Феликс Дальманнс - Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания

ИДЕЯ ОДНОГО ФИКСИРОВАННОГО ОСНОВНОГО ПРИЕМА ПИЩИ В ДЕНЬ ОТЧАСТИ ПРОТИВОРЕЧИТ ПРИНЦИПУ ПОСТОЯННОГО ПОПОЛНЕНИЯ НАШИХ ЗАПАСОВ УГЛЕВОДОВ.

Несколько сотен граммов сахара в виде гликогена хранятся в мышцах и печени, но когда мы в течение дня бегаем повсюду, выполняя свои дела, сжигаются в основном углеводы, выступая источником энергии для работы мышц. Даже интенсивная мыслительная работа может затребовать много углеводов.

Это означает, что в какой-то момент запасы, накопленные в мышцах и печени, истощаются, и у нас возникает недостаток сахара в крови. Тогда организм начинает требовать пищи, появляется зверский аппетит, и мы ему поддаемся. Однако если наши запасы полны, такого не произойдет. Для этого после завтрака и до обеда, в зависимости от реакций вашего организма, вам нужно пополнить «хранилище». Было бы идеально, если бы у вас на протяжении всего дня всегда были в доступе свежевыжатые соки, которые можно регулярно пить, чтобы получать углеводы, при этом не обременяя свой организм большой пищеварительной работой. Но поскольку технически это зачастую сделать сложно, нам нужен запасной вариант, который также не предполагал бы трудозатратного пищеварения, но при этом поставлял углеводы. И этим вариантом будет – какая неожиданность – поедание легкоусвояемой пищи. В идеале нужно есть фрукты, содержащие воду: они перерабатываются очень быстро. Ананасы, манго, киви, хурма, дыни, виноград и тому подобное – все они хороши и легко и просто перевариваются. Легкий и не нагружающий организм продукт – этого принципа придерживаются, кстати, даже братья Кличко.

ВЫ МОЖЕТЕ В УДОБНОМ ДЛЯ СЕБЯ ВИДЕ ПРИГОТОВИТЬ ФРУКТЫ И ВЗЯТЬ ИХ С СОБОЙ В ЛАНЧБОКСЕ, КУДА БЫ ВЫ НИ ПОШЛИ. ФРУКТЫ МОЖНО ЕСТЬ ВСЕГДА. НА САМОМ ДЕЛЕ, ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ИХ ЕСТЬ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ИЛИ КОГДА ЗАМЕЧАЕТЕ, ЧТО ПРОГОЛОДАЛИСЬ, УСТАЛИ, ПОТЕРЯЛИ КОНЦЕНТРАЦИЮ ИЛИ РАЗДРАЖЕНЫ.

Если вы можете обойтись без дополнительных фруктов или соков с утра до полудня и после обеда до вечера – прекрасно. Что до меня, у меня обычно нет проблем с тем, чтобы ничего не есть до полудня после утреннего коктейля. Как правило, в первой половине дня, когда я выполняю свой список дел, у меня очень много энергии и голод совсем не дает о себе знать. Тем не менее бывают дни, когда я понимаю: надо подкрепиться, что и делаю. Так что просто понаблюдайте, что для вас будет лучше. Ищите то, что вам подойдет, пробуйте варианты закусок в виде свежих фруктов или порежьте соломкой сырую морковь, сельдерей, огурцы и т. д., и лакомьтесь ими в течение дня.

Теперь переходим к основному блюду – к салату. Он должен нас насытить, удовлетворить в кулинарном смысле и в то же время не оставить ощущения, что мы наелись до отвала и утомились. Если хотите, вы, конечно, можете перенести основной прием пищи на вечер и выпить второй коктейль из суперпродуктов в обеденное время. Но я думаю, имеет смысл принимать твердую пищу в обеденное время.

