Элвин Бродерик - Секс, игра и шоколад. Удовольствия и пристрастия

Как я уже говорил, болезненного пристрастия к шоколаду не возникает. В интернете вы можете найти много сайтов для «шокоголиков», но это совершенно не означает, что огромное количество людей страдает от «шокомании» и их нужно лечить, как наркоманов и алкоголиков.

Те, кто сами называют себя «шокоголиками», утверждают, что они не способны отказаться от молочного шоколада! То есть получается, что они пристрастились к сахару и жирам, а не шоколаду в истинном смысле слова. Именно эти подслащенные продукты и портят репутацию шоколаду. Болезненное пристрастие к сахару может сформироваться, а к какао-бобам – нет! Настоящий темный шоколад очень сильно отличается от суррогатов массового производства.

НАВРЯД ЛИ ТЕ, КТО ЕСТ ТОЛЬКО ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД, ПРИБАВЯТ В ВЕСЕ ИЛИ ПОКРОЮТСЯ СЫПЬЮ, И У НИХ ТОЧНО НЕ СФОРМИРУЕТСЯ БОЛЕЗНЕННОГО ПРИСТРАСТИЯ.

Когда мы говорим о «шокоголизме», то говорим о сахаре. Людям свойственно любить еду, богатую сахарами и жирами, потому что она является наиболее калорийной. Мы предрасположены к этому. Любить сладкую и жирную пищу – нормально с точки зрения биологии, хотя в современном мире это также может стать и проблемой – из-за обилия подобной пищи. И если брать всю богатую сахарами и жирами пищу, то большинство людей отдают предпочтение молочному шоколаду и просто не могут без него жить. Они ассоциируют его вкус и вид с удовольствием, комфортом и возбуждением. Во время лабораторных экспериментов «шокоголикам» (тем, кто сам себя так называл) просто показывали их любимый шоколад, но не давали съесть. У этих людей было отмечено и психологическое, и физическое возбуждение, увеличился пульс и слюноотделение. Правда, такая реакция свидетельствует об ожидании чего-то сладкого и приятного, о предвкушении удовольствия, но не о болезненном пристрастии.

Но пристраститься к сахару возможно, поэтому «шокоголизм» можно рассматривать как вариант болезненной привязанности к сахару!

Высокое содержание сахара в молочном шоколаде делает его одним из любимых продуктов, который употребляют для возникновения ощущения комфорта. Мы инстинктивно вспоминаем про сахар, если пребываем в плохом настроении, если нам грустно и некомфортно. Эксперименты показали, что и людей, и крыс больше привлекает сладкое, когда они находятся в плохом настроении. Например, люди, прослушавшие депрессивную музыку, прилагали большие усилия, чтобы найти шоколад. Точно так же действовали крысы (в их случае использовались кусочки сахара), которые долго находились в состоянии стресса. То же самое относится и к людям.

Связь между плохим настроением и усилением желания отведать чего-нибудь сладенькое объясняет результаты опроса, который показал, что «шокоголики» обычно страдают от какого-то вида депрессии или каких-то проблем, связанных с нарушениями пищевого поведения. Они едят шоколад, потому что находятся в состоянии депрессии или используют шоколад как лекарство. И наоборот: употребление большого количества шоколада могло привести к депрессии у этих людей.

Исследования показывают, что «шокоголики» обычно испытывают чувство вины в связи со своей привычкой и сами считают употребление такого количества шоколада нездоровым. Напоминаю, что все они едят молочный шоколад. С другой стороны, те, кто ест высококачественный темный шоколад, никакого чувства вины не испытывают, он служит для них только источником удовольствия и, как правило, употребляют его в умеренных количествах. Однако и некоторые любители исключительно темного шоколада называют себя «шокоголиками». Они едят только темный шоколад, предпочитаемый гурманами. Но и в этом случае нельзя говорить болезненном пристрастии. У этих людей также, как правило, не наблюдается нарушения пищевого поведения. Они просто сами поставили себе этот диагноз. Хотя необходимо отметить, что и у любителей темного шоколада в прошлом, как правило, была продолжительная депрессия, и все они говорят о том, что после употребления черного шоколада они чувствуют себя лучше. У всех этих людей шоколад стал лекарством от плохого настроения, которое они сами себе назначили.

Все сказанное выше вызывает серьезные сомнения в том, что шокоголики страдают от патологического пристрастия к веществу, подобно алкоголикам, курильщикам или наркоманам. Да, может быть, не совсем здоровая привязанность к сахару, но скорее всего им просто комфортно жить с шоколадом.

А что делать, если вы, по вашему мнению, едите слишком много шоколада и вас это беспокоит или вы испытываете чувство вины? Если вы едите сладкий молочный шоколад, вам следует попробовать перейти на темный, который по крайней мере на 60 % состоит из какао-бобов (в хорошем молочном шоколаде их до 30 %, в случае дешевого повезет, если наберется 20 %). Лишь очень малое количество людей употребляет большие дозы темного шоколада, потому что он приносит удовольствие и удовлетворение в малых дозах, гораздо меньших, чем молочный.

Еще одна тактика – это не есть шоколад, когда вы испытываете чувство голода. Исследования показали, что если люди удовлетворяют шоколадом чувство голода, то желание его съесть усиливается. Точно так же желание есть шоколад уменьшается, если употреблять его только на десерт. Обычно у людей, которые регулярно едят шоколад для удовлетворения чувства голода, формулируется соответствующая ассоциация на подсознательном уровне, и они начинают есть все больше и больше шоколада.

Третья тактика контроля над количеством потребляемого шоколада – это не пытаться избегать мыслей о нем, что может показаться парадоксальным. Психологические исследования показывают, что преднамеренные попытки подавить определенные мысли приводят к противоположному эффекту, а в результате желание такого действия только усиливается. Например, если вам кто-то говорит, что вы с этой минуты должны прекратить думать о сыре, твороге или йогурте, то вы обнаружите, что ваши мысли наоборот начинают регулярно возвращаться к этому продукту, даже если вы раньше о нем не думали, не любите его и не едите регулярно. Один эксперимент показал, что шокоголики, которым велели подавлять и пресекать свои мысли о шоколаде, в конце концов стали употреблять его в еще больших количествах, чем до получения подобных указаний. Так что вам лучше расслабиться и позволить себе спокойно думать об этом удовольствии.

С самого начала появления шоколада считалось, что он обладает лекарственными свойствами. Индейцы майя и ацтеки, которые стали употреблять его первыми, использовали его для лечения множества заболеваний. В XVI веке те, кто привез шоколад в Европу, привезли и легенды, связанные с ним, как, впрочем, и со всем другим, что попало в Европу из Америки.