Клаус Кёнлейн - Вирусомания

17

которые аналогичны реакциям при героиновой наркомании , которая, как доказано, оказывает разрушительное воздействие на иммунную систему. 18Значимыми компонентами для начала формирования зависимости, по мнению исследователей, являются обработанные ингредиенты продуктов. «Диета, содержащая соль, сахар и жиры, заставила животных стать зависимыми от этих продуктов питания», - говорит Энн Келли, невролог Медицинской школы Висконсина, в серии долгосрочных тестов наблюдавшая изменения в химии мозга, которые были похожи на долгосрочное использование морфина или героина.

Сахар «может быть «шлюзом» к другим наркотикам, законным или незаконным», - говорит Томас Кройс, президент Австрийского общества холистической медицины. Сахар способствует выведению витаминов из организма, что также влияет на настроение. И хотя сахар стал популярен в западных культурах, его вообще не существует в природе и он вызывает дисбаланс при регулярном потреблении. 1

Это побудило журнал New Scientist написать, что фаст-фуды, такие как сигареты, должны иметь медицинское предупреждение на упаковке. 2Вместо того, чтобы предоставлять больше информации и проводить больше исследований о многих опасностях фаст-фудов (не в последнюю очередь в отношении влияния на здоровье животных белков, и не только тех, которые были найдены в гамбургерах), McDonald's продолжает заманивать детей «Happy Meals», и даже продвигает

свой бренд, спонсируя крупные спортивные мероприятия. Одним из таких событий стал чемпионат мира по футболу 2006 года в Германии - праздник спорта и здоровья. Чтобы приблизить свой бренд к образу здоровья, гигант быстрого питания основал программу помощи детям «McDonald's Kinderhilfe» - для больных детей, которые, по словам гиганта быстрого питания, «прежде всего нуждаются в одном: любви и безопасности.» Супер-знаменитости, такие как спортсмены Майкл Баллак, Генри Маске, Мирослав Клозе и Катарина Витт, а также супермодель Хайди Клум и всемирно известное вокальное трио Destiny's Child работали на рекламу бренда. 2425

23

Корпоративные группы также получают и политическую поддержку. В конце 2005 года комиссия ЕС

объявила о желании ослабить правила телевизионной рекламы, что делает возможной ещё более

26

конкретную целевую рекламу, например, прямое размещение продукта во время программ. Если бы эти меры были приняты, европейские культуры, несомненно, оказались бы ближе к стандартам США, и потребителю были бы ещё сильнее подвержены бомбардировке рекламой от пищевой, фармацевтической и других транснациональных отраслей. Такая партизанская политика, безусловно, не имеет никакого отношения к целенаправленным мерам предосторожности, хотя именно такая государственная служба так срочно необходима.

Профилактическое здравоохранение, как правило, игнорируют те самые спонсируемые правительством группы, которым и поручено защищать здоровье граждан. Хорошим и символическим примером этого является то, что эти раздутые бюрократии уделяют мало внимания функциям и здоровью кишечника. Даже такие организации, как уважаемая Stiftung Warentest -немецкая организация защиты потребителей, по-прежнему искренне придерживается мнения о том, что «плохое питание или образ жизни, приводящий к запорам, как правило, не имеют ничего общего с кишечными бактериями; например, грибы кандиды можно найти в каждом здоровом кишечнике». И вообще, «изменения в составе микробов кишечника - это всего лишь симптомы (то есть последствия) инфекций, воспалений или лечения антибиотиками, но не их причины. Согласно нормальным принципам жизни, кишечная флора сама себя регулирует, как только причина

27 28

нарушения устранена» - говорят исследователи.

Однако Stiftung Warentest не может предоставить конкретные исследования, подтверждающие эти заявления. И нет оснований полагать, что эти заявления обоснованы. Помимо предположительно единственных причин (инфекций, воспалений) изменений в составе кишечной флоры, конечно, есть много факторов, которые также следует учитывать. Большая часть населения страдает от проблем с кишечником, таких как запор или аномально высокий уровень грибка кандиды, поэтому абсурдно предположить, что токсины и антибиотики должны проходить по всей кишечной флоре, не оставляя следов. Мы даже не знаем точно, что такое «нормальная кишечная флора». Мы ещё не познакомились со всеми микробами в кишечной экосистеме, и также было отмечено, что у разных людей очень различная флора кишечника. 29Как же мы можем знать, что такое «нормальная» кишечная флора? Или как она постоянно регулирует саму себя к «нормальному» уровню? Индивидуальный состав микробов может быть очень стабильным, как показывают исследования , но «стабильный» автоматически не означает «нормальный» или даже «здоровый».

Несомненно, что «искусственный сахар, например, представляет собой среду для неправильных грибов и бактерий», - говорит врач Томас Кройс. Кроме того, в исследованиях указывается, что диета с небольшим количеством свежей (сырой) пищи не подходит для поддержания надлежаще действующей кишечной флоры. 32Индивидуальное поведение (питание, активность, стресс и т.д.) также влияет на кишечную флору, и может приводить к образованию патогенных грибов кандиды.

В этом контексте было бы также интересно узнать, какой эффект оказывает чрезмерно кислотная диета на кишечную флору и на здоровье человека. В конце концов, исследования на животных на фабричных фермах показывают, что кислоты, принимаемые с пищей, которые, как говорят, ускоряют рост свиней или домашней птицы, негативно влияют на кишечную флору. 3Но как это влияет на организм человека?

Человеческое тело подобно лесу с буферной системой лёгких, почек и потовых желёз, посредством которых могут выделяться лишние кислоты. Немецкое общество питания (DGE, Deutsche Gesellschaft fur Emahrung) утверждает, что «чрезмерно щелочная диета не приносит никаких доказанных преимуществ для вашего здоровья. Не стоит бояться повышенного уровня кислотности в организме здорового человека, поскольку буферные системы поддерживают кислотно-щелочной баланс в крови и ткани.» 34. Тем не менее, DGE не может представить никаких доказательств для своего заявления, и трудно себе представить, что «нормальная» диета, которая состоит только из кислотообразующих продуктов, таких как мясо, рыба, яйца, сыр, хлеб, сливочное масло, рафинированный сахар и некоторых не щелочных продуктов, таких как фрукты и овощи, не оставляет следов в организме.

Даже если буферные системы в так называемом здоровом человеке (независимо от того, что это означает!) поддерживают уровень pH в крови, это не может исключить, что ткань может испытывать стресс или даже быть повреждена. Многие эксперты, такие как американский диетолог Гари Тунски, считают, что «борьба за здоровье определяется значениями рН». 35Следует отметить, что раковая ткань, например, чрезвычайно кислая, и было бы легко исследовать, как различные щелочные или кислые диеты влияют на развитие рака, но, к сожалению, этого никто не делает. 37Влияние, которое