Генадий Свиридонов - Родники здоровья

Порошок из пастушьей сумки. Молодые листья пастушьей сумки высушить, измельчить, просеять, добавить к ним красный молотый перец из расчета 1 чайная ложка на 2 стакана порошка. Использовать для заправки первых блюд.

Пастушья сумка имеет и лекарственное значение, она широко применяется при различных заболеваниях человека. Со времен Древней Греции и Древнего Рима в лекарственных целях использовали ее семена. Длительное время пастушью сумку применяли как кровоостанавливающее средство. В этом качестве она вошла в современную медицину. Теперь стали использовать и надземную часть растения тоже как кровоостанавливающее средство, например, при атонии матки и маточных кровотечениях. В эксперименте подтверждено ее мочегонное и гипотензивное действие, а также получен хороший терапевтический эффект при лечении острого и хронического пиелонефрита. В народной фитотерапии пастушья сумка широко применяется при изнуряющих маточных кровотечениях в климактерическом периоде, при холецистите и почечнокаменной болезни, а также других болезнях печени, при болезнях почек и мочевого пузыря, при туберкулезе легких с кровохарканьем и кровотечениями. Пастушью сумку принимают внутрь при ревматизме, заболеваниях желудка (гастритах и язвенной болезни), при дизентерии, некоторых болезнях сердца, брюшном тифе и некоторых венерических болезнях. Наружно применяется она для ванн, примочек и компрессов, используемых при ушибах, воспалениях сухожилий, поранениях кожи.

Часто вместе с пастушьей сумкой растет ярутка полевая, или денежник, копеечник, жабная трава, из этого же семейства, которая отличается от последней тем, что ее плодики округлые, сплюснутые с крылатым килем (у пастушьей сумки плодики треугольные). В растении содержится витамин С (до 477 мг %), микроэлементы. Растение изучено крайне слабо.

Ярутка - пищевое растение. Из молодых листьев можно готовить салаты, щи, пюре.

Салат из ярутки. 200 г листьев ярутки, 200 г картофеля, 30 г майонеза или салатной заправки, соль по вкусу. Вареный картофель нарезать ломтиками, сверху положить измельченные листья ярутки, посолить и залить сметаной или майонезом.

Щи зеленые с яруткой. 100 г ярутки" 100 г крапивы, 1-2 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1-2 яйца, соль по вкусу. Сварить в подсоленной воде очищенный картофель, добавить промытую и измельченную зелень, варить еще 10 минут, добавить муку пшеничную из расчета 1 столовая ложка на 1 порцию щей, довести до кипения. Перед подачей на стол добавить вареное яйцо. Подавать в горячем или холодном виде.

Пюре из листьев ярутки. Вымытые листья ярутки измельчить на мясорубке и использовать для заправки супов из расчета 2 столовые ложки на порцию супа, а также в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Икра из ярутки, моркови и крапивы. 100 г листьев ярутки, 100 г моркови, 50 г крапивы, 15 г жира, 20 г сметаны, горчица, соль, уксус по вкусу. Промытую зелень и морковь измельчить на мясорубке, потушить со сметаной и жиром. За 5 минут до готовности добавить горчицу, соль, уксус.

Надземная часть ярутки и семена использовались в лечебных целях, как в нашей стране, так и за рубежом. Настой или отвар травы принимали при шуме в голове и головных болях, при воспалении яичников и раке матки, при стенокардии, желтухе, для снижения кислотности желудочного сока, а также при венерических болезнях, в частности при сифилисе. Считается, что настой листьев возбуждает половую функцию при импотенции и бесплодии. Отвар травы действует абортивно. Наружно применяют при лечении язв, ран. Траву - как мочегонное, потогонное, отхаркивающее, ранозаживляющее и противомикробное средство. Семена в китайской медицине - при воспалении глаз, при гипертонической болезни, атеросклерозе, миокардите и сахарном диабете. Считается, что они обладают тонизирующим, стимулирующим и укрепляющим действием. Экстракт из свежей травы и порошок из семян обладают кровоостанавливающим действием. Интересно и то, что в прошлом ярутку широко употребляли как противоядие с целью выведения яда с потом.

Видимо, стоит более внимательно и обстоятельно изучить "злостные сорняки" пастушью сумку и ярутку полевую, и, если народный опыт оправдается, медицина получит лекарственные растения, запасы сырья которых, по сути, неистощимы, так как растения эти исключительно жизнестойки и нетребовательны к условиям произрастания, к тому же и культура их не вызовет никаких затруднений.

Часто на влажных, особенно заливных пойменных лугах, на распаханных здесь полях и залежах, на сырых местообитаниях встречается во второй половине лета красивое невысокое беловато-серое однолетнее растение до 30 сантиметров высотой с сильноветвистым опушенным стеблем, линейно-ланцетными листочками и мелкими желтоватыми цветочками, собранными в небольшие корзиночки на концах веточек. Это сушеница топяная, или сушеница болотная, жабья трава, горлянка, порезная трава, волошки, из семейства астровых, встречающаяся в лесостепной и лесной полосах и распространенная как в европейской части страны, так и в Сибири, на Дальнем Востоке.

В надземной части сушеницы содержатся флавоноиды, сесквитерпеновые лактоны, следы алкалоидов, эфирные масла, дубильные и горькие вещества, ситостерин, смолы, каротин и аскорбиновая кислота. В медицине сушеница топяная в комбинации с синюхой голубой применяется при лечении язвенной болезни желудка (установлена высокая регенеративная способность). В народной фитотерапии сушенице придается большое значение. Считается, что она оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, снижает кровяное давление, расширяет периферические кровеносные сосуды, замедляет ритм сердечных сокращений, улучшает перистальтику кишок, снижает и прекращает боли, воспалительные процессы, способствует заживлению ран. Водный настой травы широко применяется при хронических гастритах, при болях желудка со вздутием и изжогой, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при грудной жабе и гипертонической болезни, при повышенном нервном возбуждении и бессоннице, туберкулезе легких, сахарном диабете и раковых заболеваниях. Масляный настой травы сушеницы успешно применяют при ожогах и ранах, запущенных язвах и нарывах, при эрозии шейки матки. В нашей стране встречается 12 видов сушеницы, некоторые из них, в частности сушеница лесная, применяются в народной фитотерапии.

Там же, на паровых полях и залежах, пойменных, заливаемых в большую воду, лугах сплошные заросли образует часто горец почечуйный, а рядом на сырых лугах, около дорог, канав, в других влажных местообитаниях растет горец перечный.