Джей Берресон - Пуговицы Наполеона. Семнадцать молекул, которые изменили мир

Mann, John Murder, Magic and Medicine. Oxford: Oxford University Press, 1992.

McGee, Harold On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Charles Scribner’s Sons, 1984.

McKenna, Terence Food of the Gods. New York: Bantam Books, 1992.

McLaren, Angus A History of Conception from Antiquity to the Present Day. Oxford: Basil Blackwell, 1990.

McMurry, John Organic Chemistry. Monterey, Calif.: Brooks/Cole, 1984.

Meth-Cohn, Otto, and Anthony S. Travis The Mauveine Mystery // Chemistry in Britain (July 1995): 547–549.

Miekle, Jeffrey L. American Plastic: A Cultural History. New Brunswick, N. J.: Rutgers University Press, 1995.

Milton, Giles Nathaniel’s Nutmeg. New York: Farrar, Straus and Giroux, 1999.

Mintz, Sidney W. Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. New York: Viking Penguin, 1985.

Multhauf, R. P. Neptune’s Gift: A History of Common Salt. Baltimore, Md.: Johns Hopkins University Press, 1978.

Nikiforuk, Andrew The Fourth Horseman: A Short History of Epidemics, Plagues, Famine and other Scourges. Toronto: Penguin Books Canada, 1992.

Noller, Carl R. Chemistry of Organic Compounds. Philadelphia: W. B. Saunders, 1966.

Orton, James m., and Otto W. Neuhaus Human Biochemistry. St. Louis: C. V. Mosby, 1975.

Pakenham, Thomas The Scramble for Africa: 1876–1912. London: Weidenfeld and Nicolson, 1991.

Pauling, Linus Vitamin C, the Common Cold and the Flu. San Francisco: W. H. Freeman, 1976.

Pendergrast, Mark Uncommon Grounds: The History of Coffee and how It Transformed the World. New York: Basic Books, 1999.

Peterson, William Population. New York: Macmillan, 1975.

Radel, Stanley R., and Marjorie H. Navidi Chemistry. St. Paul, Minn.: West, 1990.

Rayner-Canham, G., P. Fisher, P. Le Couteur, and R. Raap Chemistry: A Second Course. Reading, Mass.: Addison-Wesley, 1989.

Robbins, Russell Hope The Encyclopedia of Witchcraft and Demonology. New York: Crown, 1959.

Roberts, J. M. The Pelican History of the World. Middlesex: Penguin Books, 1980.

Rodd, E. H. Chemistry of Carbon Compounds. 5 vols. Amsterdam: Elsevier, 1960.

Rosenblum, Mort Olives: The Life and Lore of a Noble Fruit. New York: North Point Press, 1996.

Rudgley, Richard Essential Substances: A Cultural History of Intoxicants in Society. New York: Kodansha International, 1994.

Russell, C. A., ed. Chemistry, Society and the Environment: A New History of the British Chemical Industry. Cambridge: Royal Society of Chemistry.

Savage, Candace Witch: The Wild Ride from Wicked to Wicca. Vancouver, B. C.: Douglas and McIntyre, 2000.

Schivelbusch, Wolfgang Tastes of Paradise: A Social History of Spices, Stimulants, and Intoxicants. Translated by David Jacobson. New York: Random House, 1980.

Schmidt, Julius. Rev. and ed. by Neil Campbell. Organic Chemistry. London: Oliver and Boyd, 1955.

Seymour, R. B., ed. History of Polymer Science and Technology. New York: Marcel Dekker, 1982.

Snyder, Carl H. The Extraordinary Chemistry of Ordinary Things. New York: John Wiley and Sons, 1992.

Sohlman, Ragnar, and Henrik Schuck Nobel, Dynamite and Peace. New York: Cosmopolitan, 1929.

Solomons, Graham, and Craig Fryhle Organic Chemistry. New York: John Wiley and Sons, 2000.

Stamp, L. Dudley The Geography of Life and Death. Ithaca, N. Y.: Cornell University Press, 1964.

Stine, W. R. Chemistry for the Consumer. Boston: Allyn and Bacon, 1979.

Strecher, Paul G. The Merck Index: An Encyclopedia of Chemicals and Drugs. Rahway, N. J.: Merck, 1968.

Streitwieser, Andrew, Jr., and Clayton H. Heathcock Introduction to Organic Chemistry. New York: Macmillan, 1981.

Styer, Lubert Biochemistry. San Francisco: W. H. Freeman, 1988.

Summers, Montague The History of Witchcraft and Demonology. Castle Books, 1992.

Tannahill, Reay Food in History. New York: Stein and Day, 1973.