Здесь у нас есть возможность обеспечить наш организм бо́льшим количеством калорий и хорошей сырой пищей. Волокнистые фрукты и овощи, не прошедшие тепловой обработки, действуют в нашем кишечнике как метла, которая выметает остатки непереваренной или полупереваренной пищи, наводя таким образом порядок. Зеленый листовой салат, тертая морковь, батат или огурцы с кожурой – настоящие любимчики кишечника, когда дело доходит до легкой усвояемости. К тому же они помогают «застрявшим» остаткам, вызволяя их из кишечника.

Благодаря новому рациону через некоторое время ваше пищеварение, вероятнее всего, станет действительно хорошо регулироваться. Все дело в сырой пище. Правильная пища обеспечивает оптимальное время прохождения продуктов через кишечник, содержит воду и связующие вещества, переваривается быстрее, чем любой продукт, поставляемый пищевой промышленностью, и не застаивается в кишечнике. Таким образом, со временем наш кишечник начнет очищаться. Это, конечно, нельзя назвать курсом очищения кишечника в полном смысле, потому что мы едим твердую пищу, но тем не менее с помощью более здоровой пищи кишечник избавляется от многих неприятных вещей, вроде старой, до сих пор не выведенной пищи, то есть стула. Лучшая усвояемость гарантирует, что организм будет работать более эффективно и, следовательно, станет вызывать меньше проблем.

В выборе ингредиентов для салата вы относительно свободны. В разделе рецептов вы найдете несколько советов по приготовлению салатов, заправок и других основных блюд, которые также есть на моем сайте www.hautdiaet.net. В принципе, смешивая разные ингредиенты (см. главу «Хорошие, не слишком хорошие и плохие продукты»), вы можете готовить такие красочные салаты, какие только захотите. Трите, очищайте и нарезайте все, что потребуется для создания новых блюд.

Сейчас я дам вам мой оригинальный рецепт салата, отлично подходящего диете для кожи. В течение нескольких недель почти каждый день в качестве основного блюда я ел этот салат, и он подарил мне прекрасную кожу без симптомов заболеваний, избавил от лишних килограммов и позволил чувствовать себя по-настоящему великолепно. А чуть позже мы ознакомимся со списком продуктов, которых следует избегать.

Салат всегда включает в себя зеленые листья салата и целый, неочищенный, но вымытый огурец: кожуру с помощью овощечистки я нарезаю тонкими полосками, а водянистую внутреннюю часть огурца – кружочками. Добавляю одну-две морковки, тертые или нарезанные тонкими полосками. Все это я дополняю авокадо и фруктами, например, персиками, апельсинами, виноградом или манго. Можно еще посыпать салат семенами подсолнечника, чиа или тыквенными семечками. Выглядит очень аппетитно, обладает утонченным вкусом и приносит множество полезных компонентов организму.

Если вы хотите или чувствуете, что вам это нужно, добавляйте в салат ингредиенты, которые хоть и не соответствуют правилам диеты для кожи, но помогают вам съесть побольше сырых овощей. Возьмите немного овечьего сыра, пармезана, жареной куриной грудки или багет, если необходимо. Следите только за тем, чтобы это не превратилось в дополнительное блюдо на обед с салатом в качестве гарнира.

Заправка, которую я люблю использовать для салата (и которую вы также найдете в разделе рецептов), состоит из следующих компонентов: сок лимона, столько же (или наполовину меньше) яблочного уксуса с натуральной мутностью (по желанию) и по капельке льняного и оливкового масел. Масла должно быть меньше, чем лимонного сока и яблочного уксуса. Затем добавляем горчицу, гималайскую соль, черный перец, чайную ложку меда и немного бальзамического уксуса, если захочется. По желанию можно добавить свежие или, если нет свежих, замороженные травы, например, классический шнитт-лук и петрушку. После этого все перемешиваем, и готово: получилась заправка с легкой кислинкой. Попробуйте приготовить и узнайте сами, что вам подойдет, сколько лучше добавить меда – будьте открыты для экспериментов.