Скотт Адамс - Теория везения. Практическое пособие по повышению вашей удачливости

По моим наблюдениям, люди считают, что знают, что является здоровым питанием. Считается, что овощи полезны, а чизбургеры — нет. Но не нужно даже углубляться в тонкости питания, чтобы увидеть, что даже самые информированные люди очень быстро начинают сомневаться в правильных ответах. Полезны ли яйца? Как насчет ржаного хлеба? А насчет сливочного масла? Как насчет индейки? Мы попадаем в серую зону, где даже специалисты имеют разные мнения.

Предположим, вы хорошо осведомлены и точно знаете, к какой категории относится та или иная еда. Это то, что вам и нужно знать. Можете ли вы расставить теперь эту еду по уровню полезности? Если можете, имеет смысл придерживаться первых позиций этого списка, употреблять лучшую еду и отказаться от нижних позиций. Яблоко лучше брокколи? Авокадо хуже, чем банан? Насколько вы будете здоровее, если будете употреблять только самую полезную еду и отказываться от менее полезной, но все же здоровой еды? Как велика разница между ними?

Тяжело ли сделать питание разнообразным? Может быть, лучше есть разнообразную пищу, которая называется и выглядит по-разному, но одинаковая с точки зрения питательности? Что лучше съесть: яблоко и апельсин или яблоко и помидор? Что полноценнее с точки зрения питания?

Любой доктор или диетолог скажет вам, что сбалансированная диета обеспечит вас всеми нужными витаминами и минералами. Это уже на 100 процентов принятое мнение среди знающих людей. Но проблема в том, что это невозможно с математической точки зрения. Вы можете в этом убедиться, найдя в поисковике информацию по каждому из продуктов, который вы съели в определенный день, когда вы специально подбирали здоровое и разнообразное питание. Я провел такой эксперимент и понял, что вы никак не сможете получить то количество витаминов и минералов, которое рекомендует для ежедневного потребления правительство США. Вам придется съесть садовую тачку еды, чтобы хотя бы приблизиться к этому показателю.

Дефицит нормальной еды заставил меня некоторое время назад выйти на рынок с «Дилберито». Я думал отплатить добром миру, который был так мил ко мне с «Дилбертом». Предприятие с моим витаминизированным буррито провалилось, как и многие начинания, за которые я брался. Но в процессе я узнал многое о витаминах и минералах. Основная вещь, которую я уяснил, — это то, что диетология, которая считается наукой, на 60 процентов — вранье, догадки, неверные предположения и маркетинг.

В результате провала предприятия с витаминизированным буррито я узнал большую часть того, о чем пишу в этой главе. Это я называю провалом на будущее. Каждый раз, когда вы узнаете что-то новое, вы продвигаетесь вперед. В данном случае тема правильного питания повлияла на укрепление моего жизненного костяка.

В некоторых узких областях наука о питании безоговорочно объективна. Исследователи пришли к выводу, что беременной женщине нужен витамин Е. Известно, что витамин С необходим для профилактики цинги. Очень полезен витамин D. Известно еще много необходимых для организма витаминов. Но если посмотреть на полки магазинов с точки зрения витаминов и минералов, окажется, что большинство продуктов не исследовано на предмет пользы для здоровья.

Другой фактор, усложняющий диетологию, состоит в том, что все люди разные. Нужно ли беременной вегетарианке, весящей 54 килограмма, столько же витаминов и минералов, как и страдающему ожирением и подагрой шахтеру? Эти два человека имеют совершенно разный образ жизни, здоровье и генетику.

Если мой витаминизированный буррито не прижился по известным причинам, связанным с бизнесом, то я бросил эту затею, потому что потерял веру в то, что дневная рекомендованная норма витаминов и минералов выполнима. В то время, когда я занимался «Дилберито», почти каждую неделю выходили новые исследования, которые противоречили тому, что я знал до этого. Все было очень неоднозначно.

Невозможно сказать, что точно вы должны есть и как часто. Диетология шокирует недостаточностью знаний. Самое лучшее, что она может предложить, — это избегать грубых ошибок в питании. Но если наука не дает определенности, иногда самому можно приблизиться к правде через свои личные наблюдения и понимание закономерности. Если вы встретите человека, который соблюдает идеальный вес, не прибегая к услугам личного повара или тренера, вы наверняка захотите знать, как ему это удается. Спрашивайте каждого человека с нормальным весом, что он или она едят, может быть, вы поймете закономерность. Я же продолжу свой рассказ о моей диете.

Схема питания, взятая у знающего друга

Позвольте мне рассказать вам, что я ел, и, может быть, та схема, которая подходит мне, пригодится при планировании диеты и вам. Да, я знаю, «Ешь как я!» звучит эгоцентрично. Но я не советую вам следовать ровно моему примеру. Чтобы и дальше быть последовательным во всем, что написано в этой книге, я лишь даю вам определенную информацию, с помощью которой вам будет легче понять принцип. Для сведения, составляющая жира в моем теле равна 16 процентам, что нормально для взрослого мужчины. Дальше я даю полный список продуктов, которые составляют мой рацион в течение недели. Я ем все, что в этом списке, в неограниченном количестве, мне эта еда нравится, и я еще не набрал ни фунта за все время при условии, что я веду активный образ жизни.

• Бананы

• Протеиновые батончики

• Арахис

• Смесь орехов

• Сыр

• Макароны из цельного зерна

• Зеленые соевые бобы

• Брокколи

• Цветная капуста

• Брюссельская капуста

• Рыба

• Салат-латук

• Помидоры

• Яблоки

• Груши

• Морковь

• Редис

• Огурцы

• Киноа

• Коричневый рис

• Ягоды

Первое, что можно заметить, — что все продукты, которые входят в мой список, легкодоступны. Я храню их дома. Я могу взять пригоршню орешков и яблоко, и это будет обед.

Еще я готовлю макароны и храню их в холодильнике вместе с овощами, которые разогреваю в микроволновке. Если мне хочется чего-нибудь теплого и сытного, я просто смешиваю макароны с овощами, добавляю сливочного масла, разогреваю блюдо в микроволновке две минуты и добавляю перец и сыр пармезан. Я научился оборачивать лень себе на пользу. В течение дня я всегда ем то, что под рукой, и если то, что под рукой, еще и полезно, эта лень не так уж и плоха. Леность может быть полезной.

Пока я все это пишу, мой холодильник стоит набитый готовой здоровой едой. Помытая и нарезанная земляника и черника в пластиковом контейнере. В другом контейнере лежит приготовленная в микроволновке и нарезанная брюссельская капуста. Еще в одном находится смесь киноа и коричневого риса (заранее сваренного) вперемешку с небольшим количеством пожаренных соевых бобов, морковью и брокколи. Я просто снимаю крышку, беру контейнер и засовываю его на две минуты в микроволновку. Здесь достаточно разной еды и готовых блюд, я могу есть все это на протяжении трех дней, выбирая, что хочу на обед, и мне не надоедает. Можно добавить перца и пармезана, и станет еще вкуснее.