Феликс Дальманнс - Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания

НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ГИМАЛАЙСКОЙ СОЛИ: НАМ ТРЕБУЕТСЯ ЕСТЬ КАК МОЖНО БОЛЕЕ НАТУРАЛЬНУЮ ПИЩУ, И К СОЛИ ЭТО ТОЖЕ ОТНОСИТСЯ.

Поваренная соль чаще добавляется в качестве антислеживающего агента [16] Пищевая добавка, предназначенная для предотвращения слипания или комкования частиц порошкообразных и мелкокристаллических пищевых продуктов и сохранения их сыпучести. – Прим. пер . , поскольку в результате обработки такая соль теряет свою естественную структуру и поэтому не является идеальным выбором для нас. Гималайскую соль, напротив, бережно вручную откалывают в месторождениях, и продается она практически необработанной. Эта соль полна минералов, йода и железа, которое, кстати, и придает ей красивый розовый цвет. Найти гималайскую соль можно в супермаркетах биопродуктов. На мой взгляд, она обязательно должна обрести место на вашей кухне. Так что откажитесь от дешевой соли без угрызений совести.

И немного о маслах: масла великолепны, потому что они снабжают наш организм незаменимыми жирными кислотами, которые нам нужны, помимо прочего, для построения клеточной мембраны, того самого мозга наших клеток. Идеально подходят жиры из таких продуктов, как авокадо и орехи. Также смело используйте масло, только, конечно, качественное. Хорошее масло получают путем холодного отжима, оно соответствует стандартам биопродуктов и продается в темной бутылке или светонепроницаемой упаковке. Я могу порекомендовать хорошее льняное, конопляное или оливковое масло. Все масла следует хранить в прохладном месте.

В разделе рецептов вы найдете различные рецепты основных блюд, которые могут служить дополнением к салату в рамках диеты для кожи. Некоторые из них могут показаться даже более привлекательными, чем салат. Здоровое питание должно приносить радость, поэтому постоянно есть один лишь салат – не лучшая идея. Чтобы не возникало путаницы в том, что и как есть, вкратце расскажу о самом главном.

По сути, диета для кожи состоит из рекомендаций, а не строгих и четких установок, поскольку я не знаю вас и ваших индивидуальных потребностей. К тому же вы сами несете за себя ответственность и должны понять, что вам подходит. Это означает, что вы можете делать что угодно и пробовать все, что захотите.

Главные моменты – это, во-первых, регулярное и правильное питье, а во-вторых – облегчение кишечнику пищеварительной работы. Один основной прием твердой пищи в день и два приема жидкой пищи в виде коктейлей из суперпродуктов утром и вечером – это ритм, который в большинстве случаев уместен, и потому я могу рекомендовать его каждому. В промежутках, конечно, вы должны регулярно пить. (Свежие фрукты вы можете есть по своему желанию в любое время, как я уже говорил ранее.)

Что вы едите в качестве основного блюда, вопрос второстепенной важности. Хотя я считаю, что большая порция зеленого салата на обед – лучшая и самая полезная форма питания, несколько дней в неделю вы, конечно, можете готовить что-то и по другим рецептам из этой книги. Рецепты очень полезны, но если вы просто будете есть то, что я предлагаю, игнорируя другие аспекты диеты для кожи, этого может быть недостаточно для вашего здоровья. Поэтому, пожалуйста, сделайте основной упор на питье, «удобрение» и разгрузку кишечника.

КОНЕЧНО, КАЖДЫЙ ДЕНЬ НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ ИДЕАЛЬНЫМ И ПРОХОДИТЬ ПО ОДНОМУ СЦЕНАРИЮ – НЕ СТОИТ БЫТЬ ЧЕРЕСЧУР ТРЕБОВАТЕЛЬНЫМИ К СЕБЕ.

Если время от времени на завтрак вы съедаете твердую или «нормальную» пищу, это не так уж страшно, при условии, что вы в целом не собьете режим и продолжите пить воду, регулярно готовить себе коктейли и жидкую пищу, не возвращая все старые привычки. Если вы, например, любите есть кашу по утрам, это не станет большой проблемой. Только помните: есть ее желательно в дополнение к свежему зеленому коктейлю, а не вместо него в течение нескольких недель подряд.

Девиз неизменен: добавляйте как можно больше хорошего! Необязательно полностью отказываться от всего и неукоснительно следовать правилам.

Самое главное, не напрягайтесь из-за страха сделать что-то не так. Я уверен, что со временем вы найдете свой ритм.

На этом этапе я поделюсь с вами списком продуктов, которые считаю отличными, средними и плохими в рамках диеты для кожи.

Давайте начнем с продуктов, которые полезны для нашего здоровья, и поэтому мы должны употреблять их регулярно и в больших количествах – как в виде сока, так и в виде твердой пищи.

В эту категорию входят практически все фрукты. Особого внимания заслуживают очень сочные фрукты с высоким содержанием воды, такие как дыни, виноград, киви, апельсины, лимоны, манго, ананасы, хурма, папайя и грейпфруты (будьте осторожны с грейпфрутом, если принимаете лекарства. Лучше обратиться за советом к вашему врачу). Бананы, а также ягоды всех видов – черника, клубника, крыжовник, смородина, ежевика и т. д. – тоже отличный выбор. Их переполняют антиоксиданты и витамины, поэтому они будут отличной закуской, в том числе и для детей.

С САМОГО НАЧАЛА ПРИУЧАЙТЕ РЕБЕНКА К ЛУЧШЕЙ ПИЩЕ, ВЕДЬ ВЫ, СКОРЕЕ ВСЕГО, СТРЕМИТЕСЬ СДЕЛАТЬ ВСЕ ВОЗМОЖНОЕ ДЛЯ ЕГО БЛАГОПОЛУЧНОГО РАЗВИТИЯ.

Далее в нашем меню следуют овощи. Овощи – это прекрасно. Будьте осторожны только с пасленовыми растениями, вроде помидоров, баклажанов, чили и болгарского перца: они содержат различные алкалоиды, которые могут поспособствовать развитию воспалительных процессов в нашем организме. По этой причине я помещаю их вместе с бобами, соевыми продуктами и картофелем в категорию средних продуктов. Некоторые из них нужно сначала приготовить, чтобы они лишились своих потенциально ядовитых свойств, поэтому они не могут быть для нас продуктом № 1, созданным природой. Шпинат мы также относим к списку средних продуктов из-за высокого содержания в нем щавелевой кислоты, хотя я лично считаю, что он великолепен, особенно в соках.

Другие же овощи, напротив, практически не вызывают сомнений в своей пользе. Зеленые или красные листовые салаты, горький радиччио, зеленый оаклиф, романо, фризе или кочанный салат – все они бесподобно хороши. Огурцы – мой инсайдерский совет: они дают воду и хлорофилл, и в них почти нет калорий – идеальная закуска, которая всегда под рукой. Огурцы можно и нужно есть килограммами и пить литр за литром сок из них: они невероятно полезны. Еще непременно следует есть морковь, авокадо, сельдерей и батат. Батат – потрясающий продукт, очень полезный и невероятно вкусный даже в сыром виде. Все это можно натереть на терке и добавлять в салаты. Черешковый сельдерей – тоже замечательный овощ, идеально подходящий для приготовления сока. Кольраби, брокколи, цуккини, фенхель, капуста, тыква, мангольд, редис, свекла кольцевая и другие разновидности свеклы, спаржа, остроконечная капуста, савойская капуста, лук, лук-шалот, чеснок, горох и т. д. и т. п. Выбор овощей у нас действительно огромный. И бо́льшая часть из них отлично подходит для употребления в сыром виде.