Феликс Дальманнс - Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания

НЕУДИВИТЕЛЬНО, ЧТО ЧЕЛОВЕК ЗАБОЛЕВАЕТ, ПОСЛЕ ТОГО КАК ГОДАМИ ОТПРАВЛЯЛ В КИШЕЧНИК КИЛОГРАММЫ НЕПРАВИЛЬНОЙ ПИЩИ.

Врач должен понимать, что неестественная пища может стать раздражителем для нашего организма, разрушая его медленно, но верно. Печальная и практически абсурдная реальность такова, что в больницах пациентов с тяжелыми заболеваниями и после операций кормят самой дешевой едой.

Тяжелобольным, часто страдающим ожирением пациентам утром, в полдень и вечером подают белый хлеб, сладкий пудинг и самое дешевое мясо с промышленных предприятий в виде колбасы, салями, ветчины, фрикасе из курицы, фрикаделек или шницеля. И хотя всем известно, что потребление мяса в больших количествах увеличивает риск развития рака толстой кишки, оно по-прежнему часто попадает на тарелки пациентов в больницах. К мясу добавляется картофельное пюре быстрого приготовления, макароны, йогурт со всевозможными искусственными ароматизаторами, сладкие джемы, жирные шоколадные пасты и непомерное количество кофе со сгущенным молоком, сахаром или сахарозаменителем. А готовые коричневые соусы, которыми так часто заливают липкие клецки, гарантированно содержат бессчетное множество усилителей вкуса, соли и дешевого жира. Время от времени на подносе появляются выращенные не в экологически чистых условиях немытые груши или мандарины и, может быть, еще небольшая тарелка вялого немытого салата – на этом «свежая» еда заканчивается. Возникает вопрос: несет ли кто-то за это ответственность?

Такое, и глазом не моргнув, одобряют даже самые опытные главные врачи, не думая о том, что питание может быть проблемой. Стоя у постели тяжелобольного человека, они говорят, что нужно наблюдать, как развивается болезнь, и что сейчас у пациента просто тяжелая фаза болезни. Нередко они просят своих пациентов переждать этот период, потому что не знают, что делать дальше. У таких врачей нет злого умысла, но едва ли они могут сделать что-то еще, потому что в медицинских методических рекомендациях на этот счет ничего нет. Правда, врачи не видят, что главная проблема у них перед глазами, прямо на серых подносах с едой, стоящих на прикроватной тумбочке пациента. Они не осознают проблему, потому что это та же самая дрянь, которую они поедают во время обеденного перерыва в кафетерии и принимают за нормальную еду или «полноценное питание», как ее принято называть в больнице.

Гиппократ понимал, какая сила кроется в том, чем мы ежедневно питаем систему нашего организма. Увидев, что доктора, давшие клятву, не получают и крупицы знаний о роли и значении питания, он перевернулся бы в гробу, ведь именно Гиппократ считается автором высказывания «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – пищей». К сожалению, пройдя практику в больнице, я узнал: этот принцип реализуется настолько слабо, что скорее не реализуется вовсе. Похоже, эта тема никого не интересует.

Однако ситуация совершенно точно изменится в ближайшие несколько лет, поскольку все больше и больше пациентов, ученых и врачей постепенно приходят к осознанию того, что питание заслуживает абсолютно другого отношения, как и, например, голодание. Благодаря последним исследованиям и, прежде всего, опыту пациентов, становится все более очевидно, что усваиваемое нашим организмом имеет первостепенное значение и что многие болезни – даже страшный рак, от которого ежегодно умирают миллионы людей, – зависят от наших пищевых привычек.

Мало того, что питание (и связанные с ним процессы очищения организма и выведения из него вредных веществ) не наделяется и толикой того медицинского статуса, которого оно заслуживает. В науке главенствует закоренелая концепция рассматривать мелочи через лупу, ведь по какой-то причине идея поиска проблемы исключительно с помощью микроскопа прочно закрепилась в головах людей. Однако если постоянно смотреть на все сквозь лупу, однажды наверняка проглядишь большое и самое важное. Так исследователи, затрачивая много ресурсов, беспрестанно ищут микроскопические проблемы в людях, хотя один лишь взгляд на общую картину – питание и питьевой режим – мог бы, вероятно, внести ясность.

К сожалению, многие люди обычно пьют слишком мало жидкости или предпочитают неправильные напитки. Наше тело, основой которого является вода (мы состоим или, скорее, должны состоять из воды примерно на 70–75 процентов [4] По другим данным, в среднем на 60 %. – Прим. ред. или немного больше – цифры колеблются), однозначно подвергается риску, если вместо обеспечения адекватной основы существования получает неправильное питание и неправильный питьевой режим. Люди, измеряющие с помощью специальных весов содержание жидкости в организме, бывают поражены, узнав, что оно значительно ниже, чем должно быть.

КАК ВЫ СЧИТАЕТЕ, СТОИТ ЛИ ЛЮДЯМ УДИВЛЯТЬСЯ, ЧТО У НИХ СУХАЯ КОЖА, ПРИ НАЛИЧИИ ХРОНИЧЕСКОГО ОБЕЗВОЖИВАНИЯ НА ВНУТРИКЛЕТОЧНОМ УРОВНЕ, КОГДА СОДЕРЖАНИЕ ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ ЛИШЬ 50 ИЛИ 55 %?

Расскажу вам небольшую занятную историю, случившуюся во время моего обучения. В период изучения дерматологии опытный (по его собственному утверждению) дерматолог со званием профессора познакомил меня и нескольких моих однокурсников с дерматологическим отделением. Мы обошли много палат, и в одной из них встретили, наверное, самого жалкого пациента, которого я когда-либо видел в больнице: около шестидесяти лет, с гигантским раздувшимся животом и красным, шелушащимся, потрескавшимся телом. Никогда прежде я еще не видел настолько потрескавшейся кожи. Мужчина сидел на краю кровати, и его мучения, очевидно, были очень сильными. Одеяло и простыню покрывали капли крови, потому что некоторые трещины на коже были настолько глубокими, что даже кровоточили. Нас, студентов, увиденное неприятно впечатлило, и никто из нашей толпы в белых халатах не знал, как вести себя с этим человеком.

Курирующий нас врач, казалось, привык к таким зрелищам и был менее жалостлив. Своим громким благозвучным голосом он спросил пациента, как у него сегодня дела, тот в свою очередь некоторое время молча смотрел на врача, потом проворчал: «Дерьмово», – и почесал свой красный живот. Голосом, все еще слишком громким и счастливым, врач спросил, наносил ли пациент сегодня крем. Теперь уже мужчина громко и рассерженно рявкнул: «Да, уже четыре раза!» – и бросил озлобленный взгляд на приведшего нас врача. Кстати, на тот момент был только полдень, то есть с утра ему пришлось уже четыре раза нанести средство на все тело! Однако пациент быстро успокоился, так как, вероятно, подумал, что врач может быть в этом не виноват. Наш профессор попросил его раздеться и позволить нам, стоящим без дела студентам, описать то, что мы видим.