаться.

Я на себе испытал все прелести регулярных физических упражнений, когда наконец всерьез занялся фитнесом в 2007 году (вы не поверите, какие эмоции я испытываю, глядя на свои старые фотографии с круглым животом). Благодаря регулярным высокоинтенсивным интервальным тренировкам я сбросил 22 килограмма и постройнел в талии на 15 сантиметров. Упорная работа в спортзале дала мне мотивацию с таким же усердием соблюдать правильный режим питания, который основывался на базовых принципах антикислотной диеты: отказ от алкоголя, особенно на первом этапе, и обработанных продуктов с сахаром и консервантами. Направив все усилия на достижение своей цели, я смог вернуть в свою жизнь энергию, которая, казалось, навсегда покинула меня вместе с молодостью.

Для того, чтобы получить пользу от занятий спортом, вам необязательно заниматься изнурительными bootcamp-тренировками [31] Bootcamp-тренировки — программа интенсивных тренировок из двух блоков: бег и силовые упражнения с гантелями, амортизаторами, мячами. — Прим. ред. . Более того, во время Фазы лечения нужно, наоборот, отказаться от больших физических нагрузок, которые могут вызвать или усилить симптомы кислотного рефлюкса. Для достижения наших целей интенсивность занятий спортом не так важна, как регулярность. Существует список рекомендаций и противопоказаний для занятий спортом при рефлюксной болезни.

НУЖНО ЗАНИМАТЬСЯ СПОРТОМ СИСТЕМАТИЧЕСКИ

Регулярные физические упражнения (в отличие от эпизодических) лучше помогают бороться с лишним весом и снижают ИМТ. Калории, поступающие в организм с пищей, расходуются на занятия физическими упражнениями, а не откладываются в виде жировой ткани. Они не лежат, как свежевыстиранное белье на полке, и не ждут, когда придет их очередь действовать. Вместо этого они накапливаются в жировых клетках, в результате чего растет вес тела. Чем дольше продолжается цикл потребления и сохранения калорий, тем труднее их впоследствии сжечь из-за замедления метаболизма с возрастом. Поэтому лучше избавиться от лишних калорий сегодня, чем откладывать это на завтра.

Похудеть можно и за счет одной диеты, но, по заверениям ученых, правильное питание в сочетании с физическими упражнениями помогает добиться более устойчивых результатов. Проанализировав результаты 490 исследований на тему диеты и физических упражнений, я обнаружил, что испытуемые, применявшие оба метода, добились более значительных результатов, чем те, кто просто изменил свое питание. Спорт изменяет форму тела, чего диета сделать не может. А именно — позволяет наращивать мышечную ткань, которая эффективнее всего расходует калории.