Thomlinson, Ralph Population Dynamics: Causes and Consequences of World Demographic Changes. New York: Random House, 1976.

Time-Life Books, ed. Witches and Witchcraft: Mysteries of the Unknown. Virginia: Time-Life Books, 1990.

Travis, A. S. The Rainbow Makers: The Origins of the Synthetic Dyestuffs Industry in Western Europe. London and Toronto: Associated University Presses, 1993.

Visser, Margaret Much Depends on Dinner: The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions. Perils and Taboos of an Ordinary Meal. Toronto: McClelland and Stewart, 1986.

Vollhardt, Peter C., and Neil E. Schore Organic Chemistry: Structure and Function. New York: W. H. Freeman, 1999.

Watts, Geoff Twelve Scurvy Men // New Scientist (February 24, 2001): 46–47.

Watts, Sheldon Epidemics and History: Disease, Power and Imperialism. Wiltshire: Redwood Books, 1997.

Webb, Michael Alfred Nobel: Inventor of Dynamite. Mississauga, Canada: Copp Clark Pitman, 1991.

Weinburg, B. A., and B. K. Bealer The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. New York: Routledge, 2001.

Wright, James W. Ecocide and Population. New York: St. Martin’s Press, 1972.

Wright, Lawrence Clean and Decent: The Fascinating History of the Bathroom and the Water Closet. Cornwall: T. J. Press (Padstow), 1984.

По-русски такие продукты чаще называют натуральными, а по-английски слова “натуральный” и “органический” в этом смысле действительно являются синонимами. — Здесь и далее — примечания переводчика.

Рутбир (корневое пиво) — популярный в Северной Америке газированный напиток из корней или коры сассафраса и некоторых других растений.

Тамаринд (индийский финик) — вечнозеленое тропическое растение из семейства бобовых со съедобными плодами.

Неведомая южная земля (лат. Terra Australis Incognita ) — земля вокруг Южного полюса, которую с глубокой древности изображали на картах. Соответствует территории Антарктиды. В 1772 году Джеймс Кук пересек Южный полярный круг и почти достиг Антарктиды.

Северо-Западный проход — морской путь через Северный Ледовитый океан вдоль северного берега Северной Америки. Соединяет Атлантический и Тихий океаны. Впервые полностью пройден Амундсеном в 1903–1906 годах.

Высшая награда Королевского общества. Присуждается за “выдающиеся достижения в какой-либо области науки”. Названа в честь ее учредителя сэра Годфри Копли.

Константин Фальберг (1850–1910) — немецкий химик русского происхождения.

Речь идет о полковнике артиллерии Генри Уильяме Гайме. Написанная им книга о происхождении огнестрельного оружия вышла в свет в 1915 году. Однако далеко не все историки согласны с тем, что фрагмент текста Бэкона, который он расшифровал, описывал формулу пороха.

Знаменитый эпизод Крымской войны (1853–1856). Во время Балаклавского сражения 25 октября 1854 года элитарное подразделение английской армии, следуя ошибочному приказу, предприняло лобовую атаку русских укреплений и понесло большие потери.

В английском языке rubber означает и резину (материал), и ластик (изделие из резины). Слово “резина” в русском языке, скорее всего, происходит от французского слова resine (смола), а латинский корень resina восходит к греческим корням.

Битва за Аламо — самый известный эпизод Войны за независимость Техаса от Мексики (1835–1836).

Техническое название карбоната калия K 2CO 3.

Исчезновение скарлатины не связано с вакцинацией, поскольку прививки от нее нет до сих пор.

Считается, что первым ацетилсалициловую кислоту в 1853 году синтезировал эльзасский химик Шарль Фредерик Жерар (1816–1856). После него это вещество разными путями синтезировали и другие ученые.

Структуру пенициллина (а также структуру витамина B 12) установила исследовательская группа из Оксфорда, которой руководила Дороти Ходжкин. За свои исследования Ходжкин в 1964 году была удостоена Нобелевской премии по химии.

С 1965 года — Рокфеллеровский университет.

Народный праздник, отмечавшийся по окончании полевых работ и посвященный богу Сатурну. Длился семь дней и сопровождался необузданным весельем.

“Ромео и Джульетта”, акт 4, сцена 3. Пер. Т. Щепкиной-Куперник.

“Ромео и Джульетта”, акт 4, сцена 1. Пер. Т. Щепкиной-Куперник.

“Гамлет”, акт 5, сцена 5. Пер. А. Кроненберга.

Флэшбэк (от англ. flash-back) — наркотические переживания, возвращающиеся через длительное время после употребления наркотика.