Константин Монастырский - Функциональное питание

И в недавнем, и в далеком прошлом продолжительность жизни представителей высших классов, изолированных от эпидемий и освобожденных от работы на износ, была не меньше продолжительности жизни среднего американца сегодня. И это без «эффективной» медицины, вакцин, лекарств, антибиотиков, современной гигиены, без холодильников, кондиционеров, центрального отопления, автомобилей и других комфортов современной жизни.

Утверждение эпидемиологов о том, что благодаря «чудо–медицине» удалось поднять среднюю продолжительность жизни с 27 лет в конце XIX века до 73–78 лет сегодня – подтасовка статистических фактов и один из самых циничных аргументов медицинского и фармацевтического лобби о «пользе» результатов их деятельности.

Средняя продолжительность жизни – то есть число лет, которое в среднем предстоит прожить совокупности лиц, родившихся в одном году – у нынешних американцев действительно больше, чем сто лет назад. В реальности, это не имеет никакого отношения к заслугам медицины, и вот почему:

• Вакцинация. В Европе впервые была применена вакцина от оспы в 1796 году английским врачом Эдвардом Дженнером (1749–1823, Edward Jenner), который в свою очередь применил восточный метод вакцинации детей от оспы высушенными корочками, снятыми с язв прокаженных. Уже в 1881 году всё тот же Луи Пастер (1822–1895) прививал баранов от сибирской язвы, а чуть позднее разработал вакцину от бешенства (rabies) для людей и животных.

• Стерилизация. Где–то с конца XIX века врачи стали мыть руки и дезинфицировать инструменты благодаря стараниям Джозефа Листера (1827-1912), что существенно сократило смертность среди рожениц, новорожденных, раненых и больных на излечении.

• Канализация и водопровод. До недавнего времени отхожая яма соседствовала с колодцем, а мытье рук было так же популярно, как сегодня общая баня; не говоря уже о сбросе отходов жизнедеятельности животных и человека в реки, ручьи и водоемы, которые были не только источником питьевой воды и «морепродуктов», но по совместительству еще и баней. Понятно, в таких бытовых условиях чума или холера чувствовали себя как дома.

• Войны. В современном давно поделенном мире самые молодые, самые крепкие, самые быстрые и самые способные бьются за отечество и отстаивают национальную гордость на футбольном поле или боксерском ринге. Совсем недавно – в бесконечных битвах, которые заканчивались далеко не синяками. Первая мировая война – 8,5 миллионов военных и 13 миллионов мирного населения; вторая мировая – по разным оценкам, от 35 до 60 миллионов погибших. Конечно же, погибали в первую очередь молодые солдаты, которые тоже входили в статистику «средней продолжительности жизни».

• Голод. Индустриальные методы сельского хозяйства и современные технологии хранения продуктов устранили колоссальную смертность, особенно детскую, из–за голода или недоедания в результате неурожая, природных бедствий, войн и подобных факторов.

• Трансформация экономики из аграрной в индустриальную, из индустриальной в информационную (сервисную) значительно снизила летальный травматизм, особенно среди самых работоспособных – молодежи и детей.

• Развитая экономика. $1,3 триллиона в год – более четверти национального бюджета – расходуется в США на медицинское обслуживание населения. Эта абсолютно беспрецедентная цифра (в четыре раза больше, чем расходы на оборону!) позволяет отложить на неопределенный срок естественную смерть десятков миллионов обреченных американцев, у которых качество жизни в старости – врагу не пожелаешь.

Если бы эпидемиологи сравнивали продолжительность жизни и причины смертности для идентичных по образу жизни социальных классов, оказалось бы, что средняя продолжительность жизни внутри многих групп сегодня ниже, чем два века назад. Сомневаетесь? Чтобы рассеять эти сомнения, познакомьтесь, пожалуйста, с данными о продолжительности жизни президентов США, родившихся до XX века:

Как видите, средняя продолжительность жизни президентов США, родившихся до XX века (за исключением убитых Линкольна, Гарфилда, Маккинли и Теодора Рузвельта ), составляла 72,2 года. John Adams (1735–1836) дожил до 101 года, James Polk (1795–1849) умер самым молодым – в 54 года. Возможно, многие из них прожили бы на 10–15 лет дольше, как большинство мужчин и женщин их социального класса, если бы не специфика их президентской деятельности – общение с большим количеством людей, чрезмерные умственные и физические нагрузки, ежедневный стресс, утомительные поездки по стране и другие факторы риска.

Согласитесь, устранение детской смертности благодаря поголовной вакцинации, устранение смертности рожениц благодаря вымытым рукам, устранение желудочно–кишечных инфекций благодаря канализации и водопроводу, устранение смертности из–за войн среди молодых мужчин, устранение голода благодаря трактору и холодильнику, трансформация крестьянина в рабочего, а позднее – рабочего в программиста и пока еще безграничные материальные ресурсы США – все это имеет такое же отношение к достижениям «современной медицины», как фазы Луны к собачьему вою, то есть – н–и–к–а–к–о–е!

Почему же 200 лет назад – без центрального отопления и кондиционирования, на воде из колодца, примитивной мясомолочной диете, изрядном количестве вина, непременной сигаре и без сколько–нибудь «эффективной» медицины – наши предки жили в целом дольше, качественнее и лучше, чем образованные и состоятельные американцы начала XXI века? Конечно же потому, что их стиль питания и качество продуктов и воды идеально соответствовали антропологическим, физиологическим и эволюционным нуждам организма.

Также несомненно, что их стиль питания не определялся ни бюрократами Национального института здоровья и Министерства сельского хозяйства (их тогда не было), ни спонсорами Американской медицинской ассоциации и Американского института сердца (тогда не было ни спонсоров, ни ассоциаций), ни коммерческими интересами и маркетинговыми возможностями фирм Coca–Cola и Pepsi (тогда еще колу давали беременным от тошноты, и в её состав входил кокаин), ни бесчисленными книгами, статьями, журналами и Интернет–сайтами, посвященными «правильному питанию».

Что же все–таки определяло их стиль питания? Конечно же, местные климатические и сезонные условия, натуральное сельское хозяйство, обилие дичи, птицы, рыбы, диких грибов и ягод, отсутствие холодильников и металлической посуды, примитивные печи и инструменты для обработки продуктов и, конечно же, здравый смысл, наблюдательность и опыт поколений.