Николай Демидов - Выращивание свиней в домашних условиях. Уход и откорм

Одним из важнейших показателей здоровья поросенка являются его легкие. Если у поросенка они больные, то его дыхание тяжелое, частое, с хрипом. Очень часто поросята кашляют. Если вы заметили один из этих симптомов, то следует отказаться от покупки данного животного. Показателем здоровых легких служит глубокое дыхание, без кашля и хрипа.

При проверке легких поросенка вы можете обойтись и без помощи ветеринара. Это совсем несложно. Посчитайте количество дыхательных движений у поросенка. У здорового животного происходит от 70 до 88 дыхательных движений в минуту.

Существует еще один очень простой способ проверки легких у поросенка. Надо заставить животное пробежаться. Если поросенок после бега дышит тяжело, с хрипами или даже задыхается, значит, он больной и покупать его не стоит.

Следует помнить, что одним из главных показателей развитости поросенка является его вес. В норме поросенок трехнедельного возраста весит 5–7 кг. Для восьминедельных поросят нормальным является вес 14–18 кг. Однако не всегда при покупке поросенка удается его взвесить.

Не стоит гнаться за очень упитанным молодняком, лоснящимися и жирными поросятами. Таких «колобков», чтобы показать товар лицом, продавцы специально отпаивают молоком с сахаром. Поросята уже испорчены сладкой пищей и обычную еду воспринимают плохо. Не надо брать и очень тощих поросят, у которых можно пересчитать все ребра. Скорее всего, они больны или только что переболели. Исключение составляют только поросята из одного помета. Тогда слабость – показатель не болезни поросенка, а того, что ему достался маломолочный сосок матери. Расти же такой поросенок будет неплохо.

Следует поговорить с хозяином-продавцом, узнать у него, как он кормил поросят, чем и сколько раз в день. Это поможет вам избежать резкой смены пищи и порядка кормления в первые дни жизни поросенка у вас.

В первую неделю после покупки поросенку рекомендуется давать только проваренные пищевые отходы вместе с настоем трав тысячелистника и полыни – по 100 г на 2 л кипятка. Это улучшает аппетит, а также предохраняет от расстройства кишечника.

Итак, пора подвести итоги. При покупке поросят обратите внимание на следующие факторы: поросенок должен быть с широкой спиной, ровным крестцом, крепкими ногами и тяжелой головой. Именно таких животных следует покупать на разведение для последующего откорма.

Конечно, поросят мы покупаем, чтобы получить свинину определенного типа, в зависимости от наших пристрастий. А для этого существуют различные виды откорма.

Беконный вид откорма

Беконом называются половинки свиной туши без головы, позвоночника, лопаток и нижних частей ног, которые были специально разделаны и прикопчены. При этом виде откорма свиньи должны давать удлиненную тушу, характеризоваться равномерным распределением подкожного сала толщиной не меньше двух и не больше четырех сантиметров и мясом с равномерными прослойками жира. Для беконного откорма отбирают поросят трехмесячного возраста с живым весом около 30 кг. У поросят должны быть ровная спинка, мясистый крестец и легкая голова. Очень хорошие результаты при откорме дают помеси мясных и мясосальных пород свиней. Снимать с откорма беконных свиней наиболее выгодно при живом весе 90–100 кг примерно в семимесячном возрасте. Толщина шпика у беконных свиней должна составлять 3–4 см.

Для беконного вида необходимо использовать корма в соответствии с их влиянием на качество мяса. Так, зерно кукурузы занимает до 40 процентов питательности в рационе беконных свиней, если при этом будут добавлены корма, способные уничтожить отрицательное влияние кукурузы на степень осаливания и качество жира свиней. При высоких нормах кукурузы свиньи преждевременно жиреют. Для того чтобы избавиться от вредного воздействия кукурузы, необходимо кормить свиней белковыми (горох, фасоль, соя, чечевица, мясная мука, обрат) и объемистыми (люцерновое сено, трава, силос) кормами. Ячмень, просо и сорго способствуют получению свинины самого высокого качества. Эти корма можно скармливать свиньям в любых количествах. Хорошим кормом также является рожь в смеси с концентратами (1:1).

В летний период беконных свиней следует пасти на пастбищах из бобовых трав, при этом весьма эффективно предупреждается мягкость бекона, так как из мышц удаляется избыточная вода и окисляется мягкий жир. Хорошими кормами для беконных свиней также считают картофель, корнеплоды и бахчевые. При беконном виде очень важно кормить сытно, но не закармливать.

Свиньи беконного направления имеют белую кожу, удлиненное туловище, высокие ноги, легкие окорока. Беконными породами являются эстонская, латвийская и ландрас.

Мясной вид откорма

В этом случае получают свинину, которая используется главным образом в свежем виде для приготовления различных блюд. Мясная свинина малопригодна для длительного хранения путем консервирования, соления, копчения.

При мясном откорме от свиней требуется только одно: они должны быть молодыми (от трех до восьми месяцев) и к концу откорма иметь вес от 60 до 110 кг. Для мясного откорма необходимо использовать 3–4-месячных поросят мясных и мясо-сальных пород. Снимать свиней с мясного откорма рекомендуется в 6–8-месячном возрасте при живом весе 90–110 кг и толщине сала 2–4 см.

Требования к качеству кормов при мясном виде откорма менее строгие, чем при беконном. Так, используют пищевые отходы. Удельный вес кукурузы в рационе можно доводить до 60 процентов.

Породы мясного откорма отличаются растянутостью туловища, легким передом и мощным задом с хорошо выполненными окороками. Это относительно высоконогие животные, с ровной длинной широкой спиной и крестцом, ровным неотвислым животом и сравнительно небольшим и равномерным отложением подкожного жира на всем туловище.

Наиболее известными образцами этих пород могут служить датская порода ландрас, а также всемирно известная крупная белая порода мясного типа.

Сальный вид откорма

При таком виде откорма получают тяжелые сальные туши свиней с раздельным использованием сала и мяса. Сальный откорм продолжается около трех месяцев. При снятии с откорма убойный выход свиней должен быть не ниже 80 процентов от общей массы, количество сала – не менее 50 процентов веса туши, а толщина его – не менее 7 см.

На сальный откорм ставят выбракованных свиноматок и хряков. Сальная свинина также может получиться, если вы будете скудно кормить поросенка, когда у него, по всем правилам, должно наращиваться мясо, а не накапливаться жир. Это происходит, когда поросенка держат на одной траве, а потом его, длинного и худого, с трех-четырех месяцев начинают кормить на убой. В этом случае получается тонкий слой мяса, а сало достигает толщины 10–15 см. Многих при этом прельщает вес свиней, получаемый при такой кормежке. Иногда он достигает 400 кг. Однако следует помнить, что при сальном виде откорма вы будете нести ощутимые расходы, так как прирост веса идет медленно, а расход кормов очень большой.